不同粉碎粒度的玉米和小麦日粮对青年蛋鸡生长性能和消化道发育的影响

李学辉

（河南省信阳市动物疫病预防控制中心，河南信阳 464000）

玉米和小麦是全世界家禽养殖业中使用较多的能量原料。小麦中的蛋白质水平高于玉米，与玉米相比，其纤维水平较高，代谢能水平较低。玉米的化学成分相对一致，但小麦成分受品种、气候、储存及栽培条件的影响（Pirgozliev等，2003）。此外，小麦营养价值还取决于胚乳硬度、系水力和碳水化合物的组成等因素（Peron等，2007）。Amerah等（2008）详细报道过小麦替代玉米日粮对肉鸡生长性能的影响，结果表明，小麦替代玉米后对肉鸡生长性能无显著影响。但关于小麦替代玉米日粮在青年蛋鸡上的应用研究报道较少。谷物原料的粉碎粒度可以促进家禽对养分的吸收，提高采食量。有研究表明，谷物粉碎粒度大于5.7 mm或 21 mm会 显 著 降 低 采 食 量（Nir等，1994）。Rodgers等（2009）发现，11～ 35 d肉鸡日粮中使用粉碎粒度为3 mm的高粱较不粉碎或粉碎粒度为1 mm的日粮显著提高了肉鸡的生长性能。Safaa等（2009）指出，蛋鸡日粮中玉米粉碎粒度为10 mm或小麦粉碎粒度为11.65～12.5 mm时对蛋鸡生产性能影响结果一致。目前，关于不同谷物原料，不同粉碎粒度对青年母鸡生长性能的研究报道同样较少。Zang等（2009）报道，日粮组成成分、饲料形态、原料粉碎粒度会影响胃肠道的发育。如玉米型日粮较小麦型日粮显著提高了 21 d肉鸡肌胃的相对重量（Nir等，1994），而Frikha等（2009）发现，无论是玉米还是小麦日粮，粉料较颗粒料显著提高了青年母鸡肌胃的相对重量。本试验采用多因素设计试验，用小麦等量替代玉米，同时在6、8、10 mm的粉碎粒度下考察其对1～126 d青年母鸡生长性能和消化道发育的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计与分组 选择初重（37.53±2.38）g的1日龄蛋重鸡1152只，随机分为6组，每组4个重复，每个重复48只。试验日粮采用2（玉米和小麦）×3（6、8、10 mm粒度）因子设计，共分为1～42 d、43～84 d和85～126 d三个阶段，各阶段日粮代谢能水平分别为12.15 MJ/kg、11.75 MJ/kg和11.45 MJ/kg，粗蛋白质水平分别为20%、17.5%和15.5%，其他营养指标在各阶段保持一致。各阶段日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 饲养管理 试验前3 d，鸡舍温度维持在32℃左右，之后每周下调1℃，直至舍内温度维持在21℃。按照蛋鸡常规免疫程序对各组鸡只进行免疫，每个重复按照3个料桶，2个饮水器。试验期间鸡只自由采食和饮水。

1.3 生长性能 分别在试验当天、42、84和126 d早上每个重复随机选择5只称重，每组记录各重复采食量，计算1～42 d、43～84 d及85～126 d日增重和料重比。各重复蛋鸡体重的均匀度用各重复鸡只平均体重与总平均值比值的百分比表示。1.4 消化道相对重量和相对长度 分别在试验第42和85天各重复选择5只鸡进行屠宰，收集蛋鸡的胃组织和肠道组织，分离肌胃和腺胃，同时将小肠各肠段分为十二指肠、空肠和回肠，参考Frikha等（2009）的研究方法测定胃肠道各组织的相对重量和相对长度。

1.5 试验数据统计与分析 试验采用完全随机分组，分为6组，每组4个重复。试验有两个主效应，即日粮（玉米）和粒度（6、8、10 mm）。采用SAS软件多因素方差分析，各组均值用Ducan’s进行多重比较，以P ＜0.05作为差异显著判定。

2 结果与分析

2.1 不同粒径的玉米或小麦日粮对蛋鸡生长性能和均匀度的影响 由表2可见，各组对蛋鸡死亡率和日均采食量均无显著差异（数据未列出）（P＞0.05）。6 mm粉碎粒度组较其他两组显著提高了1～42 d蛋鸡的日增重（P＜0.05），同时显著降低了料重比（P＜0.05）。各组对85～126 d蛋鸡平均日增重和料重比无显著影响（P＞0.05）。玉米或小麦日粮对蛋鸡各阶段生长性能均无显著影响（P＞0.05）。由表3可知，不同粒度玉米或小麦日粮对42、84和126 d蛋鸡均匀度无显著影响（P＞0.05）。

