基于菌文化为主题的景观设计研究

米满宁，王胜蓝

（重庆大学，重庆 401331）

中华菌文化不仅是中华传统文化瑰宝，也是全人类文化的一颗璀璨明珠，对推动早期菌学的发展和东方各国菌业的进步，以及人类的健康事业，都产生了深远的影响。近年来，随着菌文化旅游业的蓬勃发展，以发扬中华菌文化为目的，将菌文化渗透到以菌文化为主题各个角落的景观设计，意在营造一个集艺术性与观赏性于一体的意蕴空间。但由于多方面因素影响，我国以菌文化为主题的景观设计还停留在传统的游览观光、休闲度假、果实采摘等活动模式上，缺乏自身特色，无法满足人们日益增长的物质文化需求。充分挖掘和展示菌文化，以菌文化为主题指导观光景观设计，既有助于传承传统菌文化，又有助于推动菌园景观与区域经济的互动发展。

1 菌文化概述

人类对菇菌的利用，也无可避免地要服从上述规律。在大自然林林总总的生物群中，菇菌只不过是不显眼的一员，但在人类文明的早期，菇菌却扮演过重要的脚色。先民们以采集野生山果和菇菌作为充饥食物的历史，在世界各地大约延续了数千年。这段历史不但见之于古籍的记载，在我国浙江余姚河姆渡发掘的新石器时代（距今约7 000年）文化遗存，其中就有山枣和菇菌的化石，也为我们提供了人类曾以菇菌作为天然食粮的最早物证。进入农业社会后，随着人类文明的昌盛，人们才开始以一种审美的眼光来鉴赏菇菌，成为大家所津津乐道的美味食品，縯绎出许多与菌食有关的掌故轶闻，便有许多用佳菌制作的美食，不但记载于古籍，也口碑于民间，形成富有浓厚生活情趣的菌文化。

2 菌文化景观的价值

菌文化景观的价值主要体现在3个方面，首先，在文化价值方面。菌文化景观是以菌文化为主题而设计的景观建筑小品，承载着中国几千年的菌文化历史，既是对菌文化的传承，也是对部分难忘历史的再现。以景观的形式展示中国菌文化，更加生动形象，帮助游客记忆，同时展示方式的多样性也增加了游客的参与、互动性，让大家在娱乐中学习菌文化知识，领略中国菌文化的博大精深。

其次，在经济价值方面。菌文化景观的出现改变了传统的食用菌盈利和宣传推广方式，它通过氛围的营造、体验性活动的开展、特色旅游项目的设置，为食用菌生产者带来更多的经济效益。其中景观氛围的营造、旅游项目的设置在很大程度上是依靠菌文化景观来实现的。如武夷庄园生态养生种植基地依托国家林菌新星产业，以灵芝、虫草、食用菌为核心养殖，六千亩富氧森林环境，背靠湿地公园。可以让顾客轻松拥有半亩私家农场，让其在休闲养生的同时享有另一份收益。

最后，在旅游价值方面。菌文化景观可分为自然景观和人文景观两类。自然型的观光食用菌生产基地清新静谧、绿影叠叠，置身其中仿若隔世仙境，成为广大游客向往的旅游佳境。人文型的实景演出高潮迭起，绚丽的舞台灯光为观众呈现了一席绝佳的视觉盛宴; 创意景观小品、造型独特的建筑景观、别具匠心的菌文化体验互动活动，为食用菌生产基地和旅游区吸引了大量的游客，充分发挥了菌文化景观的旅游价值。

3 菌文化对景观设计规划的影响

3.1 菌文化在以菌文化为主题景观规划设计中的渗透

法国评论家普鲁斯特说过：“历史隐藏在智力所能企及的范围以外的地方，隐藏在我们无法猜度的物质客体中，我们这个民族的人生哲理、价值观念、审美取向，总是在这些历史的景观、精美的器物和那些被我们熟知传统中隐藏。”菌文化作为隐性因子，以其独特而丰富的艺术形式渗透于景观规划设计中。菌文化中菌具、菌画、菌诗、菌俗、菌事、食用菌等多种设计素材，或以直观的视觉冲击，或以间接的艺术表现，让景观规划设计更赋予内涵的延伸。菌歌、菌舞、菌画、菌诗、菌建筑等以千姿百态的艺术形式出现在景观设计中，不仅展示了景观追求菌文化中的“真”、“和”、“美”，而且更深层次地体现出顺应自然，天人合一的文化精髓。

