为夏日降温，来杯白葡萄酒吧！

张恬熙

相比浓郁饱满的红葡萄酒而言，夏天更像是属于白葡萄酒的季节。闷热的午后，若有一杯冰得恰到好处的白葡萄酒在手边，其花果般讨喜的香气、清新的口感、爽脆的酸度，会让人顿时口舌生津。此时，有什么比喝上一杯清凉酸爽的白葡萄酒更让人惬意平静呢？

试饮地点：九号花园

广州建设六马路g号 营业时间：11： 00 凌晨2：00 联系电话：020-83766197

“和你一起在这繁花盛开的密境，走过春夏秋冬。”在喧嚣的都市，总想逃离灰色的水泥森林，寻找一片平静。每个人的心中都有一个秘密花园，九号花园，就是这样一个彻底让人放松的地方。每个房间都以花为主题，四季变幻中，陪你走过人生的每一步。在这里有手作面包房，有开放式的橱窗，淡淡的麦香飘散在空气中。这里“一莱一诗句”，每一口都能吃到美和诗意。老板热爱红酒，餐酒搭配是他们的独家优势。

立夏一过，温度明显升高，雷雨也开始增多。上午还是明晃晃的艳阳天，下午倾盆的大雨便不期而至。这样的天气不禁让人感觉又热又乏，口舌发干。此时，若能喝上一杯冰得恰到好处、酸爽可口的白葡萄酒，可真是再好不过了！

可是白葡萄酒那么多，哪一款才更适合夏天饮用呢？为此，我们收集了来自9个国家，15个不同品种，13个不同产区的白葡萄酒，与一众嘉宾和葡萄酒爱好者一起进行品鉴与探讨，有些酒款适合单独饮用，有些适合配餐，还有些就算常温情况下，也适合饮用。无论你是与姐妹约下午茶，还是和哥们儿约小烧烤，或者就是想开瓶酒一扫夏日的闷热，这里总有合适你的一款白葡萄酒！

这次试饮会上，出现了一些并不常见的葡萄品种或产区。比如3号酒，来自斯洛文尼亚的半甜型琼瑶浆，酸酸甜甜的口感喝起来十分舒服，性价比更被评为8分。毕竟连葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊（Jancis Robinson MW）也曾评论过：整个斯洛文尼亚优质葡萄酒已具有勃艮第般的细节与精准度！

5号酒是门多萨产区的特浓情，阿根廷最具有象征性的白葡萄品种，花香四溢，果味浓郁。如嘉宾醉鱼所说：“在特浓情这个品种中，这款酒表现得很不错。”6号酒作为唯一一款混酿，所用葡萄有6个品种。对于这款酒大家评价不一，有的嘉宾表示混酿增加了酒体的复杂度和饱满度，但有的嘉宾却认为过多的混酿，反而让这款酒失去了独特性。如果你是一位猎奇型饮家，这款酒会勾引起你的兴趣。

7号酒是产自意大利马尔凯的玛帕斯琳娜（Passerina），也叫贝肯（Biancame）。这种葡萄既可以用作混酿，也可以酿造成单一品种的白葡萄酒，优质的贝肯白葡萄酒酒体轻盈，清新脆爽，带有精致的草本、白色水果、柑橘和柠檬的风味。在场的参与者之前都没有喝过甚至也没听说过这个品种，第一次品鉴有不小的惊喜。该酒庄采用生物动力法来种植用以酿造这款酒的葡萄，酒标就能够充分体现酒庄的酿酒理念。“这是一款有意思的葡萄酒，和常规的白葡萄酒风格不同。”醉鱼如是评论。

8号酒和11号酒分别是来自意大利和法国的灰皮诺，在本期的“百科”栏目中，在全球多个国家有酿酒经验的谢德兰（Tersina Shieh）就写道：虽然都是同一个葡萄品种，但是葡萄酒却拥有完全不同的风格。前者更轻盈新鲜，后者则风味更加浓郁。对比品鉴下，口感差异很明显。

9号酒来自西班牙最古老的顶级名庄 莫瑞塔酒庄。其1986年的莫瑞塔酒庄伊格特级珍藏干白葡萄酒（Castillo YgayGran Reserva Especial Rioja）在2016年时，获得过罗伯特·帕克100满分的评分，品质不可小觑。

13号酒“宝贺斯雪当利白葡萄酒”是本场综合分数最高的酒款，其酿酒师就是作品一号的前酿酒师 保罗·霍布斯先生（Mr. Paul Hobbs）。这款来自美国俄罗斯河谷的霞多丽口感强劲，散发着馥郁的香草、焦糖、肉桂和烤面包的辛香味，多层次的矿物味更带来无穷的后味，品质极好。

