盐城地区蛋鸡高效饲养关键技术集成

纪家玉

盐城地区蛋鸡高效饲养关键技术集成

纪家玉

（江苏省盐城市畜牧兽医站 224000）

盐城市是全省蛋鸡养殖大市，常年存栏量6000万只，已成为长三角地区禽蛋产品主要生产供给基地。随着社会经济的发展，蛋鸡养殖存在的问题，与环境保护、食品安全、公共卫生等社会民生需求的矛盾日益突出，严重制约了盐城市蛋鸡产业的持续稳定发展。蛋鸡养殖需要从场址选择、鸡舍建筑、饲养方式、品种选择、饲养管理等关键技术入手，从而提高养殖效益。

1 养鸡场场址的选择原则

1.1 生态环境 选择在生态环境良好、没有工业“三废”，不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的生产区域。与畜产品加工厂污物处理场和其他畜禽养殖场、交通要道、村庄的卫生间距至少分别在5、3、1km以上。周围500m范围内，水源上游没有对产地环境构成威胁的污染源。

1.2 水土标准 （1）水：水质外观要求清澈、无色无味，河溪、池塘等地面水要经过净化处理后达到无公害食品畜禽饮用水水质的标准才能使用。资源量和供水能力应能满足鸡场的总需要。且取用方便、省力，处理简便，水质良好。（2）土：了解以往当地农药、化肥的施用情况，并采集土壤样品检测重金属、有机污染物、农药残留等。同时土质透气透水性强、毛细管作用弱、吸湿性和导热性小、质地均匀、抗压性强，以砂壤土类最为理想。

2 鸡舍的几种建筑类型

2.1 密闭型鸡舍(无窗鸡舍) 这种鸡舍除设置应急窗，在断电时临时开窗通风换气以外，平常是封闭的，采用人工光照，机械通风，机械喂料，一次性清粪，鸡群处于人工控制的密闭环境之中，受外界干扰少，有利于鸡的生长发育和产蛋。但一次性投资大，建筑造价高，光照、通风、降温等都靠电。

2.2 开放型鸡舍(有窗鸡舍) 白天利用自然光，靠开关窗户来调节通风换气和控制温度。开放式鸡舍造价低，利用自然光、自然风、自然热，所以节电省能，但不能控制光照，易受外界条件的干扰。目前我国大多数鸡场采用的是开放式鸡舍。

3 鸡采用的几种饲养方式

3.1 笼养方式 适宜于饲养各种类型各阶段的鸡。主要优点是饲养容量大，可有效利用鸡舍面积，饲养管理方便，较易于加强卫生管理。缺点是一次性设备投资大，对饲料营养的要求较为严格。

3.2 网上平养 可以饲养各类鸡。饲养容量稍大于地面平养，少于笼养，管理操作上优于地面平养。由于是离地饲养，对卫生管理有利，但必须有一定的设备投资。

3.3 地面平养方式 适宜于饲养雏鸡、育成鸡、肉用仔鸡、肉用种鸡、中型蛋用种鸡、地方品种鸡等，也可饲养轻型蛋用种鸡。地面平养方式的主要优点是不须过多的设备，投资少，活动范围大，利于强健鸡群的体质。缺点是单位面积饲养数量少，在防疫卫生方面，要将加强垫料管理作为主要内容之一。

3.4 围林、围栏、围坡饲养 既可用鸡粪肥地、虫子喂鸡，又可节约成本、节约土地，保护森林，实现效益最大化。

4 蛋鸡的主要品种

4.1 依莎褐鸡 是目前国际上最优秀的高产褐壳蛋鸡之一。依莎褐父本两系为红褐色，母本两系均为白色，商品代雏可用羽色自别雌雄：公雏白色，母雏褐色，商品代鸡：0~20周龄育成率97%~98%；20周龄体重1.6kg；23周龄达50%产蛋率，25周龄母鸡进入产蛋高峰期，高峰产蛋率93%，76周龄入舍鸡产蛋量292个，平均蛋重62.5g，每千克蛋耗料2.4~2.5kg。

4.2 罗曼褐 父本两系均为褐色，母本两系均为白色。商品代雏接可用羽色自别雌雄：公雏白羽，母雏褐羽。罗曼褐商品鸡0~20周龄育成率97%~98%，152~158日龄达50%产蛋率；0~20周龄总耗料7.4~7.8kg，20周龄体重1.5~1.6kg；高峰期产蛋率为90%~93%，72周龄入舍鸡产蛋量285~295个，每千克蛋耗料2.3~2.4kg。

