乘着新时代改革开放的东风奋力前行

辞旧岁一元复始，迎新年万象更新！

沐浴着新时代改革开放的东风，我们又迈进了一个崭新的年轮，满怀喜悦，豪情万丈……

时间是伟大的见证者。40年前，1978年，我国餐饮业全年总收入54亿元;40年后，2018年，我国餐饮业全年总收入4万亿元，餐饮业发生了翻天覆地的变化，是改革开放40年的重要见证，是经济发展的符号，是餐饮创业者们开拓创新精神的写照。

40年来，改革开放的和煦春风，让中国餐饮迸发出勃勃生机，绽放出令世人瞩目的光彩;40年来，经济体制改革不断深化，特别是个体经济的放开，让很多餐饮人脱颖而出、与众不同，写下了一段又一段的人生传奇;40年来，从老字号餐饮的浴火重生到新兴餐饮的崛起，中国餐饮风雨铿锵，伴随改革发展的脚步从未停止;40年来，有着千年传承的中国餐饮，从底蕴厚重的历史，大步走进春意盎然的今天，从蓬勃发展的中国，大步走向五彩斑斓的世界。

“我们都在努力奔跑，我们都是追梦人。”

展望未来，“健康中国”使健康主题在餐饮业中的重要性更加凸显出来，成为推动餐饮优化升级的新要求，从吃饱到吃好，吃出营养、吃出健康、吃出文化。餐饮人要以“健康中国”和“不断满足人民日益增长的美好生活需要”为目标理想和责任担当，做健康美好生活的创造者、守护者。

《餐饮世界》杂志将与餐饮界同仁一起，全心全意为中餐服务，全心全意致力于人民的健康美好生活，倡导新时代“大餐饮·大健康”新理念，讲好新时代餐饮新故事，构筑餐饮信息交流、资源共享的新平台，携手开创中国餐饮业新未来。

面对已经到来的新时期改革开放，无論是经济大环境，还是人们的消费理念、生活方式，包括餐饮业态的发展，都发生了不可想象的变化，我们既面临着重大的发展机遇，更面临着巨大的挑战。我们要有时不我待的紧迫感，激扬大情怀，筑就新梦想，乘着新时代改革开放的浩荡东风奋力前行，只有干出来的精彩，没有等出来的辉煌;要以创新抢占先机、赢得战略主动，从传统型餐饮向智慧服务型餐饮转型，构建数字化、智能化健康餐饮服务体系从中国餐饮到世界餐饮，要结成休戚与共的“命运共同体”，顺时顺势，同心同德，抱团发展，展现新时代餐饮人的新风采，共绘新时代餐饮新画卷。

2019年，将迎来建国70周年，也将进入“十三五”规划的冲刺阶段，是决胜全面建成小康社会的关键年，我们要用良好的业绩向祖国70周年献礼！

祝愿大家新年快乐，身体健康，事业兴旺，阖家幸福！

吴通峰

天士力控股集团总裁《餐饮世界》杂志社执行理事长

二0一九年一月