加工后的生姜成“网红”

张超

近两年来，虽然生姜紧俏的市场行情时有发生，但更多的时候我们听到的则是生姜滞销、价格下跌的消息，生姜种植的风险让不少姜农吃尽了苦头。可在山东省青州市黄楼镇杨河村，有一名刚毕业的女大学生创客贾睿却另辟蹊径，把生姜加工成姜粉、姜汁、姜茶等产品，热销网络，实现了产品升值。

贾睿今年24岁，2014年毕业于烟台大学，毕业后的她从事设计工作，薪水还不错。2016年生姜的价格暴跌，让她有了新的想法。2012年，贾睿的父亲承包了300亩土地，主要种植生姜。也正是滞销的生姜激发了贾睿将生姜进行深加工的想法。

想法虽好，但是实施起来困难重重。搞设计出身的贾睿发挥自己的特长，自己设计产品包装。无法自己生产，贾睿就联系工厂代加工。2015年11月，贾睿和山东省济宁市一家食品加工企业联系，确定了合作关系。贾睿说让企业代加工生产有两个好处：一是产品可以自主设计，品种多样化；二是投资少，合理利用了企业资源。

通过视频和图片，笔者看到一块块洗净、削皮的鲜嫩生姜被送进投料口，经过机器压榨、过滤，新鲜的姜汁流进了一边的生产管道，然后进行100℃的高温灭菌处理后，再灌装成瓶。姜汁的保质期是12个月，每次炒菜滴上三滴即可。

贾睿介绍，普通的生姜，保质期很短，利用率只在35%左右。通过榨汁，可以使姜汁的利用率提高到90%以上，而且更加方便、卫生、耐储存。贾睿介绍，姜粉的生产则比较简单，把烘干的生姜直接磨成粉，泡水喝、炒菜都可以。

1公斤生姜，基地批发价3.6元，但榨成姜汁、磨成姜粉后，就可以卖到20元，效益确实不错，市场前景也很广阔。除了上面两个产品外，贾睿还自己加工了红糖姜茶和阿胶姜茶，产品在2017年6月开始销售。贾睿介绍，10个120克的条状红糖姜茶被包装成一个礼品盒，市场售价98元，同等包装的阿胶姜茶在市场上更是卖到128元一盒。产品市场反应很好，1个月的时间就卖了530多个礼品盒，第二批货也很快销售一空。

賈睿家里的300亩土地都流转自农户手里，并且成立了一个合作社。2016年生姜价格一路走低，最低时才1.2元/公斤，合作社赔钱、社员遭殃。自贾睿开始对生姜深加工以来，合作社的生姜不够用了，开始以略高于市场的价格收购，增加了社员收入。

在销售上，贾睿“两条腿”走路。一开始深加工的产品主要在网上各个平台销售，消费者反响很好。2017年8月，贾睿成立了青州市第一家生姜保健品实体店，产品也通过了省级食品安全认证。从网销到开实体店，贾睿有自己的打算，她希望把其他市场价格波动大的农产品也纳入到深加工行列。