“互联网+”背景下食用菌品牌营销策略研究*

曲慧梅

（黑龙江东方学院，黑龙江 哈尔滨 150000）

食用菌富含丰富的蛋白质和氨基酸以及人体必需的多种微量元素[1]，既可降低胆固醇又能缓解高血压，是一种绿色健康食品。食用菌产业在生态、经济以及社会利益上均显著优于其他产业，加快食用菌品牌建设、推动食用菌产业发展，可提升农民收入，有利于农村经济发展。

近些年，互联网持续发展，各行各业均利用互联网的便利快速发展，同时也给食用菌产业的营销带来商机。“互联网+”的本质即互联网与传统产业相结合[2]，通过网络改善传统产业资源分配，改进营销策略，全面增强社会经济发展的生产能力和创新能力。

由于食用菌具有易腐烂、变质的特性，因此被看作是“互联网+”领域中挑战性极高的产品之一。随着“互联网+”的持续发展，食用菌产业也开始尝试网络营销。品牌建设是产品营销策略的主要方式之一[3]，通过品牌建设增强食用菌产业发展是“互联网+”背景下食用菌产品销售的必然趋势，因此进行“互联网+”背景下食用菌品牌营销策略研究。

1 “互联网+”背景下食用菌品牌营销中存在的问题

1.1 政府扶持力度欠缺，管理机制落后

“互联网+”背景下，作为食用菌品牌创建及营销参与者，政府机构虽将食用菌作为新兴产业发展，但针对食用菌开发与科研创新上的政策与资金扶持力度上仍显著欠缺，由此导致食用菌企业技术落后、人才流失、科研开发与创新进步慢[4-5]。同时，针对食用菌质量监管，政府机构并未成立有针对性的安全质量监管部门或制定相关制度，尤其是在食用菌农药残留检测方面，由于监管力度不足，导致食用菌出口受到较大影响，对食用菌品牌的创建与维护产生消极影响。

1.2 缺乏品牌营销意识

随着互联网技术的逐渐普及，人们意识到互联网的优势，纷纷通过互联网实施商品营销。而在我国食用菌生产的主要形式为分散型食用菌种植户和小规模粗放型生产方式，这种分散的生产格局受传统食用菌生产经营方式影响，欠缺自然风险与市场风险的抵抗能力，同时“互联网+”背景下，食用菌品牌营销还需企业投入大量的资金与时间，并存在一定风险。这些都是食用菌企业与食用菌种植户宁愿将更多的时间与金钱放在提升食用菌生产规模上，而忽略食用菌品牌营销的因素。

1.3 供应链物流成本高

“互联网+”背景下，食用菌销售过程中物流成本较高，高质量的食用菌产地通常在偏远区域，食用菌销售过程中，中间物流环节较多，食用菌在储运过程中产生大量损耗[6]。并且中间商的层层加价导致食用菌销售价格偏高，食用菌种植户与消费者的利益均遭受一定侵害，这些都导致“互联网+”背景下，食用菌品牌营销受到影响。

1.4 品牌科技含量低

已有品牌的食用菌企业在生产经营过程中缺少科学指导和先进技术，自主研发能力偏低，以棉籽壳替代木屑的食用菌栽培技术使用十数年，没有显著的科研突破。并且这些已有品牌的食用菌企业还缺少资金投入，因此扩大生产规模和提升产品质量均较难实现。在互联网销售的食用菌产品中大多为原始产品和初级产品。

1.5 缺少专业人才

当前我国极度缺少食用菌品牌网络营销人才，这主要是由于我国互联网营销发展时间不长，人们对于此行业不了解，且人们依赖传统面对面营销方式，对全新的互联网营销方式认可度较低，不愿从事此行业，且食用菌的互联网品牌营销对于营销人员要求较高，严重影响食用菌品牌营销发展。

2 食用菌品牌营销策略

2.1 提升政府扶持与监管力度

确定食用菌品牌营销过程中政府机构的定位，优化系统规划，提升食用菌产业培训力度，以提升产品质量为第一要务，推动食用菌品牌营销过程中，政府机构要加大食用菌品牌构建的资金扶持，使食用菌品牌营销成为自主行为。建立监管部门、完善监管制度、加强食用菌安全质量检测力度，将优质作为食用菌品牌营销的前提，最大程度上得到互联网市场的认可，提升食用菌品牌产品的溢价，努力达到优质优价，推动食用菌品牌健康发展。

2.2 积极塑造食用菌核心品牌，提高品牌认知度

“互联网+”背景下，食用菌的品牌营销中品牌效应尤其重要。食用菌企业打造一个优质的品牌将带动企业产生一个良性循环，食用菌质量越高，品牌形象越好，互联网市场竞争力越强，食用菌销量也就越高[7-8]。选取合适品牌代言人，增强市场曝光率，提高品牌认知度。例如“三只松鼠”品牌，选取可爱的松鼠卡通形象作为品牌代言，不仅与干果零食的特质相符，并且通过产品包装的独特设计，抓住消费者的眼球，树立品牌形象。

2.3 完善食用菌品牌营销物流供应链

“互联网+”背景下，食用菌品牌营销实现的基础之一是具备完善的供应链体系。食用菌品牌营销网络的构建，主要是供应商、加工商、物流商、网络经销商构建一体化供应链联盟，只有这样才可以避免由各方面信息不对称导致的食用菌滞销、中间商恶意加价等问题的出现。通过持续优化食用菌品牌营销的物流供应链上的不同节点与环节，为消费者快速、有效地提供优质优价的食用菌。

2.4 科技研发增加食用菌产品附加值

食用菌企业可以同科研所等相关部门实施合作，利用科学技术持续研发新的优质品种，通过不断进行科学研究提升食用菌的产量与质量。同时，食用菌企业需利用大数据等互联网技术分析消费者需求，推出满足消费者需求的食用菌产品。对食用菌产品实施开发与深加工，考虑食用菌品牌内涵与产品包装等，增强食用菌产品附加价值[9]。

2.5 培养营销人才，构建优秀品牌营销队伍

为实现“互联网+”背景下，食用菌品牌营销，需加大食用菌品牌营销人才的培养力度，构建优秀的食用菌品牌营销队伍。“互联网+”背景下，人才需求量不断提升，优秀的食用菌品牌营销人员需要具备计算机技术，能够熟练操作计算机，还需要了解食用菌相关情况，有相关营销经验。基于此，食用菌企业更加需要能力强、接受能力高的员工进行食用菌品牌营销。这些人才能够最大限度了解消费者需求，并针对消费者需求制订匹配的营销策略，促进食用菌销售额的提升。

3 结语

基于互联网的营销优势改变当前食用菌品牌营销模式，解决食用菌销量低、销售成本高等问题，是食用菌营销的必然趋势，基于此本文进行“互联网+”背景下食用菌品牌营销策略研究，分析“互联网+”背景下食用菌品牌营销中存在的问题，针对这些问题提出相应的食用菌品牌营销策略，为食用菌销售行业带来更多的发展机遇。