名师引领、结构合理、团队研修、协同创新——“双师型”名师工作室建设思路及成效探析

□文｜吴素君

建设思路

以习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神为指导，贯彻《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》、《高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018年）》、《辽宁省现代职业教育体系建设规划（2015-2020年）》和《关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》等文件精神，落实辽宁省教育厅、财政厅《关于实施全省职业院校教师素质提升计划》的意见精神，切实推进我院教师队伍整体素质和建设水平提升，促进教师专业成长。打造以名师引领、结构合理、团队研修、协同创新的职业院校名师工作室，主动适应辽宁旅游餐饮业快速发展的要求，加强专业师资队伍建设，打造优秀教学团队，全面提高人才培养质量，增强学生的就业竞争力，带动区域职业教育的改革、建设和发展。

建设基础

以2013年辽宁省高等职业院校省级示范校、2011年中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力酒店管理专业建设项目、2012年辽宁省职业教育创新型酒店管理专业实训基地建设项目和2011-2015我院特色专业建设规划、2017年辽宁省职业教育高水平特色专业群计划项目以及辽宁现代服务业职教集团、辽宁省中高职酒店管理专业师资定点培训单位、辽宁省中职升学酒店管理专业理论命题和技能加试定点单位、辽宁省中高职酒店管理专业大赛承办单位等为依托，以建设省级特色酒店管理专业为载体，成立高职酒店管理专业“双师型”名师工作室，推进我院教师队伍整体素质和建设水平提升，促进教师专业成长，以便培养和造就适应现代酒店企业和经济社会发展需要的高素质技能型应用型人才。

依托中央财政支持的重点专业建设项目、辽宁省省级职业教育“创新型实训基地”项目、辽宁省示范校建设等项目，酒店管理专业校内建设10个功能全面实训室。其中包括多功能宴会厅、前厅客房模拟室、调酒室、茶艺室、模拟客房、咖啡制作室、插花室等实训室，以及麦斯西餐厅，可进行酒店服务训练，保障了酒店管理专业实训教学的顺利开展。在校外与洲际酒店集团、万豪酒店集团、香格里拉酒店集团等近40余家国内外酒店、企事业单位建立稳定的合作关系，满足学生课程实践、专业实训、顶岗实习及就业需要，为教师到企业挂职锻炼、开展社会服务搭建了便利的平台。

建设目标

依托辽宁省高等职业教育改革示范校的资源优势，秉承文化育人理念，按照“内涵发展、特色发展、文化发展”的工作思路，依托辽宁现代服务职教集团，以酒店管理专业为试点，按照“对接岗位、瞄准前沿、资源优化、协同发展”的原则，打造以名师引领、结构合理、团队研修、协同创新的职业院校名师工作室，以支撑辽宁产业结构升级、服务地方经济社会发展为重点，逐步形成专业品牌与特色，引领全省职业教育改革创新发展，提高我省旅游餐饮产业群办学水平和核心竞争力，为辽宁新一轮全面振兴提供高素质的技术技能型人才。

建设内容

专业带头人培养。实行双带头人（专业建设、行业领域）聘任制，提升专业建设与课程开发能力，引领专业发展。从现有专业教师中选拔一名具有高级职称、教龄20年以上、有管理工作经历的教师作为专业带头人进行重点培养。选拔一名具有高级职称、教龄10年以上、有专业经验的教师作为名师进行重点培养。另选聘一名行业大师或旅游餐饮企业管理专家作为专业带头人。

工作室自批准开始建设以来，积极落实双带头人（专业建设、行业领域）选拔和培养工作，初步确定专业学科带头人和名师培养对象各一人，聘请酒店行业企业专家一人，走出去，请进来，政校行企紧密配合，相互学习，不断提升专业建设与课程开发能力，引领专业发展。

骨干教师培养。培养专业骨干教师五名左右。骨干教师的培养以自我学习、自我提高为主要途径。在完成学校各项教育、教学工作的同时，积极参与各种途径的培训、学习，尽快成长为专业骨干教师。与专业建设一道，有计划安排骨干教师到国内高职师资培训基地培训或到知名企业顶岗实践两个月。

截至目前，共有六名教师积极参与各种途径的培训、学习，逐渐成为专业发展的中坚力量。通过参会的形式，加强理论水平，获取相关职业资格证书；借助万里豪城项目，鼓励教师深入企业脱产实践，校企深度合作，有效实现课岗有效连接；参与教育部举办的全国职业技能大赛，促进相互交流，以赛促教，培养高水平的职业技能人才。

优秀教学团队打造。通过参加各级各类培训、参加行业企业实践来提升整体综合素质，积极推荐团队成员参评省级教学名师、省级专业带头人遴选，为专业参评校级优秀教学团队，冲刺省级优秀教学团队储备资源。

兼职教师队伍建设。对酒店管理专业通过行业企业引进的、承担酒店管理专业实践教学任务的兼职教师与名师团队教师结对子，教学和技艺上相互切磋学习，相互提高。

双师队伍建设。落实“一师一企”制度，培养双师素质教师：工作室每个专业教师选择一家企业进行实践锻炼。教师企业实践的方式可采取脱产、非脱产两种。

借助名师工作室，提升社会服务能力：借助名师工作室，开展校企深度合作，探索产、学、研、教四位一体化建设模式，进一步发挥“双师型”人才在带徒传技、技艺传承、技能推广中的积极作用，加强产品和服务创新，深化专业底蕴，使校企资源达到最大效益的发挥。