13杯清爽的白葡萄酒已经为你准备好了，看完这篇文章，希望你可以找到属于你的那杯“夏日葡萄酒”！

01 双掌（画廊系列）蜜丝佳桃白葡萄酒

产区：澳大利亚巴罗莎谷 品种：莫斯卡托

年份：2016 酒精度：8% 零售价：239元

经销商：富隆酒业

Tin：有葡萄柚、柑橘的果香，并带有一点热带水果的气息。酒体中等，酸度中等偏高，风格简单，可以搭配烟熏三文鱼、蔬菜、沙拉等食物。

酒款亮点：双掌是南澳名庄之一，也是巴罗莎谷的代表酒庄。著名酒名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）就曾表示，双掌酒庄是南半球最好的酒商之一。

02 冯·开世泰伯爵酒庄夏兹堡雷司令珍藏白葡萄酒

产区：德国摩泽尔 品种：雷司令 年份：2016酒精度：10% 零售价：340元

经销商：保正（上海）供应链管理股份有限公司

醉鱼：有青草、柠檬、柚子、白瓜等味道，以及一丝矿物质感。半甜的口感，平衡处理得好，余味偏长，酸度足。是经典的德国雷司令风格，非常有夏日风情，适合下午茶，果味再浓郁一些会更好。

酒款亮點：冯·开世泰伯爵酒庄创建于1349年，迄今已有666年的古老历史，是目前摩泽尔产区规模最大、拥有最多顶级葡萄园的精品酒庄。

03 仙鹤琼瑶浆半甜白葡萄酒

产区：斯洛文尼亚 品种：琼瑶浆 年份：2016酒精度：11 5%零售价：198元

经销商：广州澳红葡萄酒业有限公司Kelynn：呈柠檬黄色泽，玫瑰般的花香浓郁，并有梨子、葡萄柚等气息。半甜的口感十分讨喜，结构感略单一，酸度中等偏低。建议搭配甜品作为餐后酒，或是作为迎宾酒饮用

酒款亮点：仙鹤酒庄是历史悠久的起泡酒庄，其1854年酿制的金标起泡酒曾获得伦敦葡萄酒比赛金奖。这款酒伴随着年份的增长会越发浓郁，有不错的陈年潜力。

04 马西索阿维经典宽地白葡萄酒

产区：意大利威尼托，索阿维年份：2016 酒精度：12% 零售价：163元经销商：ASC精品酒业

Mike：淡淡的柠檬绿色泽，有花朵、草本、白桃等中等浓郁度的香气。在口中酸度中等偏高，酒体和酒精度中等，花朵香气中夹杂着水果味道，余味长度中等。

酒款亮点：马西酒庄由博萨尼（ Boscaini）家族于18世纪末创立，酒庄多采用当地土生土长的葡萄品种来酿高品质的葡萄酒。大部分的葡萄酒发酵结束后会先经过樱桃木的储存，而后再放入橡木桶中，以使葡萄酒的口感更圆润。

05 富隆圣安纳珍藏特浓情白葡萄酒

产区：阿根廷门多萨 品种：特浓情年份：2016 酒精度：12 5% 零售价：129元经销商：富隆酒业

醉鱼：有花香、桃、甜瓜、苹果等香气，酸度中等偏高，酒体偏饱满，富有层次和结构。

酒款亮点：圣安纳酒庄至今已拥有1 20多年的葡萄酒酿造史，酒庄的葡萄酒已出口至世界50多个国家和地区，是阿根廷五大葡萄酒出口商之一。

06 克劳德花谷干白葡萄酒

产区：南法 品种：白歌海娜、维蒙蒂诺、夏桑、莫扎克、长相思、白诗南 年份：2016 酒精度：12.5%零售价：168元 经销商：法国DPM葡萄酒集团

Gary：有柑橘和白果的气息，香气比口感更多一些。酸度中等偏上，有些单宁感。配餐饮用会更好。

酒款亮点：保罗玛斯酒庄创立于1892年，庄主玛斯家族历经几代传承已有100多年的酿酒传统。这款酒在全球各大葡萄酒赛事中累计获得60多枚奖牌。

07 雅诺斯酒庄帕斯琳娜白葡萄酒

产区：意大利马尔凯

品种：玛帕斯琳娜 年份：2016

酒精度：12.5% 零售价：178元 经销商：乐富酒业

Tin：有柑橘、柠檬、甜橙、梨子的香气，酸度中等偏高，酒体中等偏低，口感紧致活泼。适合搭配三文鱼、寿司等食物。

酒款亮点：这款酒选用优质的帕斯琳娜酿造，轻柔压榨，首先在不銹钢罐中低温浸渍发酵，以保留纯粹的果香。之后会在罐中熟化一段时间直至装瓶。风格清新，酸度爽脆，余味馥郁。

