利用身边化学提高农村学生的实验能力

胡倩

摘 要：以大量的实例介绍了如何利用生活中的化学现象、化学反应，引导农村学生学会观察、学会动手、学会思考，说明教师在教学器材、仪器不足的情况下，如果能因地制宜，有效利用身边的物品，定能提升学生的实验能力。

关键词：生活；农村学生；实验能力

新课标要求通过化学实验教学着重培养学生的三种能力：观察问题能力、分析问题能力和解决问题的能力。笔者根据所任教农村中学实际，从身边的化学着手，因地制宜，采取多种途径，逐步提高了学生的观察能力、模仿实验能力、实验操作能力、探究实验能力。

一、从“烧不坏的手帕”，提升学生观察能力

有一天，学生向我讲了一件事：她在街头看到一个耍魔术卖艺的，他把一块布用火点燃烧了一会儿，布却依然是完好无损的。她问我这是为什么呢？

我灵机一动，这不是一个很好的提升观察能力的机会吗？于是，我拿了75%的医用酒精、水、水杯、火柴、镊子、一块布手帕走进教室，给同学们重演了街头艺人的把戏。我把棉手帕放入用酒精与水以2∶1的比例配成的溶液里浸透、点燃。等火焰减小时迅速摇动手帕，使火焰熄灭，这时手帕依旧完好如初。

在做展示的时候，注重引导学生观察，我做了哪些动作，先后顺序是怎样的，到了什么时候必须结束燃烧，否则就会烧坏。最后我向同学们揭示谜底：酒精的沸点只有78℃，水的沸点是100℃，酒精和水的混合溶液在点燃时，酒精和水同时蒸发成气体，从而降低了可燃的酒精蒸气的浓度，使其燃烧时并不很剧烈，放出的热量也不很多，从而手帕的温度升得并不高，达不到着火点。

此外，我还根据方程式2KAl（SO4）2+3Na3PO4+6H2O=3NaH2PO4+3Na2SO4+K2SO4+2Al（OH）3↓，用酒精、磷酸钠饱和溶液、明矾饱和溶液，向同学们表演相似的“烧不坏魔术”。同学们惊叹不已，以后我每一次做实验的时候，同学们都盯着我的动作，生怕漏掉了哪个实验环节，大家的实验观察能力逐步得到了提高。

我提醒孩子们：只有具备敏锐的观察能力，才能更好地认清化学的本质，才能真正掌握化学知识；不只是简单地观察生活中的化学现象，还要做到有目的的观察，既观察细节又注意观察全面，养成良好的观察习惯。

二、从自己动手酿制葡萄酒，提升学生实验模仿能力和实验操作能力。

看电视的时候，我看到电视剧里的人物饮用葡萄酒，想到也可以教同学们利用农村果园里的葡萄酿制葡萄酒，既丰富生活，又提升实验动手能力。

我到果园买来葡萄，和同学们一起洗晾，放入广口瓶加糖盖好，让其自然发酵。在指導同学在教室里酿葡萄酒的时候，也号召同学们回家采摘葡萄自己做。经过了一个多月，全班举办“品酒大会”，看谁的酒颜色好，看谁的酒品味好。然后我向同学们解释这其中蕴含的化学知识：葡萄汁发酵的化学反应方程式为C6H12O6=2CO2+2CH3CH2OH（酒精）。同学们听得津津有味，动手亲自做实验的兴趣大增。除了积极主动做课本上的化学实验，课后回家还自己做了小木炭跳舞、白糖变“黑雪”、石灰煮鸡蛋等实验，大大提高了实验动手能力。

让学生自己动手做实验是培养他们模仿实验能力和实验操作能力的有效途径。作为农村中学的教师，要经常发掘生活中的化学实验，认真研究设计，及时向学生推荐适合他们做的实验，让他们亲历亲为，动手参与，在“做”中学，从模仿到改进和“创造”，有效提高自己的实验操作能力。

三、从香蕉“催熟”芒果，提升学生探究实验能力

朋友给我寄来一箱芒果，还是青的。朋友说把一只香蕉放进芒果箱，很快就能熟。我按她说的做，过了两天，芒果果然都熟了。查了一下书，原来是香蕉中的C2H4（乙烯）催熟了芒果。

我觉得这是个提升学生实验分析能力的好机会。于是决定在班上做一个对比实验，拿了两个个头和硬度都很接近的芒果，找来两个同样的纸箱，其中一个只放芒果，另外一个放芒果和香蕉。过了一天，和香蕉“住”在一起的芒果变软了；而单独放的那只芒果还是硬的。同学分小组分析，有的说香蕉和芒果能产生化学反应，香蕉能“催化”芒果。我引导同学：既然香蕉能“催化”芒果，是不是也能“催化”其他水果呢？其他水果是不是也可能起到像香蕉一样的“催化”效果呢？同学们继续实验，让苹果和芒果“住”在一起，猕猴桃和青苹果“住”在一起，结果发现都有“催化”作用。

这都是为什么呢？我让同学们自己去找原因。同学们通过翻书和上网，终于弄明白：水果成熟是因为淀粉转化成糖。等到应该成熟的时候，植物中就会产生C2H4。C2H4是一种植物激素，能促进果实成熟。

在学生了解C2H4的特性后，我又引导大家思考如何控制C2H4来决定水果的“生”“熟”。经过实验，发现C2H4产生最慢的温度13℃～14℃[2]，水果可以延长保存时间；水果有伤口将产生更多的C2H4，加速成熟和腐烂。所以，我们得出结论：良好的包装可以减少受伤的机会，有助于减少C2H4，降低损失；运送、贮存果蔬的时候，对于需要尽快成熟的品种，可以加入别的成熟的水果，促进成熟。

从香蕉“催化”的表象到对C2H4与酶的作用的知识总结归纳，到增加或减少C2H4控制果蔬成熟的知识运用，学生在做实验时总会习惯性地问为什么，是不是还能用另一种化学物质代替这种药品，是不是能从另一种角度来思考，思维有了较大飞跃，探究实验能力大大提升。

化学是一门与生活紧密相连的科学，虽然农村中学的实验条件不如城市，但只要教师有心，注意观察农村生活中的化学现象，利用好农村学生身边的物品，根据现实条件开展化学实验教学，一样能激发学生学习化学的兴趣，调动学生的积极性和主动性，提升学生的实验能力。

参考文献：

吴振先，苏美霞.香蕉贮藏保鲜及加工新技术[M].北京：中国农业出版社，2000.

编辑 郭小琴