中职学校旅游服务与管理专业职场情景教学法探索

摘 要：情景教学法在旅游服务与管理专业教学中的运用能让学生在情景再现中获得感性认识。本文主要说明情景教学法含义，探讨情景教学法在旅游管理专业教学中的应用。

关键词：中职学校；旅游服务与管理；情景教学法；探索

一、 情景教学法的含义

情景教学法是一种在现实案例或创设情景中触及学生精神、进行贴近实际情况教学的方法。情景教学法在旅游教学中的应用，就是选取特定的旅游工作场景运用到旅游教学之中通过调动学生的多种感官，寓教于乐，加快对旅游服务与管理专业的理解，从传统教辅工具的“静态学习”到“动态学习”的飞跃，让学生消除学习疲劳，激发学习兴趣，提高学习效率。

二、 情境教学法的运用

在课堂教学实践中，情境教学法的应用可以分为表演体会情境、视频展现情境、生活引入情境等。

（一） 表演体会情境

表演体会情境就是让学生扮演某个角色，在课堂上或实训室进行现场表演，提高学习的效果。如酒店大厅服务的案例设定可分为以下几个环节：电话预订——迎客——客房介绍——解答客人的疑问——客人入住——结账——送客。在每一个环节中插入一个案例，由老师或是其中的一位学生模拟客人向受训学生提问题。这些问题是客人经常问的或者比较刁钻的，学生要使用规范、灵活的礼貌用语，规范的仪态礼仪，使客人感到亲切、满意。有些问题学生的回答不能令人满意，老师则请其他学生补充，最后总结出规范的用语和动作。经过各个服务环节的模拟，学生们对服务中出现的各种问题加深了认识，可以做到处事更加镇定、灵活、彬彬有礼。学生做得好的给予表扬，演示不规范的给予纠正，达到人人过关。在教学活动中，它顺应了学生的情感活动和认知活动的规律，利用角色效应，强化学生的主体意识，使学生从“扮演角色”到“进入角色”。在这个过程中，学生自身参与的情境模拟，一方面可以使学生从“被动角色”跃为“主动角色”，在生动活泼的情境中提高学习的积极性。另一方面可以使学生成为学习活动的主体，使学习成为学生主动进行的快乐的事情。

（二） 视频展现情境

视频展现情境就是利用多媒体教学技术的优势，通过对声音、文字、图形、图像、动画和活动视频等多种媒体信息的综合运用，再现课本中的文字内容，使学生身临其境，在轻松的氛围中更好地了解、掌握知识。在教授《现场模拟导游》时，如果只是单纯的让学生背诵导游词，学生会感到书本知识枯燥乏味。因此，在教学中利用多媒体将讲述景点进行景像再现。视频中的优美画面和优雅的音乐，一下子就把学生带入了如诗如画的境界，使他们对所学习的讲解景点有身临其境之感。通过视频的情境演示，可把学生的认知过程、情感过程有机地统一到生动的教学过程中，创造出教学情境，将课堂教学引入到一个崭新的境界，“一图穷千言”，使课堂教学收到事半功倍的教学效果。

（三） 生活引入情境

生活引入情境就是从生活中某一典型场景引入课堂教学。《旅游礼仪》这门课的教学采用这种方法效果较好，因为礼仪知识多是和日常生活息息相关的。如在教授“名片礼仪”时，教师先以设问的方式要求学生举例说明生活中名片使用的场合及重要性，学生在思索问题的过程中对名片的使用方法产生兴趣。教师和学生在教学互动中理解名片的接受与递出的礼仪、名片制作的注意事项等。在学生了解知识点之后，教师再让学生现场演示，进一步加深理解。在这一教学过程中，优化的情境使学生经历“目标关注——激起情感——知识移入——加深理解——知识弥散”的情绪发展和知识认知的过程。这种教学方法更贴近学生的日常生活，更易于学生理解和接受，可以使学生在一种“创造性的环境中”培养能力，进一步增强他们的知识实践运用能力。

三、 模拟案例分析

解决情景中所出现的问题。下面以导游员“主动认找旅游团”为例进行介绍：

[模拟项目]：导游员主动认找旅游团

[模拟要求]：要求学生通过情景模拟掌握认找旅游团的基本方法，掌握认找不同类型团队的技巧并能够熟练操作认找团队的程序。

[模拟地点]：学校某大楼出口（模拟机场出站口）

[所需道具]：接站牌（学生自制），民族服饰，组团社徽记或导游旗，校车（模拟旅游车）

[情景营造]：导游员手持接站牌和旅行社社旗在学校实训大楼出口（模拟机场出站口）的明显位置，主动认找到旅游团后照顾客人上车，并致欢迎词。

[角色分配]：地陪：学生A

全陪：学生B（团队1）、学生C（团队2）、学生D（团队3）

团队1游客：学生E、学生F、学生G

团队2游客：学生H、学生I、学生J

团队3游客：学生K、学生L、学生M

[情景展开]：老师准备了三个不同团队的资料（资料体现了旅游团的团号、组团社名称、领队及全陪或客人的姓名，客源地，民族，人数等信息），并让学生A随机抽取一个团队资料。学生A根据抽取的旅游团资料自制接站牌（接站牌要写清团名团号，领队或全陪姓名，如无全陪或领队，应写清客人名字）。然后手持接站牌和旅行社社旗站在“机场出站口”明显的位置，热情迎候旅游团，便于领队、全陪或客人前来联系。

学生E、学生F……学生M等12人分组分别扮演三个不同团号的游客，并根据不同团队特征穿着不同的民族服饰，佩戴不同的组团社徽记分别在学生B、学生C、学生D的引领下同时走出“机场出站口”。

学生A通过旅游者的民族特征、衣著、组团社徽记等分析、判断，主动认找到团队2，并上前委婉询问学生H、学生I、学生J中的某一游客，询问时问清团队的团号、组团社名称、领队及全陪或客人的姓名、人数、客源地等信息。当信息确认无误后，学生A（地陪）表明自己身份并对旅游团的抵达表示欢迎，然后引领旅游团到较为空旷的地方集中，与学生C（团队2的全陪）共同清点人数和行李，接着引领游客前往登车，导游人员站在车门旁照顾游客上车……车上，学生A（地陪）清点完人数后开始致欢迎词……

在整个过程中学生A将所学的旅游专业知识，运用到实践环节中，新旧知识在情景教学中得到有效的巩固、纵向的延伸，并通过专业技能很好地将理论知识转化为实际解决问题的能力。

四、 结语

随着社会的发展课堂上的教学必然要呈现多样化的发展，如何更好地灵活运用各种教学方法提升学生的学习能力是重中之重，这也促使情景教学灵活应用在旅游教学课堂上成了必然。

参考文献：

[1]代雪晶.情境教学法在实训课教学中的应用[J].教育教学论坛，2011（21）.

[2]谭颖.模拟导游课程情景教学法的设计[J].四川烹饪高等专科学校学报，2009（1）.

作者简介：

李双，重庆市，重庆市璧山职业教育中心。