4.3 海兰褐壳蛋鸡 为四系配套杂交鸡，商品代鸡生长期存活率97%，126日龄体重1.5~1.7kg，耗料量(限饲)5.9~6.8kg。156日龄达50%产蛋率，203日龄达产蛋高峰，高峰期产蛋率91%~96%。224、518日龄时平均蛋重60.4g和66.9g。140~518日龄存活率91%~95%。518日龄体重2.2kg，560日龄产蛋量299~318个。

4.4 优质地方草鸡 （1）表观上的“优质”：体形中等，羽毛紧凑，骨架细小，毛色有黄麻羽、棕麻羽，喙、胫为黄色或青色，鸡蛋蛋黄色艳、蛋清浓稠，迎合消费者心理与习惯因素。（2）内在上的优质：风味与口味，肉质细嫩，味道鲜美，皮薄肉细，鸡汤味馨浓郁，是消费者的最终追求。

5 优质地方草鸡种质资源的发掘、保存与利用

保种、选育、开发是优质地方家禽产业发展的三个重要环节。

5.1 建立草鸡保种基地 对保种区的保种群不进行杂交配套及选育工作，以确保品种纯度，为后续开发利用提供种质素材；

5.2 草鸡选育 在生产性能适当提高的同时，不改变原有品质品味，努力在体形外貌上取得一致，稳定遗传性状。

5.3 品系杂交 有计划地进行草鸡与外来品种及地方禽种间的杂交配套工作，以满足市场对优质家禽的消费需求。但要慎重，品质与产量不能同时大幅度提高。

6 雏鸡饲养管理技术

0~6周龄称为鸡的育雏期。主要的关键技术包括饮水与开食、温度、湿度、光照、密度、环境六个方面。

6.1 饮水与开食 雏鸡入舍后，先饮水后开食，一周内忌用凉水，要求饮用18℃左右温开水。根据鸡的数量设置足够的饮水器具，且要分布均匀、以保证鸡只方便地饮到水。饮水中可加入5%葡萄糖和适量的抗菌素及电解多维等，饮水后即可开食。雏鸡出壳后开饲时间最晚不要超过12~24h，绝不要人为推迟开饲时间。可以说开饲越早越好。一般喂料6次/d，随着日龄增长，到6周龄时减少到3次/d。常备清洁饮水，水质要符合卫生标准，饮水器要定期洗刷消毒。20日龄后最好用乳头饮水器，既卫生又节水。乳头饮水器比水槽节约用水80~85%，既减少了水费又能保持舍内干燥、清洁卫生，减少疾病传播。用水槽饮水一定要保持平稳、不漏水、不溢水。

6.2 温度 进鸡前2d对育雏舍进行预温，舍内温度要达到32~33℃，育雏第一周温度要控制在33~ 35℃，以后每周温度降低2~3℃直到18~20℃为止。育雏舍温度切忌忽高忽低，要适时降温，并根据雏鸡分布状态来调整温度。如雏鸡挤堆，发出尖叫声说明温度低；雏鸡远离热源或张嘴喘说明温度过高；雏鸡安静，均匀分布说明温度适中。

6.3 湿度 一般在10日龄前因舍内温度高、干燥、雏鸡的饮水量及采食量非常小，要适当地往地面洒水或用加湿器补湿，将相对湿度控制在60%~70%。随着雏鸡日龄增加鸡的饮水量、采食量也相应增加，相对湿度应控制在50%~60%。14~60日龄是球虫病易发病期，所以注意保持舍内干燥，防止球虫病发生。

6.4 密度 合理的密度是鸡群发育良好、整齐度高的重要条件。1周龄时50~60只/m2、2~3周龄时30~40只/m2、4~6周龄10~14只最好，在保证密度合理的同时也要保证每只鸡的料位和水位充足。否则鸡只抢水、抢料、强欺弱造成鸡群整齐度低，严重影响以后生产性能的发挥。

6.5 光照 开放鸡舍的光照程序依育雏季节而异。春季育雏，前3d23.5h光照，4~7d18h光照，8d以后按当地夏至昼长时间补充光照，到夏至以后自然光照，直到18周龄以后再按产蛋期逐渐补充光照。总之，育雏育成阶段光照时间应由长变短或保持恒定，绝对不能由短变长，以防过早成熟，影响蛋重和以后的产蛋量。