菌文化在景观规划设计中的渗透体现为景观功能设计、景观色彩设计、景观建筑设计及景观小品设计等诸多方面。如设立菌文化博物馆，将我国菌历史与菌文化内涵的演变穿插其中，从而展示菌所特有的文化意蕴。以菌的历史传说为背景，以战场、歌舞、集贸等历史人物活动的宏大场面为来源，通过设计景观雕塑小品，来表现悠远的菌文化史，同时又能起到教育和宣传菌文化的作用。

3.2 景观规划设计对菌文化的传承

“菌文化是历史的，它从历史的丛林中走来；菌文化又是未来的，在新的世界面前，它又必然会产生新的文化力量而日新月异。”基于菌文化的主题景观规划设计坚持绿色生态的设计理念，为菌文化赋予了可持续发展的绿色精神；以菌文化为主题景观规划设计中注重以人为本的精神，追求人与自然的和谐共生，为菌文化赋予了和谐的人文精神；以菌文化为主题景观规划设计中注重清幽意境的营造，利用现代技术和新生事物的特征进行了菌文化的历史传统再现，为菌文化赋予了时代性的创新精神。

以菌文化为主题景观作为一种自然和文化相结合的物质载体，通过对菌文化的运用设计和弘扬，让菌文化更具有社会效用、经济效用、审美效用、传播效用。在快速发展的现代化社会大背景下，基于菌文化的“虚静”的景观也不断发展，“食菌会友”传递着人们之间的亲情和友情，丰富了人们的闲暇娱乐时光，使菌文化富有社会效用。以菌文化为主题景观规划设计中对食用菌采摘的互动体验式发展，促进了菌产品的销售，满足了人们从消费文化中所获得的心理乐趣，使菌文化富有经济效用。菌色的白净、菌画的美观、菌事的活跃等以丰富多彩的艺术形式呈现在以菌文化为主题景观规划设计中，使菌文化富有审美效用。以菌文化为主题的不断发展，促进了当地旅游业的发展，同时提高了城市知名度，将菌文化远播各地，促进了菌文化的发展与进步，使菌文化富有传播效用。

4 以菌文化为主题景观设计的基本原则

4.1 对自然原型的因凭性原则

中国传统哲学与中国菌文化有着深厚的历史渊源，尤其是道家崇尚的“天人合一”、“道法自然”、“合于自然”思想与最具自然性质的中国芝菌精神不谋而合，以菌文化为主题景观设计中常见的“因凭就势”、“随势造景”等手法，既是道家思想精髓在景观设计中的生动体现，也是赋予食用菌崭新意义的重要手段。食用菌生产基地地形复杂、地势多变，在进行景观设计时，应根据自然环境资源，采用自然式手法合理布置建筑、植物、水体等景观元素，从而达到浑然天成的效果。

4.2 特色性原则

以菌文化为主题景观设计，将文化特色融入景观设计中，不仅能使食用菌生产基地的空间形式满足种植、休闲、娱乐等多种功能，而且还能使游客在观赏自然美景的同时感受到有深度、有内涵且兼具时代气息的菌园文化，产生令人回味的空间意蕴和更亲和的体验式游览感受。以菌文化为主题中的文化元素不仅包括人们对菌所产生的价值观、审美情趣、思维方式等菌文化，还包括乡土民俗文化、宗教文化、农耕文化等文化，其中菌文化是以菌文化为主题景观的核心文化元素。菌文化主要以菌歌菌赋、菌艺表演、采菌制菌、菌道菌德、菌俗菌礼等物质层面和精神层面来体现，这些元素在景观设计中同步进行，相辅相成；其他文化元素具有极强的地域性，将其巧妙地运用于以菌文化为主题景观设计过程中，能增添菌园的个性魅力，加深游客的旅游体验。

4.3 景观的延展性原则

以菌文化为主题景观设计的延展性主要是指空间的延展和范畴的延展，即优美宜人、养性怡情的环境空间，合理、完整、流畅的线路，由表及里的洞悉体悟等。随着旅游市场的激烈竞争，以菌文化为主题作为游客休闲娱乐、观光旅游的场所，不仅要在基础设施建设、服务水平、功能设置等方面满足游客的多样化需求，同时还要在活动设置上满足游客的心理和兴趣偏爱需求，为游客营造一个美妙的体验世界。以菌文化为主题的以菌文化为主题在进行景观设计时应以休闲娱乐需求为基础，以科普教育需求为手段，激发游客的精神审美需求。

