葫芦巴的应用及研究进展

◆作者：周 佳 唐超

◆单位：佛山市雷米高动物营养保健科技有限公司，广东佛山528143

葫芦巴（Trigonella foenumgraceum L.）属豆科葫芦巴属，是一年一度的豆科草本植物，又名芦巴子、苦豆、香豆、香草等，原产于欧州南部及亚洲西部、地中海地区，在汉朝时作为香料传入中国，目前在我国西部及北部大部分省份均有种植。葫芦巴也被称为希腊干草，其叶子作为蔬菜，种子作为烹饪和药材在世界上已经有很长的历史了，其种子香气浓郁、营养丰富，现主要用于香料原料以及饲料原料。在地中海地区的一些国家，葫芦巴被广泛种植，其产量最高能达到957千克/公顷，是一种重要的经济作物。

葫芦巴作为一种新型的蛋白原料，其含有大量的蛋白质和脂肪，其中以精氨酸和赖氨酸等必需氨基酸的含量最高，脂肪中以不饱和脂肪酸为主，主要是亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、月桂酸、油酸等共计17种油脂成分，能充分满足人类及畜禽、水产类动物对不饱和脂肪酸的需求，同时国外研究者们还发现其还含有丰富的维生素和微量矿物质元素，特别是能提供大量的B组维生素以及维生素C。葫芦巴在提高动物生长性能、改善繁殖机能、调节抗氧化能力、降血糖和血脂方面有着十分明显的作用，越来越受到饲料行业研究者们的重视，本文就葫芦巴现有的应用以及研究进展作了综述。

1 葫芦巴对动物生长性能的作用

葫芦巴中的蛋白质含量约为38%，其氨基酸组成丰富，特别是限制性氨基酸如赖氨酸、色氨酸等高于传统的棉、菜籽饼粕类原料，能够满足充分满足动物生长发育过程中所需的氨基酸所需量，从而促进动物的生长。Alamer等（2005）研究发现在当地山羊日粮中添加葫芦巴之后，血液中的生长因子的含量显著性上升，这可能是葫芦巴促进生长的一个原因。

在国外研究中，葫芦巴应用在育肥猪中，能够将饲料转化率提高6.3%；应用在断奶仔猪中，能够将饲料转化率提高5.6%；葫芦巴中含有抑制脲酶活性的皂苷，能够有效地调节动物的消化系统，降低氨的产生，提高免疫力，达到促进动物生长的效果。在反刍动物中，这种皂苷能够直接作用于瘤胃，使得对氮的利用率显著提高，从而增加对饲料中蛋白质的利用。葫芦巴在国内作为饲料原料的研究较少，现有报道称葫芦巴中的含有的生物碱和黄酮的生物学作用于动物健康有一定的关联，但是由于其含量较多，对动物生长没有直接影响，但是豆科植物中均含有抗胰蛋白酶的抑制因子，能够直接影响动物对蛋白质的吸收利用。王思宇等（2014）研究发现前期肉鸡饲料中添加6%和9%的葫芦巴粉能够明显降低肉鸡平均日增重，在后期肉鸡饲料中添加9%的葫芦巴粉能够明显降低肉鸡平均日增重，而添加量为3%葫芦巴的饲料对肉鸡全程生长无任何影响。葫芦巴目前作为蛋白原料应用于工业饲料的前景如何，以及在各类养殖动物中的适宜添加量还有待进一步的研究。

2 葫芦巴对繁殖机能的作用

葫芦巴在早期是被用于女性哺乳期提高泌乳量，后来发现具有诱导分娩、促进产后食欲、减少月经不适合更年期症状等作用，在我国古典中药方中也有记载葫芦巴具有“补肾阳，祛寒湿”的作用，葫芦巴在雄性动物和雌性动物上均表现出具有改善繁殖机能的作用，但是具体机制尚未完全清楚。

