“舌尖”大师王志强的《星级面点——国宝级大师50余年匠人技艺》

《舌尖上的中国3》中，王志强大师的面点给观众留下深刻印象。王志强在京城餐饮界，是备受尊敬的面点大师。他所受到的尊重，不仅是因他高超的技艺，更是包括他的厨德：对弟子悉心栽培，对事业孜孜以求。在推出的《星级面点——国宝级大师50余年匠心技艺》一书中，我们更能清晰地领略到王志强大师的匠心精神。

《星级面点——国宝级大师50余年匠人技艺》

作者：王志强

出版：中国纺织出版社

大董盛赞“老师傅，大师傅”

大董亲自为《星级面点——国宝级大师50余年匠心技艺》写序。他在序言写道：“王志强师傅是老师傅，也是大师傅。老师傅岁数大，工作年头长，受人尊敬;大师傅一般除了工龄长，手艺精湛外，性格都特别谦逊，待人和气，在行业里备受崇敬。王志强就是这样一位老师傅、大师傅。”虽然简单几句，却道出了王志强师傅为人正直、受人尊重的根本。

50年心血凝练一本书

《星级面点——国宝级大师50余年匠人技艺》，凝练作者50余年面点研发制作的精华，突出中式面点的传承与创新，旨在给予读者更多灵感和启发。书中内容包括酥制品、蒸制品、传统小吃等等，每个成品均配有精美图片，让读者感受到大师的匠心之作。

《星级面点——国宝级大师50余年匠人技艺》不仅好看，而且实用。像千层酥盒、鹅肝元宝、罗汉大包、气鼓饽饽等不仅有详细的制作过程，而且还有一些制作要点提示。这本书更像是一本精美的教程，会让人不由自主地爱上面点，并且潜心学习面点技艺。

徒弟作品皆有展示

《星级面点——国宝级大师50余年匠人技艺》一书分为四部分，第四部分就是徒弟作品展示。不仅如此，还列了徒弟名录。唐代文学家韩愈说：“师者，所以传道授业解惑也。”“传道”，要求老师言传身教，传授知识的同时培养学生的人格品质。“授业”，传授基础知识与基本技能。“解惑”，学生通过主动学习提出他们的疑惑。王志强身体力行地解读了韩愈的“师说”。

王志强：男，1948年出生，籍贯北京。中国烹饪大师，国家一级评委，高级裁判员，高级面点技師，北京特一级烹饪大师。