拉枝角度对库尔勒香梨枝叶生长及果实品质的影响

位 杰，蒋 媛*，马建江，石 蕾

(1.新疆生产建设兵团 第二师农业科学研究所，新疆 铁门关 841005；2.新疆生产建设兵团 第二师农业技术推广站，新疆 铁门关 841005)

库尔勒香梨(以下简称香梨)属于蔷薇科(Rosaceae)梨亚科(Pomoideae)梨属(Pyrus)植物，是新疆梨(Pyrussinkiangensis)系统中最具代表性的“名、优、特”优良品种，具有悠久的栽培历史和鲜明的地域特色。香梨以皮薄肉细、酥脆多汁、香味浓郁、耐贮藏等特点享誉国内外市场。目前新疆全区香梨种植面积已达5.8万hm2，其规模效益和特色优势效益日益显著，已成为新疆主要栽培和农业增效、果农增收及出口创汇的大宗果品之一[1-2]。近年来，随着生产成本和劳动力成本的快速上涨，传统栽培模式的树冠大、管理费工等问题日益凸显，省力化密植栽培模式已然成为全区香梨产业发展的方向，也是发展现代果业、提高果园效益、促进生态环保、解决果园后续经营问题的重要途径。

树体早期整形技术是香梨省力化密植栽培实现简约生产、节本增效的基础，刻芽、开角、扭梢、拉枝是香梨省力化密植栽培幼树整形的关键。目前关于拉枝角度对果树生长发育的影响已有一些报道，马童慧[3]对甜柿的研究表明，在萌芽期拉枝角度90°和盛花期拉枝角度70°最有利于提高叶片蛋白质含量，叶片生长最为旺盛；李宏建[4]等探讨了寒富苹果主枝适宜的拉枝角度，认为以110°为宜；徐贵轩[5]等认为望山红苹果拉枝120°时单叶鲜重、单叶干重、叶绿素含量、果实硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸含量优于其他处理；杜荣[6]等对嘎啦苹果小主枝拉枝角度的研究表明，嘎啦苹果细长纺锤形小主枝的最适宜拉枝角度为90°～100°；不同拉枝角度对富士[7-9]、乔纳金[10]果实品质影响的研究认为最适宜的拉枝角度为110°；廖立安[11]等对翠冠梨进行拉枝试验表明，拉枝能促进梨树侧枝生长和树冠形成，有利于提高产量；对翠冠梨拉枝处理的研究表明，90°拉枝处理能够大幅度提高翠冠梨的成花率[12]；吴鲜亮[13]等研究了拉枝对苹果梨幼树生长发育的影响，认为苹果梨拉枝枝角为80°左右能做到生长结果两不误。但不同树种、品种对拉枝角度的响应不尽相同，而不同拉枝角度对省力密植栽培模式下香梨枝、叶生长和果实品质影响的研究还鲜见报道。本研究通过对省力密植栽培模式下不同拉枝角度对香梨叶片营养、枝条枝类组成和果实品质的影响进行比较研究，旨在确定省力密植栽培模式下香梨树最适宜的拉枝角度，为香梨变革传统栽培模式后幼树的整形和栽培技术推广以及优质生产提供理论参考和指导依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验在新疆生产建设兵团第二师铁门关市农科所29团香梨省力密植示范园进行。2012年春季建园，果园地势平坦，园相整齐，土肥水管理一致。当年定植砧木杜梨，2013年春季嫁接，2014年春季芽萌动前刻芽，新梢长至30～35 cm时进行拉枝处理，当年形成花芽。

果园以香梨为主栽品种，砀山梨为授粉树，树形采用细长纺锤形，株行距为1 m×4 m，树体生长良好，长势一致。

1.2 方法

1.2.1 试验设计 试验于2014年5月新梢长至半木质化时进行拉枝处理。选择生长势均匀一致的香梨树25株，在每株树的同一方位和高度选择基部粗细均匀相当的枝条作为一个小区，进行不同角度的拉枝处理，每株树选取10个枝条。拉枝角度分别为60°～75°(T1)、75°～90°(T2)、90°～105°(T3)、105°～120°(T4)，以自然生长的香梨树为对照(CK)，每个处理5棵树，每株树均为1次重复，每个处理50个枝条。

1.2.2 叶片理化指标测定 2016年9月，在秋季新梢停止生长后，随机采取各处理枝条上基部粗度、长度基本相同的新梢中部的完整无损叶片，每个处理取100片叶片，装入塑料袋带回实验室，测定叶片鲜重、叶片厚度、叶面积和叶绿素含量；然后用蒸馏水冲洗3次，于105℃烘箱中杀青15 min，再于80℃烘箱烘24 h至恒重，测定叶片的单叶干重和营养物质含量，N、P、K含量分别采用凯氏定氮法、钼锑抗比色法、火焰光度计法测定；以上理化指标各重复3次。

叶片鲜重与干重采用千分之一天平称重；叶片厚度以30片叶片为1组，用游标卡尺测定，再计算出单叶厚度；叶面积采用叶面积仪测定；叶绿素含量采用乙醇-丙酮混合液法测定[14]。

1.2.3 枝条枝类组成的调查 调查统计不同拉枝处理后长果枝(长度>15 cm)、中果枝(长度5～15 cm)、短果枝(长度<5 cm)数量，计算出占总枝数的比例。