国外有研究（Jensen，2012）表明葫芦巴能够作用于汗腺刺激机体汗液的产生，而乳腺在组织学发生上是一种特化的大汗腺，因此有可能是以这种相类似的作用影响母乳的分泌。体外试验研究则表明葫芦巴中含有一种雌激素类的化合物，能够刺激雌激素受体阳性乳腺癌细胞的增殖，其被认为是一种具有雌性效应的活性物质，能够改变乳腺结构或内分泌系统的功能（Sreeja等，2010）。Alamer等（2005）研究发现在当地山羊日粮中每头每天添加60 g的葫芦巴，连续饲喂7周后，哺乳期的山羊产奶量显著性上升。将葫芦巴粉添加至在哺乳母猪的日粮中，能够使仔猪平均日增重提高13.0%。Huggins等（2013）通过对1200头奶牛以添加葫芦巴的日粮进行饲喂，在24～72小时内牛奶产量显著性提高，继续以适量的葫芦巴饲喂时，没有观察到有任何副作用。Hillervik等（1991）研究发现，胡芦巴是刺激母乳分泌的强效刺激剂，并且这种强效刺激剂对母亲和婴儿均是安全的。我国目前关于葫芦巴在动物繁殖应用上的研究鲜有报道，鉴于葫芦巴在繁殖机能上的强效以及安全性，未来葫芦巴在繁殖期动物饲粮以及产奶型动物上的应用可能会越来越多。

3 葫芦巴对抗氧化的作用

葫芦巴中含有大量的多不饱和脂肪酸，能够提高动物机体抗氧化酶的活力，减少氧化产物，清除自由基，提高动物的抗氧化能力和缓解氧化应激。

Thirunavukkarasu 等（2003）发现葫芦巴对大鼠试验乙醇毒性中减轻脂质过氧化和抗氧化作用十分明显，葫芦巴使中毒大鼠肝脏和脑组织中的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽酶等活性显著性上升，其抗氧化作用能够与谷胱甘肽能强氧化剂相媲美。李屹等（2006）通过给腹腔注射链尿佐菌素的大鼠连续灌喂8周葫芦巴之后，血液中的超氧化物歧化酶活性明显增高，同时脂质过氧化物（SOD）含量显著降低，葫芦巴能够缓解应激模型下的大鼠氧化状态。王思宇等（2014）研究表明，在日粮中添加6%的葫芦巴，能够在饲养前期提高肉鸡血液中的SOD的含量，添加9%的葫芦巴能够提高饲养后期的肉鸡的总抗氧化能力。国外有研究表明，葫芦巴作为抗氧化剂，能够在减轻怀孕和哺乳期间动物机体各种代谢过程中产生的自由基引起的营养代谢不良，并且这种作用能够由母体通过妊娠或者母乳的形式传递给胎儿，这可能是葫芦巴改善动物繁殖机能的原因之一。

4 葫芦巴降血糖、降血脂的作用

葫芦巴目前在动物试验以及人的验证试验上被充分证实具有降血糖的作用，并且能够降低糖尿病模型下的大鼠在采食前后的血糖浓度。葫芦巴的降血糖活性成分尚不明确，Omoruyi等（2008）认为是葫芦巴中的可溶性膳食纤维能够延迟食物在胃中的排空时间，促进肠道蠕动，从而减少肠道对糖的吸收，降低血糖浓度。葫芦巴总皂苷和胶性物质被认为是其降血脂的主要活性成分，能够在消化道内形成胶体屏障，抑制对胆汁和胃酸的吸收，减少肝脏循环，从而降低血清中胆固醇的浓度。

葫芦巴在医学上用于治疗糖尿病的应用较多，葫芦巴能够作用于大鼠体内与糖脂代谢有关的酶活性，以此调节机体内葡萄糖的动态平衡。也有研究表明在葫芦巴中能够提取出一定含量的4-羟基-L-异亮氨酸，该种氨基酸能够直接作用于胰腺，诱导胰岛素的分泌从而降低血糖。Alamer等（2005）通过在本地山羊的日粮中添加葫芦巴之后，血液中的葡萄糖和胆固醇的含量均显著性下降。目前，葫芦巴作为降血糖和血脂的功能性物质在畜禽上的应用几乎没有，对于一些宠物如犬、猫、兔等来说，在饲粮中添加一定量的葫芦巴来防止肥胖、糖尿病等疾病具有可实施性。

5 小结

目前，葫芦巴在动物营养中的研究尚处于起步阶段，鉴于其种植产量高以及在提高动物生长性能、改善繁殖机能、调节抗氧化能力、降低血糖和血脂方面的作用，葫芦巴会随着研究的不断深入而被进一步应用。随着我国饲料行业的发展，要将葫芦巴的作用机理研究透彻，摸索出畜禽动物中最佳添加剂量等等。

参考文献：（略）