棉柴栽培黑木耳的配方试验

彭学文 解文强 周廷斌 吴志会



棉柴栽培黑木耳的配方试验

彭学文 解文强 周廷斌 吴志会*

（唐山市农业科学研究院，河北 唐山 063001）

以棉柴替代部分木屑栽培黑木耳的试验结果：以处理4的菌丝生长速度快，日均长速为1.18 mm，快于对照的0.95 mm，菌丝长势良好，菌丝长满菌袋时间77天，平均每袋鲜耳产量为1.129 kg，比对照高24.84%，但差异不显著。处理4配方主料为木屑/棉柴为6/4，添加量78%；辅料为麦麸20%，石膏1%，石灰1%，料/水为1/1.7。

黑木耳；栽培料配方；棉柴添加量；鲜耳产量

黑木耳（）是生长在朽木上的一种腐生真菌，肉质鲜美，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养物质，具有益气强身、润肠益胃、补血活血等功效。目前已经开发出以杂木屑为主的成熟的培养料配方。随着社会经济的发展，人们对黑木耳的需求量不断增多，种植规模逐年扩大，对代用料的需求也日益增加，导致主要代用料木屑资源匮乏，价格上涨，栽培成本提高。本研究试以棉柴为主料，筛选适合黑木耳生长的培养料配方，为黑木耳产业持续快速发展创造条件。

1 材料与方法

1.1 材料

试验用黑木耳菌株为‘黑A’，引自河北省平泉县希才应用菌科技发展有限公司。试验用棉柴购自唐山丰南，其他硬杂木屑、麸皮、石膏、生石灰采购自市场，折径17 cm、长33 cm的聚丙烯塑料袋由唐海县永华塑料袋厂提供。

1.2 方法

试验于2016年1月在唐山市农业科学研究院内进行，共设8个处理。其中，不添加棉柴的处理①为对照（CK），具体配方为：木屑80%，麦麸18%，石膏1%，石灰1%，料水比1˸1.3。处理②～⑧的主料木屑˸棉柴比例分别为8˸2、7˸3、6˸4、5˸5、4˸6、3˸7、2˸8，添加量均为78%；其他辅料成分相同，均为：麦麸20%，石膏1%，石灰1%，料水比1˸1.7。每个处理3次重复，每个重复50袋。

按照上述配方制备好培养料后，采用常规方法进行拌料、装袋，100 ℃常压灭菌12 h。接种、菌丝培养及出菇管理均采用常规方法。

接种后观测记录各处理菌块萌发、生长势和满袋时间，采用划线法定期测量菌丝生长速度。调查菌袋污染情况，并比较各个处理之间的差异。测量并记录产量。

统计各处理3个重复的出耳子实体平均产量。利用spss数据分析软件分析8个处理间的产量差异显著性。

2 结果与分析

2.1 不同处理发菌期间的性状指标

（1）菌种块萌发情况。由表1可知，接种黑木耳栽培种块后第2天各处理菌袋均萌发，无差异。

（2）菌丝生长状况。经菌丝生长速度测定：黑木耳菌丝体长过“袋膀”后统一划起始线和终止线，以获得菌丝体在各个培养基上的生长速度。各处理的菌丝直线日均生长速度范围为0.9～1.25 mm（表1），其中最快的是处理6，为1.25 mm；处理5次之，为1.21 mm；处理2和处理3一致，均为1.00 mm；对照为0.95 mm，仅稍快于最慢的处理8（0.9 mm）。菌丝生长速度由快到慢依次为：处理6>处理5>处理7>处理4>处理3＝处理2>对照>处理8。另从表1看出，各处理菌丝长势均较强，其中尤以处理4、5、6、7为优。

（3）各处理间满袋天数比较。从表1可知，各处理菌丝长满料袋所需时间为76～81天，其中最慢的是处理8，为81天；最快的是处理6，为76天；处理1、2、3的满袋时间均为79天。

表1 不同配方栽培黑木耳的发菌期菌丝生长表现

注：种块萌发以接种后菌种块开始萌发的天数表示；菌丝生长速度（mm/d）＝菌丝在料袋中直线生长长度（mm）/菌丝生长天数（d）；菌丝长势，“﹢﹢”表示长势较强，“﹢﹢﹢”表示长势强；满袋时间，指从接种到菌丝长满料袋的天数。

2.2 不同处理的子实体性状

（1）耳基形成。从表2可知，各处理从接种到耳基形成所需时间为87～99天，以处理4最短，为87天；最长的是处理8为99天；对照90天。各处理耳片的颜色均为暗褐色。

（2）子实体产量。从表2可知，各处理的鲜耳每袋平均产量为0.655～1.129 kg，每袋平均值为0.907 kg。其中，单袋产量最高的是处理4，为1.129 kg；最低的是处理8为0.655 kg；对照为0.904 kg，低于平均产量。各处理的生物学效率为72.78%～125.44%，平均生物学效率为100.87%。其中，最高的是处理4（125.44%）；最低的是处理8（72.78%）；对照为104.81%，高于平均值。

表2 不同配方栽培黑木耳子实体性状及产量比较

注：耳基形成时间指料袋从接种至原基形成所需的天数。

对供试各处理鲜耳单袋平均产量进行方差分析的结果，处理6、7的产量低于对照，但差异不显著；处理8的产量显著低于对照；处理2、3、4、5的产量高于对照，但差异不显著。从增产率来看，处理4较对照增产24.84%。

3 结论与讨论

黑木耳菌株黑A在含棉柴的7种配方培养料上均能生长，并产生子实体，但是在菌丝生长速度、菌丝满袋时间及鲜耳产量等方面存在差异。说明棉柴能应用于黑木耳栽培。其中处理4菌丝生长速度平均每天为1.18 mm，满袋时间仅为77天，鲜耳产量最高，平均每袋达1.129 kg，为棉柴栽培黑木耳较佳配方。

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现代农业产业技术体系建设专项资金（CARS-20）

彭学文（1976—），女，副研究员，主要从事食用菌育种及栽培技术研究，E-mail：pxwwzh@sina.com。

吴志会（1979—），男，副研究员，主要从事植物病害及食用菌病害研究。

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2095-0934（2018）05-297-03