培养料添加杏鲍菇菌渣栽培黑木耳的效果

曾凡清 陈俏彪



培养料添加杏鲍菇菌渣栽培黑木耳的效果

曾凡清1陈俏彪2

（1. 丽水市农业科学研究院，浙江 丽水 323000；2. 丽水市职业技术学院，浙江 丽水 323000）

在培养料中添加10%、20%、30%的杏鲍菇菌渣进行黑木耳栽培试验，结果表明，以添加10%杏鲍菇菌渣的表现较好，比纯木屑配方的对照，耳芽形成时间短，采收潮次多，每棒的平均产量高。

培养料；添加；杏鲍菇菌渣；黑木耳；栽培；耳芽形成；产量

丽水市历来是浙江黑木耳栽培的大市，每年的黑木耳的栽培规模都稳定在1.5亿棒左右。黑木耳为木腐型食用菌，需要丰富的木质素和纤维素，传统的黑木耳栽培常采用杂木屑、麸皮等为主要栽培原料，随着杂木价格的持续走高，生产成本增加。寻求可替代杂木栽培黑木耳的新材料，既是美化农村，发展循环农业的要求，又是降低生产成本，提高效益的需求。本研究拟以杏鲍菇菌渣为栽培料，探索利用栽培杏鲍菇后的菌糠替代部分杂木屑栽培黑木耳的可行性。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

供试黑木耳菌株为：黑木耳916，由丽水市农业科学研究院食用菌所提供。

1.2 供试配方

试验设4个配方（表1），以常规栽培的配方为对照（CK），每个配方3次重复，每个重复150袋。试验地点选在丽水市农科院的黑木耳生产基地，栽培袋为15×55（cm）、厚0.04 mm的聚乙烯塑料袋。

杏鲍菇菌渣是指栽培杏鲍菇后的培养料。其重要的成分为：木屑、麸皮、玉米芯、杏鲍菇菌丝、玉米粉、豆粕、豆粉等。木屑/玉米芯=1/1（重量比）。

表1 供试培养料配方

1.3 杏鲍菇菌渣的预处理

挑选无霉变、无病虫害的杏鲍菇菌渣，过筛，去除杂质，置于有阳光的空旷处晒干，储存备用。

1.4 培养料的制作及栽培管理

（1）培养料的制作。黑木耳的原种培养料配方：木屑77%，麸皮20%，石膏1%，石灰1%，红糖1%，含水量60%。

生产菌棒以常规栽培的配方为对照（CK），共设4个配方处理，按照常规配方配制，以干料的重量为基础，分别加入10%、20%、30%的杏鲍菇菌渣。

（2）栽培管理。制作后的菌棒经灭菌后，采用三点接菌的方式接入原种。接菌后的菌棒套上袋，与外界隔绝。待菌棒菌丝长满整个菌袋后7～10天开始刺孔。菌棒刺孔后保持60%的环境湿度，促使菌丝尽快长满刺孔处，5～7天后，刺孔处的菌丝即可恢复。此时，可把菌丝恢复生长的菌棒排到地里，进行出耳管理。此时保持环境湿度75%～80%。当耳片长到7成熟时以采大留小的方式采摘。

2 结果与分析

2.1 杏鲍菇菌渣不同添加量对黑木耳耳芽的形成时间的影响

由表2可知，添加杏鲍菇菌渣后，菌丝的生长速度普遍加快，添加比例的不同，菌丝生长的速度略有差异，但不明显。生长速度较快的是添加20%杏鲍菇菌渣的处理2。

表2 不同添加量对耳芽形成早晚的影响

添加杏鲍菇菌渣后，黑木耳耳芽形成时间有明显提前的趋势，普遍都在排场后7～13天内，平均比对照缩短14.6天，但与杏鲍菇菌渣添加的比例并无正相关性。添加10%的处理1，于排场后7天就能形成耳芽，比对照提前了18天；添加30%的处理3，形成较慢；而不添加的对照，25天才能形成（表2）。

表3 不同配方的产量

注：每个配方处理菌棒数量为100棒。

2.2 杏鲍菇菌糠不同添加量对黑木耳采摘潮次和产量的影响

添加不同比例的杏鲍菇菌渣对黑木耳采摘潮次有一定的影响。添加量为10%与20%的处理1、2从第一次采摘到最后一次采摘，共采收7潮。其中处理1秋冬木耳采摘6潮，春季木耳采摘1潮；处理2，秋冬木耳采摘5潮，春季木耳采摘2潮。处理3和对照，在黑木耳的整个采收期，只采摘了6潮。其中，秋冬木耳各采收4潮，春季木耳各采收2潮。从表3产量统计可知，处理1和处理2之间存在极显著差异，处理2和处理3、处理2和对照之间存在显著性差异，处理3和对照间差异不显著。各个配方处理中，产量都有提高，以添加10%菌渣的处理1为多，比常规配方提高13.5%；添加30%比例的处理3，比常规配方提高0.5%。添加的比例越高，春季菌棒的烂棒率越高，采摘周期越短，添加30%比例的处理3，3月18日已基本烂棒，其他配方可采摘到25日、28日。

3 讨 论

3.1 栽培杏鲍菇后的菌渣中含有大量的碳、氮元素，经检测，碳氮比（C/N）为46/1。利用杏鲍菇菌渣替代部分培养料用于黑木耳的栽培，是可行的。当菌渣的添加比例在10%～30%时，菌丝萌发正常，而且菌丝洁白，长势好。在此添加比例范围内，菌丝的生长速度都快于对照，但随着菌渣添加比例的增加，后期菌棒容易感染木霉，出现烂棒。

3.2 在黑木耳培养料中添加10%～30%杏鲍菇菌渣可加快黑木耳耳芽的形成，在此添加范围内，添加比例越高，耳芽形成时间越长。在菌渣添加比例在10%～30%范围内，黑木耳的单棒产量也高于纯木屑的对照，以添加10%菌渣的产量最高，随着添加量的增加，产量逐渐降低。在黑木耳整个生长期内，秋冬耳的比例高于纯木屑的对照。

3.3 杏鲍菇菌渣中含有大量的玉米芯和杏鲍菇菌丝，在黑木耳培养料中加入杏鲍菇菌渣，缩短了耳芽形成时间，据马庆芳等在《玉米芯替代木屑栽培黑木耳的研究》一文中报道，加入一定量的玉米芯可缩短黑木耳耳芽的形成时间，提高产量，但随着玉米芯添加量的增加，耳芽的形成时间延长。这与本研究结果相一致。

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代料黑木耳质量控制技术研究（项目编号：2016RC11）

曾凡清，女，高级农艺师，现从事黑木耳栽培研究工作。E-mail：qingzf@126.com。

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2095-0934（2018）05-300-03