技术篇六、采收

Q1 果蔬什么时候采收合适？

生产上要根据果蔬的成熟度，结合市场供应、贮藏、运输和加工的需要及劳动力等多方面因素，确定适宜采收期。例如用于贮藏和长距离运输的果蔬一般要适当早采，就地销售的果蔬产品可适当晚采。

Q2 果蔬采收应注意哪些方面？

采收工作的时间性和技术性很强，必须及时并且由经过培训的人员进行采收。采收前必须做好人力和物力上的安排和组织工作，选择合适的工具、采收时期和采收方法。

Q3 人工采收的要点是什么？

人工采收的要点有6个方面。

（1）采收前应根据果蔬种类特性，事先准备好采收袋、篮、筐、箱、梯等采收工具和运输工具，采收容器要结实，内部加上柔软的衬垫物，尽可能避免机械损伤。

（2）果蔬采收时间应选择晴天的早晨，露水干后或者16 ∶ 00之后进行，还要避免采前灌水。

（3）采收工人要戴手套，剪短指甲，轻拿轻放，轻装轻卸。

（4）采收时按“先下后上，先外后内”的原则逐步进行，以免因上下树或搬动梯子碰掉果实。

（5）果蔬采收时必须剔除受伤果，不可包装入箱，并在运输装卸中继续防止受伤带来的损失。

（6）果蔬采后应避免日晒雨淋，迅速加工成

件，运到阴凉场所散热或预冷库中预冷。

Q4 采收的工具有哪些？

采收的工具主要有三角梯（图6-1a）、采收袋（图6-1b）、采收筐（图6-1c）、周转箱（图6-1d）、手推车（图6-1e）和采收剪（图6-1f）。

图6-1 采收的工具