在中职旅游专业省、市技能大赛训练中融入双创教育的探索

陈伯平

【内容摘要】“创业、创新”教育是积极响应国务院大力发展职业教育的要求而产生的一种全新领域的教育。近几年来，省、市中职学校旅游专业的技能大赛已成了常规赛事。本文提出了以学生专业技能大赛操作训练为载体培养学生的创业、创新能力，构建培养学生创业创新能力的新型高效职教课堂。本文通过提出了借技能大赛的平台培育中职旅游专业学生双创能力的思路。

【关键词】中职旅游专业 省市技能大赛 技能教学 双创能力 实践途径

一、在中职旅游专业省市技能大赛训练中融入创业创新教育理念

1.大赛训练指导教师首先要树立了创新创业教育理念

中职旅游专业学生创业创新能力的培养首先要从专业课教师做起，只有省市技能大赛辅导教师树立了创新创业的辅导理念，在中职生旅游专业省市技能大赛辅导教学中主动探索和挖掘旅游专业人才培养方案中创新创业要素，通过案例讲解，主动去激发学生的双创兴趣，培养学生的双创能力，让学生带着发现问题和解决问题的创新意识而展开技能训练，在训练中不断创新专业技能，为自己将来创新创业打下坚实的基础。也只有中职旅游专业技能大赛辅導教师将创业、创新的教育理念融入到中职旅游专业省市技能大赛辅导训练的全过程，才能切实做到在中职生中全员、全程开展创新创业教育。

2.在中职生省市旅游专业技能大赛操作教学中要融入创新创业理念

目前，所有中等学校旅游专业的三年级学生都要参加国家和省市级的旅游专业技能大赛。在每年的大赛筹备中需要投入了大量的人财物，学生都要参加为期两年的专业实训课学习，参加为期二月的赛前强化训练。做到确保比赛获奖率。

为此旅游专业课教师在组织学生技能辅导训练时，不仅要辅导技能，还要传授创新创业的理念，从所辅导的中职旅游专业技能中深探开挖出能促进学生创新创业教育元素，并结合大赛项目挖掘出本技能将来能够创业的项目，从创业项目中整理出在校可以模拟开展的创业任务，辅导学生把所学知识用于校内学生模拟的创业、创新训练中去，将技能实训与创业创新教学紧密相结合，有效激发学生的技能学习和创新、创业的欲望。把旅游行业技能操作当中最精华的部分训练和展示出来，真正做到了技能训练与双创实践相结合，提高了学生的动手操作能力，展示中等学校旅游专业学生技能水平和双创精神面貌。

3.把双创教育意识培养贯彻到中职生旅游专业技能大赛训练的全程中

现行的中职生旅游专业技能大赛的训练体现了注重技能操作的传授，轻视中职生旅游专业学生的创业创新能力的培养的特点。创新、创业能力的培养不能靠单独的无载体的空洞的理论叙述，应该是让学生通过中职生技能综合训练为载体去领悟和感知创业创新的活动的益处。因此，旅游专业课教师在进行省市技能大赛辅导时，要让学生参与以技能提升训练为载体的创业创新活动，训练学生的创业计划的制定、模拟创业计划的执行，通过校园创客工作室系列活动提升培养学生双创能力。因此，以中职生双创能力培养为载体，对同学们进行创新创业教育是深化中职旅游专业学生双创能力培育的切入点。

二、以省市中职生旅游专业技能大赛实训为载体，培养学生的创业创新运作能力

在技能实训课的操作教学中，教师边巡视，边指导学生专业技能的操作，让学生在练中学，在学中练，对每一个专业学生的训练，需要制定详细的训练计划和考核评价细则，力争做到将技能教学与行业操作标准无缝对接 ，训练和开展的技能大赛的项目都是与旅游行业一线生产与实践密切相关的技能项目。旅游专业中的中餐宴会摆台与服务和客房中式铺床项目就是来自酒店一线员工要掌握的技能，既有基础性操作内容，又有主体宴会设计等层次高的操作内容。在训练学生技能操作的过程中，实训课辅导教师要考虑酒店的生产经营特点。在技能操作训练过程中，邀请酒店行业内的专家对学生技能操作进行指导。这些专家赛前的指导，对同学们来说是非常好的一次与行业岗位接触和学习的最佳机会。通过建立学校与行业、企业接轨制度，进一步实现学校所教技能与企业生产所需岗位能力的对接，让中职学校培养出企业一线所需要的能直接能上岗的人才，也是企业实现创业创新任务的技能人才最佳支撑。

三、做好校内外实习实训创客基地的建设，促进学生创业和创新能力的培养

依据最新制定的旅游专业技能课程标准，建设高标准、高配置的中职旅游专业课校内外实习实训创客基地是满足中职生旅游专业技能大赛训练和比赛的需要，也是对中职生进行双创能力培养的需要。中职学校旅游专业要建成客房、中西餐和模拟导游等校内实训实习基地，要跟学校附近地相关酒店建立了长期的稳定合作关系。良好的校内外实习实训基地为技能课的开展提供了坚实的物质保障，也为中职旅游专业学生双创能力培养提供了技能平台。

四、加大校企合作下的双元制教学，提高实训课指导教师的双创教学能力

中职旅游专业学生技能的培养关键还在于教师的专业技能和指导水平的高低。专业课教师既要自己会技能操作，又要把自身的技能操作技法传递给学生，所以教师必须要提高自己的技能水平，提升自身的动手能力，不断钻研本行业的最新技能操作技法，通过多种形式来提高自己的操作课教学水平和对学生双创能力培养的能力。

【参考文献】

[1]李志义.创新创业教育之我见[J]中国大学教学，2014，（4）：5-7.

【本文为2017年度甘肃省“十三五”教育科学规划课题《中职生旅游专业省、市技能大赛有效训练和以技能提升双创能力研究》（GS[2017]GHB1455）成果.】

（作者单位：甘肃省高台县职业中等专业学校）