休闲小食玉米脆片

文/阿涛

用料：

玉米面 120克，热开水 160克，高筋面粉 40克。

做法：

1.将热开水冲入1 2 0 克玉米面中，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌至玉米面结块即可。

2.加入40克高筋面粉，将面团揉匀，盖保鲜膜，松弛15分钟。

3.桌面撒足量的玉米面，用擀面杖将面团撑开，擀成厚度约0.2厘米的薄片后，用切模压出形状。

4.脆片胚均匀码在烤盘上，预热烤箱中层，上下火200度烤10分钟，中途要翻一次面。

5.脆片卷曲、起泡、微微上色，出炉即成。