日粮添加亚麻油酸对断奶仔猪组织器官脂肪酸组成及脂肪酸代谢相关酶活力的影响

李国俊，崔荣飞

（1.内蒙古农业大学职业技术学院，内蒙古包头 014109；2.石家庄市畜产品质量监测中心，河北石家庄 050000）

新生仔猪必需依靠母乳中的初乳和常乳来维持生长和体温，其中能量来源主要是脂肪。断奶仔猪则利用其自身储存的脂肪来满足能量需求（Noblet等，1997）。因此，加强仔猪的脂肪代谢对仔猪生长具有重要作用。亚麻油酸可以调控乙酰辅酶A（COA）的表达，使饱和脂肪酸转变为单不饱和脂肪酸。Hausman等（2001）报道，日粮亚麻油酸可以改变动物体脂肪代谢，提高脂肪分解代谢，降低其合成代谢，但对新生仔猪脂肪的分解代谢物影响显著。Corl等（2008）评估了母猪日粮添加亚麻油酸对乳脂肪的影响，结果发现，随着亚麻油酸添加水平的升高，乳中粗脂肪含量降低，而亚油酸含量和脂肪酸组分改变较大。目前关于亚麻油酸对母猪及母子共营养的影响报道不多，本试验在母猪日粮中添加亚麻油酸，同时在断奶后的仔猪饲粮中添加亚麻油酸，采用多因素设计试验，考察亚麻油酸对断奶仔猪肝脏和皮下脂肪脂肪酸组成及脂肪酸代谢酶相关活力的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验选择妊娠110 d的母猪100头，随机分为两组，母猪分娩后对照组饲喂母猪基础日粮，试验组在基础日粮中添加1%的亚油酸。母猪分娩后，选择体重为（6.03±0.45）kg的25 d断奶仔猪600头，随机分为3组，每组5个重复，每个重复40头猪。对照组饲喂断奶仔猪基础日粮（饲喂对照组日粮母猪分娩的仔猪）、处理1组（饲喂对照组日粮母猪分娩的仔猪）和处理2组（饲喂亚麻油酸日粮母猪分娩的仔猪）分别在基础日粮中添加1%亚麻油酸。试验共进行62 d，母猪和仔猪两阶段日粮组成及营养水平见表1。

1.2 测定指标 哺乳第21天，对照组和试验组分别选择20头母猪收集猪乳，混合后-20℃保存待测。分别于断奶当天和试验结束时，每组选择10头仔猪（每个重复2头）屠宰，收集肝脏和皮下脂肪。猪乳、肝脏和皮下脂肪中脂肪酸含量采用气相色谱法分析，具体测定方法参考Sukhija和Palmquist（1988）的报道。肝脏和皮下脂肪中葡萄糖-6磷酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶及肌肉中乙酰COA脱氢酶采用Sigma-Aldrich试剂盒测定。

1.3 统计分析 采用SAS软件中的单因素方差分析处理各组数据，各组测定指标的差异用Tukey’s法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著，0.05＜P＜0.1表示具有差异显著的趋势。

表1 日粮组成及营养水平

表2 对照组和亚麻油组母猪乳成分

2 结果与分析

2.1 亚麻油酸对25 d和62 d断奶仔猪皮下脂肪、肝脏和肌肉相关酶活性的影响 由表3可知，母猪日粮添加亚麻油酸对25 d断奶仔猪皮下脂肪和肝脏中葡萄糖-6磷酸脱氢酶和苹果酸酶的活力均无显著影响（P＞0.05）。由表4可知，母猪和仔猪日粮都添加亚麻酸油及仅仔猪日粮添加亚麻酸油组较对照组显著提高了苹果酸62 d仔猪皮下脂肪苹果酸脱氢酶的活力（P＜0.05），而母猪日粮与仔猪日粮中添加亚麻酸油对肝脏葡萄糖-6-脱氢酶和苹果酸脱氢酶的活力均无显著影响（P＞0.05）。母猪和仔猪日粮中都添加亚麻酸油较对照组和仔猪日粮中添加亚麻酸油组有提高肌肉乙酰COA脱氢酶活力的趋势（P=0.06，P=0.08）。