表2  日粮类型和粉碎粒度对蛋鸡生长性能的影响

表3 日粮类型和粉碎粒度对蛋鸡体重均匀性的影响

表4 日粮类型和粉碎粒度对42 d蛋鸡消化道发育的影响

表5 日粮类型和粉碎粒度对126 d蛋鸡消化道发育的影响

2.2 不同粒径的玉米或小麦日粮对蛋鸡消化道发育的影响 日粮类型和粒度对42和126 d蛋鸡消化道的发育分别见表4和表5。由表可知，玉米日粮较小麦日粮有提高42 d蛋鸡消化道和腺胃相对重量（P=0.07，P=0.06）及小肠相对长度（P=0.07）的趋势。与小麦日粮组相比，玉米日粮显著降低了126 d蛋鸡空肠和盲肠相对长度（P＜0.05），同时有降低空肠相对长度的趋势（P=0.07）。10 mm粒度组较6 mm粒度组显著提高42 d蛋鸡消化道相对长度及空肠相对长度（P＜0.05）。6 mm粒度组较其他两组显著提高了126 d蛋鸡小肠的相对重量（P＜0.05），但对其他肠段相对长度的影响均不显著（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 不同粉碎粒度玉米和小麦日粮对蛋鸡生长性能的影响 随着原料粉碎粒度的升高，其几何平均直径相应升高，其中小麦高于玉米，主要是由于玉米的胚乳较小麦硬，其更容易研磨破碎（Dobraszczyk等，2002）。Nir等（1995）研 究 发现，小麦的几何平均直径高于高粱，但两种原料都可以过3.5 mm的分析筛。无论是玉米还是小麦日粮对小母鸡生长性能均无显著影响。Safaa等（2009）用50%的小麦替代玉米发现，对产蛋鸡采食量、产蛋率和料蛋比无显著影响。但小麦日粮制粒后可以提高1～21 d肉鸡采食量和日增重，但较玉米日粮降低了料重比（Amerah等，2008）。日粮类型对日增重影响的差异与品种、日龄、日粮形式（颗粒或粉料）及原料物理结构和化学成分有关（Amerah等，2009）。

关于日粮粒度对家禽生长性能的影响一直存在争议。本试验结果发现，原料粒度影响1～42 d青年蛋鸡的生长性能，但对其他阶段无显著影响。青年母鸡饲喂6 mm粒度的原料较8和10 mm粒度组提高了日增重，降低了料重比。Amerah等（2008）发现，1～21 d肉鸡饲喂颗粒料（原料粉碎粒度为1 mm）提高了采食量，同时提高了料重比。Nir等（1990）发现，高粱粉碎粒度分别为0.629、0.762和0.829 mm时采用粉料形式，采食量和日增重随粒度的升高而提高。各组对126 d青年母鸡的生长性能无显著影响，这与老母鸡更能消化大颗粒饲料有关。同时，日粮粒度对青年母鸡消化道食糜的存留量高于成熟母鸡，因为肌胃到十二指肠对食糜的吸收孔径随日龄升高而升高。青年蛋鸡的平均体重、体重均匀度及初产产蛋率常常被用于评估蛋鸡后期的产蛋性能（ISA，2007）。本试验结果发现，日粮类型和粒度对126 d母鸡体重均匀度的影响不显著，这与Frikha等（2009）的研究结果一致。Brickett等（2007）发现，颗粒料（几何平均直径小）较粉料（几何平均直径大）显著提高了35 d青年母鸡体重的均匀度。

3.2 日粮类型和粉碎粒度对青年母鸡消化道发育的影响 日粮类型和粉碎粒度对45 d青年母鸡肌胃的相对长度无显著影响，这与Thomas和Ravindran（2008）的研究结果一致，而Frikha等（2009）发现，玉米型日粮较小麦型日粮显著提高了肌胃的相对重量，结果差异可能与试验使用的小麦粉碎粒度不同有关。Frikha等（2009）发现，日粮类型对小肠的相对长度无显著影响，本研究结果与其一致。然而，随着谷物原料几何平均直径的升高，消化道相对重量和空肠的相对长度表现为显著升高，肌胃相对重量也相对升高。日粮类型和粒度对120 d母鸡的相对体重和组织相对长度无显著影响，但小麦型日粮高于玉米型，这与Thomas和Ravindran（2008）的研究结果一致。

4 结论

日粮添加50%小麦替代玉米对1～126 d蛋鸡的生长性能和均匀度无显著影响。玉米或小麦的粉碎粒度显著影响1～42 d蛋鸡的日增重和料重比，1～42 d蛋鸡日粮中使用的玉米或小麦的适宜粉碎粒度不超过8 mm。