2019年1月，省级教学名师吴素君老师赴葫芦岛市做对分课堂教学改革专题讲座。对分课堂是复旦大学心理系张学新教授创立的一种新的教学模式，是课堂教学的一项创新工程。对分课堂新型教学模式的核心理念是把一半课堂时间分配给教师进行讲授，另一半课堂时间分配给学生以讨论的形式进行交互式学习。类似于传统课堂，对分课堂强调先教后学，即教师讲授在先，学生学习在后。类似于讨论式课堂，对分课堂强调生生互动、师生互动，鼓励自主性学习。对分课堂的关键创新点在于把讲授和讨论错开，让学生在中间有一定的时间自主安排学习，进行个性化的内化和吸收。对分课堂把教学刻画为在时间上清晰分离的三个过程，分别为讲授（presentation）、内化和吸收（assimilation）、讨论（discussion），也可以简称为PAD课堂（PAD class）。将内化和吸收过程安排在课后，本堂讨论上堂课的内容，这是对分教学最核心的特点，称为“隔堂讨论”（图1-1）。

对于每一个章节，在讲授环节，教师基本不向学生提问，也不组织讨论，而是通过单项讲授，介绍教学内容的框架、重点和难点，不覆盖细节，在讲授和讨论两个环节之间，学生有一周的时间阅读教材、完成作业，可以根据个人的兴趣、能力、需求，在最适合自己的时间，以最适宜的自己的方式方法，深入理解，进行个性化的内化和吸收。内化和吸收要求独立完成，不能与同学或老师进行讨论和交流。讲授和讨论过程也存在学生对知识的内化，不过不够集中和纯粹。内化类似于品味、消化、吸收、反刍、咀嚼，更强调由自我掌控的个体学习。对分课堂的3个阶段可以更细致地分为5个环节，分别为讲授、独立学习、独立做作业、小组讨论和全班交流。

讲座内容受到与会领导和老师好评，尤其是受到葫芦岛市第一职业学校校长赞赏。对葫芦岛市开展教学改革提供了新思路。

深化课堂教学改革，产教学研协同创新：完成国家级教科研项目：对分课堂教学改革研究，打通课堂教学改革最后一公里。带动专业教学改革向纵深层次、实用性方面发展。

师德师风教育。以倡导“立德树人、德识相长”的师德要求为重点，不断强化师德教育。通过多渠道、分层次地组织专业群内教师开展多种形式的教育，牢固树立“育人为本、德育为先、立德树人、德识相长”的教育理念，自觉加强师德修养，遵守职业道德规范，以良好的思想和道德风范影响和培养学生。

保障措施

为确保本项目专业群建设顺利进行，保证各项建设任务实施到位并按时、保质完成，学院将采取以下系列保障措施：

组织保障。成立特色专业群建设领导小组。领导小组由学院党委书记和院长任组长、分管副院长任副组长，全面负责项目建设的组织、策划、协调、计划调控、检查督导、人事安排和经费保障。

成立分项目建设工作小组。针对特色专业建设内容，成立分项目建设工作小组，具体负责分项目建设内容任务的分解、建设进度的调控、建设质量的测评和建设经费的管理等具体事务。

措施保障。建立项目建设例会制度。召开工作例会，进行信息沟通和交流，研讨建设工作，布置下一阶段建设任务，保证建设项目的进度和质量。

建立质量监控组织体系。聘请校外专家组成专家评估组对项目建设执行情况和实际效果进行定期绩效评估与考核，提出评估意见和改进建议。

经费保障。制定项目资金管理实施细则。明确管理体制、经费预算、经费支出、决算管理、监督检查等内容，确保建设资金科学、合理、有效使用。

建设成效及应用效果

吴素君名师工作室于2018年5月开始建立并开始启动。经过1年的实践，工作室取得了良好的人才培养效果。

培养优秀的师资队伍。结合工作室主持人首届辽宁省职教名师、省职教专家、国家级餐饮服务大师、高级技师等方面经验，培养、指导多名年轻骨干教师。锻炼、培养一支名师引领、结构合理、团队研修、协同创新的双师型教师队伍是工作室的目标。

人才培养质量显著提高。双师型教师能力不断增强，培养的学生专业技能强，综合素质高，职业性和可持续性发展能力强，受到了用人单位的普遍好评。

教育教学成果丰富。师生同台竞技，在全国顶级赛事和省级赛事中获得多项大奖，国家级重点课题和一般课题各一项，主编高教出版社专业教材一部； 3次承办重要省级专业比赛、培训、技能考试工作，多次担任大赛评委工作，为18年“一带一路”、“世烹会”、“东北旅游交易大会”、 “全烹会”等提供志愿者服务，技能鉴定和“课程改革”培训、“万丽豪程”项目培训等达千余人，发挥工作室社会服务功能。

示范引领兄弟院校专业建设。 在名师交流会、省内外专业学习、省骨干教师交流、企业实践、院校交流会、组织赛事考试等活动中推广成果，走出去请进来，兄弟院校来我院学习取经，到葫芦岛一职专送经，惠及全葫芦岛市旅游管理和酒店管理骨干教师。

获得较高社会评价。省教育厅和社会用人企业给与很高评价。葫芦岛一职专校长说：吴教授的讲座，给我们葫芦岛市的酒店管理专业教学改革带来了新思路，对分课堂开启了有效课堂教学的新局面，打通了课堂教学最后一公里的问题。福建石狮皇冠假日酒店薛京生副总经理评价：辽宁现代服务职业技术学院酒店管理专业的学生综合素质高、专业基础好、操作能力强、服务意识强，在工作岗位很快提升。