08 拉格德酒园朵罗密特灰皮诺

产区：意大利上阿迪杰

品种：灰皮诺 年份：2016酒精度：12.5%零售价：205元 经销商：ASC精品酒业

Eat：有接骨木花、荔枝、蜂蜜、甘草、柠檬等香气。入口较淡，酸度清爽。可以搭配略油腻的食物，如夏天的小烧烤。

酒款亮点：拉格德庄，是家族式酒园，创建于1823年，出产意大利北部上好的葡萄佳酿，素以其白皮诺及灰皮诺白葡萄酒而著称，酒庄采用生物动力法种植葡萄。

09 西班牙莫瑞塔酒庄巴兰特干白葡萄酒

产区：西班牙下海湾 品种：阿尔巴利诺年份：2015酒精度：13.5% 零售价：289元经销商：桃乐丝酒业

醉鱼：有苹果、梨，以及花香，果香清新充沛又讨喜。入口有一定的油脂感和骨架，酒体圆润饱满，结构平衡，带有一定质感。搭配海鲜不错。

酒款亮点：莫瑞塔侯爵酒庄（Bodega Marques deMurrieta）是西班牙十大顶级酒庄之一，165年来获得诸多荣誉0 2015年份葡萄酒被罗伯特·帕克的《葡萄酒倡议者》评为90-91分。

10 豪士崴酒庄绿宝干白

产区：澳大利亚

品种：霞多丽 年份：2016 酒精度：13.5%

零售价：268元 经销商：广州澳红葡萄酒业有限公司

Mike：这款酒有花朵、绿色水果等中等浓郁度香气，入口不错，从酒体的紧凑性，到各种层次香气的复杂度，再到收尾，整个架构做得非常好。

酒款亮点：豪仕崴酒庄的葡萄酒遍布全球十几个国家和地区，酒庄酿酒师布雷特·霍华德先生所酿酒款多年来累计获得20多个国际奖项，包括“伦敦国际葡萄酒挑战赛”的银奖两枚，深受世界各地消费者喜爱。

11 婷芭克世家阿尔萨斯精选灰皮诺法定产区干白葡萄酒

产区：阿尔萨斯 品种：灰皮诺 年份：2014酒精度：135%零售价：299元经销商：ASC精品酒业

醉鱼：有桃子、梨、白瓜、香料气息，以及坚果和烘烤的味道，灰皮诺应有的味道与口感，这款酒都有，具有典型性。整体构架不错，酒体平衡，品质高，余味长。

酒款亮点：婷芭克世家酒庄（Maison Trimbach）创建于1626年，是法国阿尔萨斯（Alsace）最杰出的酒庄之一。酒庄的葡萄酒发展得很慢，陈年得很好，年份酒在瓶中陈年至少4年之后才会完全释放。

12 达百利泰利霞多丽干白葡萄酒

产区：智利利马里山谷 品种：霞多丽

年份：2015 酒精度：13.5%

零售价：408元 经销商：乐富酒业

Kelynn：香气上过桶痕迹明显，有奶油、烟熏、坚果味道。口感圆润饱满，酒体十分平衡，酸度非常好，很讨喜。收尾干净，后续香气复杂。现在喝比较新鲜，有不错的陈年潜力。

酒款亮点：这款酒的酿酒葡萄是单一园的优质霞多丽，葡萄酒年产量700箱，在100%法国小型橡木桶中发酵后，经ll个月桶中陈年。2015年《葡萄酒倡导家》RP 92分、《葡萄酒与烈酒》94分;2017年《智利葡萄酒指南》95分。

13 宝贺斯雪当利白葡萄酒

产区：美国俄罗斯河谷

品种：霞多丽 年份：2014 酒精度：14.2%零售价：845元 经销商：富隆酒业

Gary：是一款重口味的过桶霞多丽，桶味重，有烧烤、黄油的味道，在口中油脂感明显，酸度非常漂亮。可以搭配红烧肉、油浸的肥美鱼类、北京烤鸭等食物。非常适合在酒店中作为餐酒搭配的葡萄酒。

酒款亮点：酿酒师兼庄主保罗·霍布斯为前作品一号酿酒师。2004年，他被美国杂志《季度葡萄酒评论》评为“加州最重要的酿酒师”。还曾被罗伯特·帕克两度评为“年度最佳酿酒师”。

本场综合分数最高

13.宝贺斯雪当利白葡萄酒2015

Paul Hobbs Russian River Valley Chardonnay

最受欢迎酒款

02.冯开世泰伯爵酒庄夏兹堡雷司令珍藏白葡萄酒2016

Reichsgrat Von Kesselstatt Scharzhotberger Riesling Kabinett

本场最具性价比酒款

04.马西索阿维经典宽地白葡萄酒2016

Masi Levarie Soave Classico DOC