宋明理学影响下的茶文化发展研究

陈王婧璟

（中国计量大学 310000）

宋明理学讲求的是贯通宇宙自然与人生命运，以儒家思想为中心，兼容佛道两家的哲学理论，可谓是一种多元化的思想体系。在宋明理学的影响下，茶文化由本身的品茶逐渐转变为体味人生酸甜苦辣，对自身进行内省，提升内在修养。

1 茶文化中的饮茶方式发展变化

理学其主要思想是阐释义理，兼谈性命，最早风靡于宋代。受此思想的影响，宋代的饮茶文化达到了一种前所未有的高度，整个社会不论何种阶层都热衷于饮茶，俗话说“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无”，茶已经成为了当时人民群众日常生活中不可或缺的必需品。经过一段时间的发酵，饮茶文化逐渐分为两种模式，一种是宫廷饮茶文化，另一种是市民饮茶文化。

1.1 宫廷饮茶方式

宫廷饮茶文化与普通老百姓的饮茶模式不同，他们主要目的是让茶叶变得更为精美细致，进而带动整个宋朝的经济发展。在饮茶方式上，宋代各朝代的帝王做出了新奇的改革，并将其分为贡茶与赐茶两种饮茶模式。由于宋代的皇帝普遍嗜茶，部分官员为了迎合上级，便投其所好地选送精美贡品茶，虽然显得劳民伤财，但却切实推动了宋代饮茶文化的发展。自北宋建国初期，贡茶这一惯例开始延续，后续的皇帝承前启后，创立了北苑官焙茶苑，简称为北苑，主要是用于为王侯将相生产工艺精美，口感醇厚的精品贡茶。至此，宫廷饮茶文化达到了前所未有的高度。

在贡茶之中，团茶因为其制作工艺精巧，香味浓郁，且一般刻制了栩栩如生的图案模型，诸如象征着权贵的龙凤图案等，所以深受各大帝王的喜爱[1]。在宋朝，后世所记载的有名团茶有小龙团、密云龙团、龙凤团茶等，这类团茶所刻制的图案有着极大的象征意义，主要是受到了宋明理学的深刻影响，“以茶可雅志”，帝王们认为将象征自己飞黄腾达的龙凤图腾刻制于团茶上，在饮用之时能够不忘初心，始终铭记为天下苍生与江山社稷所努力的志向。

由于贡茶日益兴盛，帝王手中往往掌握着数量巨大的精品贡茶，为了表达皇恩浩荡以及对家人才子的爱怜之情，经常讲这类贡茶赐予文人士大夫、庶民与受宠爱的嫔妃，也就形成了宋代独有的赐茶方式。通过赐茶这一模式，茶叶得以推广于寻常百姓家，宋代饮茶文化经过帝王的推波助澜进一步精细化、艺术化、理论化，使得茶不仅是百姓日常生活中不可或缺的饮品，更是文人士大夫诗意生活中必不可少的生活元素。

1.2 市民饮茶方式

宋代阶级观念分明，在王侯将相阶层普遍流行的饮茶文化也得已在市民百姓中普及开来。百姓的智慧是无穷的，他们宋代市民首先在饮茶方式上进行了革新，根据唐代的煎茶法推陈出新，演变为了宋代流行的煎茶法。用水注冲点抹茶并用竹筅搅拌成泡沫，使饮茶更具娱乐性，并由此产生了比试点茶技艺的活动——斗茶，斗茶之风在唐代就形成在闽北，宋代达到了空前的兴盛，并遍及全国。在斗茶之中，一般比拼的是在茶汤中形成文字与图像的技艺，也被称之为分茶，在宋徽宗时代最为盛行，将分茶做到了极致，也推动了中国茶文化的良好发展。