6.6 保持舍内空气清新 雏鸡10日龄后随着饮水和采食量的增加，排泄物也随之增多，有害气体如氨气和硫化氢等浓度提高。如果不及时解决，鸡将发生呼吸道、消化道及眼病等，严重者引起死亡。所以要注意舍内卫生，粪便要及时清理，并适当地通风换气，以保证雏鸡健康发育。

7 蛋鸡育成期的饲养管理

7~20周龄称为鸡的育成期。蛋鸡产蛋率达90%以上的时期称为产蛋高峰期。其持续时间的长短，与全期产蛋量有密切关系。而育成期是延长蛋鸡的产蛋高峰期，可获得较好的经济效益的关健。育成期饲养管理的关键是做好：转群、保持育成青年母鸡健康整齐、合理的光照。

7.1 做好转群前后的工作 首先要对育成鸡舍和设备进行检修、清洗和消毒工作。笼养时要将料槽和水槽调到适宜的高度。育雏舍内事先要进行带鸡消毒并将病、弱、残鸡挑选出来后再转群。地面平养鸡舍要事先铺好垫料。冬季或早春，如果育成鸡舍气温过低，应准备好取暖设备并将舍温升至所需的标准。转群要避开雨雪天，冬天要在晴朗的中午，夏天要在早晚凉爽时转群。转群时，在清点鸡数的同时把强弱鸡分开管理。因环境的改变发生啄斗是要尽快将受伤的鸡隔离。

7.2 保持育成母鸡群的体重整齐、均匀一致 不同品种的鸡有不同的体重标准，体重过大、体内脂肪沉积过多，容易导致脂肪肝、脱肛，不仅影响产蛋性能的发挥，而且会因维持消耗的增加而增加饲料投入，降低饲料报酬。尤其对近二、三十年培育出的产褐壳蛋的中型蛋鸡，需要在育成阶段适当限制体重的增加。由于鸡体内的脂肪细胞在15周龄以前数量上增加较快，因此在6~15周龄期间对青年鸡实行限制饲养。限制饲养可采取下列方法：（1）限制采食量，比自由采食量减少10%~20%；（2）增加纤维素，降低日粮中能量和蛋白质的含量；（3）限制采食时间，每日定时采食或每周1天停食不停水等。但不管采用哪种方法，限制饲养只应该减少脂肪的积蓄，而不应妨碍鸡群的健康发育。在施行限制采食量时，一定要提供足够的食槽，只有全部鸡都能同时吃上料，才能达到体重均匀。一般85%~90%的个体体重在群体平均数±10%以内为最佳；77%的个体体重在群体平均数±10%左右为良好。在开产前18周龄为了适应鸡体重的增加、生殖系统的发育和对钙的需求，可开始喂产蛋鸡料，20周龄起喂产蛋高峰期料。同时在料中额外添加1倍量多种维生素。这个时期应当取消限制饲喂的方法，让鸡自由采食。在开灯期间槽中始终有料。

7.3 合理的光照 实践证明，育成鸡的光照时间宜短不宜长。过长的光照会使其它系统未发育成熟的情况下，生殖系统过早地发育，使性成熟提前，母鸡出现早产早衰。因此，育成期间，密闭式鸡舍一般采用渐减的光照制度，以每天8~9h的光照为宜。开放式鸡舍要利用自然光照，秋季育雏处于日照逐渐缩短的时期，与育成鸡所需光照制度基本相符，而春季处于日照逐渐增加的时期，与育成鸡所需的光照时间正好相反，要想法进行人工控制。育成阶段逐渐缩短光照，开产前和开产早期集中加强光照刺激对蛋鸡的产蛋效果最好。

8 产蛋鸡饲养管理技术

产蛋期一般指从21周龄起到72周龄为止，产蛋鸡的管理关键：鸡的转群、鸡群选择、饲料营养、环境控制。

8.1 转群与选择 （1）青年鸡从育成舍转入产蛋鸡舍，早的可在17~18周龄进行，迟一点的安排在20周龄，总之开产前及时完成。转群要尽量减轻鸡的应激。在转群时要结合选择，严把质量关，不符合要求的要坚持尽早淘汰，以免浪费人力和饲料，增加成本。（2）产蛋鸡的选择与淘汰在产蛋期，根据鸡的外表特征及产蛋成绩，对鸡群进行选择，不仅可节约饲料，降低饲料成本，提高鸡群整齐度，而且能减少疾病的发生率。

