七、分级与包装

果蔬只有通过分级才能按级定价，分级也便于收购、贮藏、包装、流通和销售。

Q2 分级的方法有哪些？

分级的方法主要有2种，即人工分级和机械分级。人工分级多用于形状不规则和容易受伤的产品，例如，叶菜、草莓、蘑菇等。机械分级常与挑选、清洗、干燥、打蜡、装箱等一起进行，常用的有重量、形状和颜色分选机，如图7-1a和图7-1b所示。

Q3 为什么要进行包装？

果蔬包装是标准化、商品化、便于运输和贮藏的重要措施。包装可减少因互相摩擦、碰撞、挤压造成的机械损伤，减少病害的蔓延，避免果蔬发热和温度剧烈变化所引起的损失，可有效地保护果蔬品质，利于贮藏、运输和携带，延长销售半径和周期。

Q4 包装容器有什么要求？

包装容器应美观、清洁、无异味、无有害化学物质、内壁光滑、卫生、重量轻、成本低、便于取材、易于回收处理，同时还应具有足够的机械强度、一定的通透性和一定的防潮性。

Q5 常见包装容器的种类和材料有哪些？

常见的包装容器有包装箱（图7-2a），制作材料为高密度聚乙烯或者聚苯乙烯；纸箱（图7-2b），制作材料为板纸；钙塑箱（图7-2c），制作材料为聚乙烯或者碳酸钙；板条箱，制作材料为木板条（图7-2d）。（未完待续）

图7-2 常见的包装容器