“翻转课堂”与传统教学结合的食品专业英语教学改革探究

【摘要】在新课程改革背景下，翻转课堂与传统教学方式的有机结合，为食品专业英语教学改革带来很大机遇与变革，将翻转课堂与传统教学方式相结合的过程中，有利于实现传统食品专业英语教学中教师说教式与灌输式的教学方式。最大限度地突出学生在英语学习过程中的主体地位，既有利于提高学生英语综合应用能力，也可在潜移默化中促进学生英语学习过程中综合文化素养的提高。

【关键词】翻转课堂;传统教学;结合;食品专业;英语教学

【作者简介】郎宸用（1985.03-），女，满族，吉林吉林人，吉林化工学院生物与食品工程学院，理学博士，讲师，研究方向：天然产物分离提取及其生物合成调控。

【基金项目】吉林化工学院博士启动基金 《人参中丙二酰基人参皂苷生物合成及其调控研究》吉化院博基合字【2019]第007號。

一、“翻转课堂”定义

伴随着翻转课堂教学理念的不断发展，翻转课堂教学方式与理念被广泛地应用到国内外的教育工作中，翻转课堂在应用的过程中，是对传统教学方式和教学课堂的一种颠倒，教师可以在翻转课堂教学之前，采用结合学生学习兴趣和视频的方式，为学生制作教学课件或视频，并且在课前通过视频的方式分享给学生，让学生在课前进行知识的自主学习完成。

二、“翻转课堂”与传统教学结合的食品专业英语教学改革意义

1.有利于改革传统英语教学方式。在以往食品专业英语教学当中，学生一直处于被动的英语课堂学习地位，长时间如此，降低学生在食品专业英语学习过程中的积极性与主动性。而通过将翻转课堂与传统教学相结合，可以有效实现食品专业英语教学中“先学后教”的教学方式，最大限度地突出学生课堂学习的主体地位，学生可以先在课堂上课之前对知识进行预习和了解，并且在课堂教学环节，教师也可以采用互动教学方法，以视频代替教师讲解的方式，来调动学生学习的积极性，以及实现学生知识的内化。

2.有助于促进师生之间互动交流。教师在翻转课堂教学过程中，可以从以往食品专业英语教学的知识灌输者转变为翻转课堂教学的引导者和帮助者，更好在学生翻转课堂自主学习与交流的过程中，参与其中。从而有效实现教师与学生之间的良好互动和沟通，最大化促进对学生个性能力和接受能力的培养。同时，在传统教学过程中，通常是以教师为主导，过于注重教学活动过程中知识传递的最优化，而忽略对学生学习过程中个性能力和创新能力的培养，未结合学生学习过程中的差异性来进行针对性的培养和教学，最终导致食品专业英语教学效果难以达到所理想的目标，而且学生在学习过程中的注意力和学习兴趣也不高。在翻转课堂应用到传统食品专业英语教学过程中，教师可以通过学生在线学习或课后指导的方式，促进学生的个性化和差异化发展，更好了解每个学生在英语学习过程中的优势与缺点，进而具有针对性地为学生制作与创新翻转课堂教学视频，充分将以学生为本的教学理念和教学原则落实到位。

三、“翻转课堂”与传统教学结合的食品专业英语教学改革策略

1.课前合理制作教学视频。首先，教师在制作翻转课堂教学视频的过程中，不仅要结合学生的学习特点和食品专业英语教学内容，为学生制作教学视频，还要在制作视频的过程中，尽可能地让视频教学内容与时俱进和开拓创新。比如，在制作教学视频时，教师可以选择“有关食物的心理学、生物学”等相关英语学习资源与教育内容，为学生制作英语翻转课堂教学视频，同时，教师也可以将美国企业的现代化食品生产线等视频内容融入其中，在播放之前向学生提出相关问题，引导学生结合问题对翻转课堂的视频进行学习。教师需要在学生学习和观看视频的过程中，要求学生以英语和汉语的形式将自己内心的想法和观看心得进行总结。

2.课后及时对教学进行评价。在翻转课堂与传统教学方式结合的最后一环节是课后教学评价环节，教师在与学生进行课堂互动教学之后，可以将所教学的内容或视频，在课后分享给学生，并且在视频当中涉及相应的教学问题，并要求学生结合翻转课堂的课后，教学视频对问题进行解答，以及对相应的知识进行巩固。同时，教师可以在线上对学生学习情况进行评价的方式，指出学生在翻转课堂学习过程中和课后问题回答过程中存在的不足，也可采用学生之间互评或者小组评价，结合翻转课堂学习视频对小组表现情况进行课后评价。这一过程有利于实现学生之间的互相交流和学习，潜移默化中增强学生的自主学习能力和自律性。

四、结语

在食品专业英语教学改革过程中，将传统教学方式与发展课堂教学方式相结合，有益于培养学生正确学习意识和养成良好的学习习惯，需要教师从课前合理制作教学视频、课中结合视频互动教学、课后及时对教学进行评价等方式出发，最大化的提高英语教学质量。

参考文献：

[1]朱菲，陈祖满.以学生为中心的互动式课堂教学模式在“食品专业英语”课程中的应用与探讨[J].农产品加工，2019（02）：94-96.