2 茶文化中思想理念的发展

2.1 市民百姓阶层的饮茶理念

受到宋明理学的影响，普通的饮茶方式逐步与社会生活的各个方面形成关联，出现了许多蕴含茶文化的社会现象、习俗以及理念。在宋代，人们讲求以茶待客，这与理学中代表人物朱熹的生活理念“山居偏隅竹为邻，客来莫嫌茶当酒”不谋而合。比如宋代著名诗人王安石在拜访蔡襄之时，后者便拿出最好的茶叶来招待他，并对其说道，饮茶能够使人神清气爽，尘虑顿消，能够愉悦自我心灵，领悟人生真谛。自此以后，王安石便养成了以茶待客的习惯，并热衷于茶文化，形成了独特的饮茶理念。

由于宋代阶级观念较为分明，导致了宋代经济形成了两级分化，寻常的市民百姓生活水平并不富裕，并且也受到了宋明理学的熏陶，以茶崇俭、以俭养德的社会风气骤然形成。在理学中，对人的价值有着深入的探讨，认为做人应当量力而行，杜绝奢华排场，勤俭节约是中华民族的传统美德，不应当丢失。一般市民百姓所引用的茶造价低廉，在品茶之时能够感受到茶的香甘与醇和，其中又不乏苦涩之感，而茶的甘甜也必定是苦涩之感消弭过后那一刹那方可体会到，能够从中获得较高的欣喜与满足之感[2]。正如人生百味，苦尽甘来是人生的常态，切不可因为一时之苦难而意志消沉，也不可因为一时之愉悦而得意忘形。茶味如人生，能够从中领悟到人生的真谛，既享受了口舌之快，又起到了涤荡心灵的作用，因此受理学影响的茶文化能够被大多数市民百姓所接受，并且长盛不衰，流传至今。

2.2 文人墨客的饮茶理念

在宋代，斗茶与茶宴盛行，因此茶诗、茶词大多表现以茶会友，相互唱和以及触景生情、抒怀寄兴的内容。宋代是我国词文化的鼎盛时期，在此期间以茶为内容的佳作层出不穷，诸如苏东坡、陆游等大名鼎鼎的词人有着多首茶诗佳作。陆游曾经说过，“我是江南桑苎家，汲泉闲品故园茶”。他一生郁郁不得志，终于在饮茶之中寻求到了自身的淡薄与宁静，这与理学中的“和、静”这一秉性一脉相承。理学中沿袭了孔孟之道，对礼教格外重视，认为生而为人，应当首先完善自我人格，做到平和、宁静地待人接物。在品茶之中，能够让人沉静下来，将心放缓，从中感受到来自大自然的馈赠，进而学会冷静地处理日常生活中的繁杂琐事。当品茶与理学相融合，对茶的清淡宁静品格的追求便显得和谐与统一。人品与茶品的高度统一下，便能够达成心理与自然的高度契合，进而无限接近理学中所推崇的“天人合一”境界。

2.3 王侯将相的饮茶理念

宋代在我国历史上也算得上是一个经济较为发达的朝代，究其原因是因为领导阶层具有较为开明的治国方针，以及较为先进的治国理念。宋代宰相赵普曾说过，半部论语治天下，由此可见儒家思想对于宋朝王侯将相具有着深远的影响。而沿袭了儒家思想的宋明理学，则对王侯将相指出了更为明确的方向。朱子曾经说过，“中者，不偏不倚，无过不及之名。庸，平常也”。中庸是为人处世之道，同样也是治国齐家平天下之道。当此道与宋朝盛行的茶文化相结合，独特的饮茶理念便应运而生[3]。茶文化中，融入了中庸和谐这一思想观念，主张通过茶来协调人际关系，实现互爱、互敬、互助的大同理想，并以茶的清廉、高洁之精神磨练自己的意志，以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶培养廉洁之风，并用于明伦理、倡教化。这些都是作为一个国家的领导阶层应当具备的品格，要从自身做起，给人民百姓做出一个正确的表率，才能够得到人心，国家方可强盛。

结语：宋明理学以“理”为中心哲学观念，坚信世间万物皆有其自我精神，而茶文化中的和谐精神与之形成了强烈的共鸣。理学与茶文化相融合，通过茶这一载体，能够弘扬和谐文化，以茶育人，让人们重视提升自我道德素养。品茶亦是修身，品茶即是品味人生，和谐自然，是茶文化与理学汇总亘古不变的毕生追求。