5 景观设计中菌文化的应用

5.1 利用菌文化的视觉符号表达景观的主题

以菌文化为主题的景观建设应当选择适当的视觉符号表达景观的主题。其中，具有鲜明的菌文化特征的视觉符号是最佳的选择。视觉符号是人们感知到的文化的载体，是人们区分事物、识别事物的主要方式。在信息的传播交流过程中，视觉符号是一项重要的要素。现代建筑单调的设计形式使得众多的景观符号呈现出极大的相似性，“千景一面”是当前存在的共同问题。主题景观的视觉符号选择对于体现本地的历史、民俗等具有重要的作用。以菌文化为主题的景观建设应当以绿、白、蓝、灰等为基本色彩，反复应用与菌文化相关的景观小品、植物、灯光等进行景观的设计，并设置与菌文化有关的小品雕塑等展示与之相关的文化等。

视觉符号的选择应具有鲜明的时代特征、地域特色和社会背景。主题景观建设可以与当地的独具特色的菌文化、自然景观、历史故事等结合起来，营造出和谐的整体景观设计，符号选择紧紧围绕景观设计的主题，采用菌树、菌艺、绘画等凸显菌文化的内涵。选用具有鲜明文化特色的诗词歌赋、绘画、历史故事、神话传说等，精确展示菌文化的精髓。选择与菌文化紧密相关的竹、松、梅等进行搭配设计，利用古建筑、景观石等进行组合，根据景区的文化背景，创造“和”的文化主题，体现以和为贵、邻里和睦、社会和谐的文化内涵。景观的视觉符号选择与应用需紧扣景区文化背景和菌文化特点，选择具有代表性的元素进行综合设计，引导欣赏者准确领悟景观所传达的文化内涵。

5.2 利用菌文化元素营造浓郁的景区文化氛围

主题景观作为景区规划的一部分，在设计当中应展示景区具有的风俗特色，菌文化的景区文化景观也是如此。单纯依靠与菌文化有关的视觉符号难以完全满足景观的设计需要，还应当借助丰富的菌文化元素进行具体的景区场景设计，进而营造浓郁的菌文化氛围。景观的设计应当在满足人们视觉审美需要的基础上，对设计进行完善并满足人们的心理需要和情感需求。菌文化景观的建设，应当与菌道、菌艺等内容有机融合起来，在场景的空间设计中融入菌文化的相关内容。在设计当中可以选择简洁的手法营造良好的菌文化氛围，借助水、石、草木、花草、音乐、灯光等内容，营造出浓郁的菌文化氛围，体现出食菌的精神内涵。可以对菌艺中的内容进行全面或局部的展示，体现菌文化的特色。例如，在街道、长廊等设置制菌、品菌等相关内容，配合与菌文化相关的知识、历史故事等，丰富景观的文化内涵。同时，将场景与人们的生活习惯相融合，体现出食菌的文化积淀和精神内容。在菌文化与人们生活方式的融合当中，体现出菌文化的精神内涵，传达出一种安适、闲舒、和谐的生活态度。并借助城市文化景观为人们的生活营造浓郁的菌文化氛围。将景区的文化设计融入到游客食菌聊天、休闲娱乐当中，为游客的生活创造轻松愉悦、和谐宁静的氛围。通过景观的设计对游客形成新的吸引力，创建符合人们需要的菌文化景观。

5.3 利用菌文化实现景观对文化的传承

景观的另一项功能是对文化的传承，菌文化在景观中的应用也应当承担起文化传承的重任。在文化景观的设计中，应注重将“天人合一”、“和”等菌文化的精髓表现出来，应在设计中凸显出菌文化的精髓内容，实现人们对菌文化的感悟和传承。菌文化的精神能够填补人们精神的需要，弥补钢筋混凝土下的城市的精神空缺。通过对菌文化、菌道文化、菌艺等多项内容的塑造，营造浓郁的菌文化氛围。在景观的设计中，挖掘菌文化的精神内涵，借助历史故事、诗词、雕塑、绘画、菌艺等将菌文化的精髓集中体现出来，对菌文化做出浓缩，并应用于景观设计当中。在浓郁的菌文化氛围中，人们可以放松身心，获得精神上的愉悦和满足。通过文化景观的意境营造，体现出菌文化所包含的中国传统哲学观念，实现对菌文化的传承和发扬。

6 结语

综上所述，基于深度景观设计理念，菌文化景观设计产品也实现了全面拓展与延伸，不仅对中国传统的菌文化进行了全面继承与弘扬，与此同时，也促进了景观设计主题类型的多元化发展。而菌文化主题景观的开发则为游客提供了更加丰富的旅游体验，推动了菌文化旅游的可持续发展。