表3 亚麻油酸对25 d仔猪皮下脂肪、肝脏和          肌肉相关酶活性的影响      IU/mg

表4 亚麻油酸对 62 d 仔猪皮下脂肪、肝脏和肌肉相关酶活性的影响         IU/mg

表5 亚麻油酸对断奶仔猪（25 d）肝脏脂肪含量、肝脏和皮下脂肪脂肪酸组成的影响   g/100g

2.2 亚麻油酸对25 d和62 d仔猪肝脏脂肪含量、肝脏和皮下脂肪脂肪酸组成的影响 由表5可知，除了对皮下脂肪C18：2n-6、C18：3n-3、多不饱和脂肪酸和肝脏C18：0、C18：3n-3、脂肪含量影响不显著外（P＞0.05），母猪日粮中添加亚麻酸油较对照组显著提高了25 d断奶仔猪肝脏和皮下脂肪其他脂肪酸组成（P＜0.05）。由表6可知，除对皮下脂肪C16：0、C18：0、C18：3n-3、多不饱和脂肪酸和肝脏中C18：1n-9、多不饱和脂肪酸影响不显著外（P＞0.05），母猪和仔猪日粮中添加亚麻油酸较仔猪日粮中添加亚麻油酸显著提高了62 d仔猪皮下脂肪其他脂肪酸组成（P＜0.05）。与对照组相比，母猪日粮和仔猪日粮添加亚麻油酸对62 d肝脏脂肪酸组成均无显著影响（P＞0.05），但显著提高了肝脏和皮下脂肪饱和脂肪酸含量（P＜0.05）。母猪日粮添加亚麻油酸较对照组显著提高了62 d仔猪皮下脂肪C18：1n-9、C18：2n-6、单不饱和脂肪酸和肝脏中 C16：1n-7、C18：2n-6、C18：3n-3、单不饱和脂肪酸和脂肪的含量（P＜0.05）。

3 讨论

母猪日粮中添加亚麻油酸对断奶仔猪肝脏和皮下脂肪中脂肪酸的组成具有显著影响，这在乳中脂肪酸成分的改变得到了同样的体现。皮下脂肪可以反映乳中脂肪酸的组成情况。由本试验的结果可以发现（表2），母猪添加亚麻油酸较对照组提高了乳中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量。Bee（2000）报道指出，母猪饲喂亚麻油酸日粮，乳中C16：0和C16：1n-7含量较高，同时25 d断奶仔猪也含有较高水平的这两种脂肪酸。本试验结果发现，母猪日粮添加亚麻油酸，断奶仔猪组织中C16：0含量较高而C16：1n-7含量较低，关于组织中富集C16：0脂肪酸的机理还尚不清楚。皮下脂肪组织中饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量低于猪乳中，这在母猪日粮中添加亚麻油酸更明显。肝脏中脂肪酸的组成与乳中的无显著差异，说明脂肪在肝脏中的代谢程度高于脂肪组织有关（Duran-Montge等，2009）。肝脏中多不饱和脂肪酸的含量要比乳中的含量低两倍，这与Lauridsen和Jensen（2007）的研究结果一致。另一方面，C18：0和饱和脂肪酸含量在断奶仔猪25和62 d的肝脏中均同样升高，但在62 d仔猪皮下组织的含量无显著差异。

表6 亚麻油酸对断奶仔猪（62 d）肝脏脂肪含量、肝脏和皮下脂肪脂肪酸组成的影响    g/100g

仔猪日粮添加亚麻油酸对63 d仔猪饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、C18：2n-6含量的影响与母猪饲喂亚麻油酸日粮所产的仔猪中上述脂肪酸的组成一致，这种结果在肝脏和皮下脂肪组织都存在。试验发现，在25 d和62 d仔猪肝脏中脂肪代谢相关酶的活力显著高于皮下组织。脂肪的合成代谢主要在脂肪组织中，随着仔猪体重的升高，葡萄糖-6-磷酸脱氢酶和苹果酸脱氢酶的活力均升高，在60 kg体重时达到最大值，之后开始降低（Jose等，2008；Mourot等，1995）。本试验结果发现，亚麻油酸对葡萄糖-6-磷酸脱氢酶和苹果酸脱氢酶的活力均无显著影响，但断奶后对照组苹果酸脱氢酶的活力有明显上升趋势，亚麻油酸组脂肪组织中葡萄糖-6-磷酸脱氢酶和苹果酸脱氢酶的活力也有升高，这与Bee（2000）研究结果一致。作者推断亚麻油酸对这两种酶活力的提高可能与其提高葡萄糖代谢有关。Ramsay等（2001）认为，亚麻油酸对脂肪代谢酶活力的影响取决于仔猪生长阶段及猪的品种。Corl等（2008）也发现，日粮添加亚麻油酸降低新生仔猪脂肪合成相关基因的表达，对肝脏和肌肉中棕榈酸的β-氧化无显著影响。

4 结论

母猪日粮添加亚麻油酸可以改变乳和断奶仔猪肝脏中脂肪酸的组成，25 d断奶仔猪肝脏和皮下脂肪脂肪酸的组成取决于仔猪日粮中亚麻油酸的添加水平。