8.2 鸡群选择方法 （1）产蛋鸡与停产鸡的外形区别:鸡在产蛋期间，因其性腺活动和代谢机能亢进，卵巢、输卵管和消化器官机能都很旺盛，决定了产蛋鸡与停产鸡外形上存在差别。①冠与肉髯：产蛋鸡、冠、肉髯大而鲜红，丰满，触模时感觉温暖；停产鸡冠和肉髯小而皱缩，呈淡红或暗红色。②肛门：外侧丰满，大而圆，内侧干燥者为停产鸡。③腹部容种：腹部是消化和生殖器官的所在地。产蛋鸡消化和生殖器官发达，体积较大，表现在腹部容积大；而停产鸡则相反，腹部容较小，鉴别产蛋鸡和停产鸡可测量量趾骨间差距。一般停产鸡(包括未产蛋鸡)趾骨间距离仅可放下一指，而产蛋鸡可放下三指以上。④色素变换：观察色素的变化，母鸡开始产蛋后，这种黄色素转移到蛋黄里，在母鸡肛门、喙、眼睑、耳叶、胫部、脚趾等的黄色缺乏补充，逐渐变成褐色至淡黄色或白色，一般到秋季，产蛋鸡的上述部位的表皮层黄色素已褪完，而停产鸡的这些部位仍呈黄色。（2）高产鸡与低产鸡的外形区别:高产鸡与低产鸡之间在外形特征是有较明显的区别。①外貌体型：高产鸡身体健康，结构匀称，发育正常，活泼好动觅食性强；头部秀，无脂肪堆积，额骨宽，头顶几乎呈方形；喙短、宽面弯曲；眼大、圆而有神；胸宽而深，向前突出，体躯长；而胫长短适中，瘠瘦，呈三棱形。低产鸡则与之相反，身体虽健康，但不是过肥就是过瘦，性情呆板，觅食性差，头粗大或过小，头顶狭窄，呈长方形，喙长而直，眼呈椭圆形，眼神迟纯；胸部狭窄而浅，体躯窄而短。②换羽：高产鸡换羽迟，一般在秋末或冬初进行，并且换羽迅速，停产时间短；有些特别高产的鸡，甚至整个冬季都不换羽，或只换一批羽毛，停产很短时间，到来年春在，气温回升，光照增加，营养丰富时，边产蛋边换羽。低产鸡则不同，往往在夏末秋初换羽，持续时间也相当长。

8.3 饲料营养 在18周龄时将育成鸡日粮改为产蛋日粮。逐渐增加光照后，鸡的繁殖器官发育加快，此时鸡的体重仍在增加，如果日粮喂的量不足或不适时改为产蛋日粮，不能满足其营养需要，产蛋就会受到影响，鸡群开产后也会出现瘫鸡。如喂的日粮质好量足而不增加日照时间，易于造成鸡的过肥，同样会使产蛋减少。特别是在高峰后期超量投料将使营养过剩，容易导致脂肪肝、脱肛、产腹腔蛋等。

8.4 环境控制 优良的蛋鸡，如在生长阶段饲养管理得当，发育正常，一般于20周龄见蛋，21周龄产蛋率达到5%，再6周后达到产蛋高峰，从开产达到产蛋高峰是鸡群按每周计产蛋率增长最多的时期，此阶段是产蛋期最关键的时期，应采取一切有效措施，使鸡群保持良好的健康状况和旺盛的繁殖机能而能如期地达到应有的产蛋高峰。温度：15~23℃，湿度：相对湿度60%~70%，通风换气：夏季温度过高要注意通风换气，光照：产蛋期的光照管理。密闭式鸡舍的光照管理，19周龄开始按产蛋期要求增加光照。并注意不要增加光照时间过长或照度过大，否则容易于引起有些鸡的泄殖腔外翻(一般称为脱肛)在8~9h光照的基础上每周增加1h，直到16h，60周龄可以再增加1h光照到17h，产蛋期的光照最短不能少于12h，最长不超过17h。开放式鸡舍的光照管理主要是利用自然光照加人工补充的原则，一般于早晚各开灯一次。比较理想的补充方法是采用早晨补充光照，这样符合鸡的生理特点，且每天的产蛋时间可以提前，也有采用晚上补充光照的，效果也差不多。值得注意的是，不管采用那种光照制度一经确定就应该严格执行，不能随意改变。

（2019–06–25）

S831.4

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1007-1733(2019)10-0018-04