1.2.4 果实品质指标测定 在果实成熟期，每个处理按东、南、西、北4个方位随机采取树冠中上部的果实20个，组成混合样品，带回实验室进行相关指标的测定。

单果重采用千分之一天平称重；用游标卡尺测定果实纵径、横径，计算果形指数(果形指数=纵径/横径)；果肉硬度用GY-1型硬度计测定[15]；可溶性固形物采用手持折射仪测定；用游标卡尺测量果心横径，计算心果比(心果比=果心横径/果实横径)；可溶性糖含量的测定采用蒽酮比色法[16]；可滴定酸含量的测定采用酸碱中和滴定法[17]；蛋白质含量采用考马斯亮蓝G-250法测定；维生素C含量的测定采用钼蓝比色法[14]；石细胞含量采用冷冻法测定[18]；糖酸比以可溶性糖含量和可滴定酸含量的比值表示。重复3次，取平均值。

1.3 数据处理及分析

采用Excel2007软件处理数据及制作图表，DPS v7.05数据处理系统进行方差分析，运用Duncan's新复极差法进行多重比较，数据以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 不同拉枝处理对香梨叶片质量和营养物质含量的影响

2.1.1 对香梨叶片质量的影响 从表1可以看出，香梨叶片的单叶鲜重和单叶干重随着拉枝角度的增大呈增加的趋势，在T3处理时达到最大值，随后下降，而且不同拉枝角度处理间的差异不同。单叶鲜重除处理T1与CK无显著差异外，其余各处理的单叶鲜重均显著高于对照。单叶干重各处理与CK均存在显著差异，各处理之间也存在着显著的差异。叶面积随着拉枝角度的增大总体上呈逐渐增大的趋势，在处理T4时达到最大值，各处理和CK均存在显著差异。叶片厚度随着拉枝角度的增大而增大，在处理T3时值最大，随后又减小，各处理与对照均存在显著差异。

2.1.2 对香梨叶片色素含量的影响 从表2可以看出，香梨叶片的叶绿素a含量呈先增加后下降的趋势，叶绿素a含量在T2处理时达到最大值，随后下降，各处理之间均有显著差异。处理T1、T2的叶绿素a含量显著>CK，处理T3、T4的叶绿素a含量显著CK。总叶绿素含量在T2处理时达到最大值，随后下降，除处理T4的总叶绿素含量与CK无显著差异外，其余处理的总叶绿素含量与CK均有显著差异，各处理之间也存在着显著差异。

表1 不同拉枝处理对香梨叶片质量的影响Table 1 Effects of branch bending treatment on leaf quality of Korla fragrant pear

注：小写字母表示差异达显著水平。下同。

表2 不同拉枝处理对香梨叶片色素含量的影响Table 2 Effects of branch bending treatment on the pigment content of Korla fragrant pear leaves mg·g-1

随着拉枝角度的增大，香梨叶片叶绿素a/b呈逐渐下降的趋势，在T3处理时降低到最小值，随后又增加，不同拉枝角度处理间的差异不同。除处理T1与CK无显著差异外，其余各处理的叶片叶绿素a/b均显著<对照，各处理之间的差异也达到了显著水平。香梨叶片类胡萝卜素含量随着拉枝角度的增大呈逐渐下降的趋势，但不同处理与CK之间无显著差异，表明不同拉枝角度处理对香梨叶片类胡萝卜素含量的影响不大。

2.1.3 对香梨叶片营养物质含量的影响 由表3可知，随着拉枝角度的增大，叶片中的氮素营养含量呈先升高后下降的趋势，T2处理时达到最大值，与对照差异显著，T3、T4处理使叶片中的氮素营养含量下降，但与对照并不显著。拉枝角度过小时，叶片中的磷素营养含量与对照无显著差异，随着拉枝角度的继续增大，叶片中的磷素营养含量出现不同程度的下降，T4处理时最小。叶片中的钾素营养含量随着拉枝角度的增大呈先升高后下降的趋势，T2处理时达到最大值，之后随着拉枝角度的增大，其含量逐渐下降，但其含量仍高于对照。

2.2 不同拉枝处理对香梨枝类组成的影响

由表4可知，不同拉枝处理对香梨枝条类型的组成存在差异，拉枝角度不同，香梨树抽生枝条的枝类组成也不同。拉枝处理后，枝条的长果枝比例降低，中果枝比例和短果枝比例增加。处理T2的中、短果枝比例最高，长果枝比例最低。除T4处理的中果枝比例与对照无显著差异外，其余各处理的长果枝比例、中果枝比例及短果枝比例均与对照呈显著差异。

表3 不同拉枝处理对香梨叶片营养物质含量的影响Table 3 Effects of branch bending treatment on nutrient content of Korla fragrant pear leaves g·kg-1

表4 不同拉枝处理对香梨枝类特性的影响Table 4 Effects of branch bending treatment on the branch characters of Korla fragrant pear %

2.3 不同拉枝处理对香梨果实品质的影响

果实品质是决定果实经济价值和市场竞争力的重要因素。由表5可知，T1、T2、T4处理均使香梨果实的单果质量增加，T3处理使香梨果实的单果质量减小。方差分析结果表明，T2处理显著增加了香梨果实的单果质量，其余处理与CK差异均不显著。不同拉枝角度均使香梨的果形指数减小，T2、T3处理与CK差异显著，T1、T4处理与CK差异不显著。拉枝处理后，香梨果肉硬度变小，在T2处理时达到最小值，各处理的果肉硬度与CK呈显著差异，T2、T3、T4处理之间无显著差异。可溶性固形物含量随着拉枝角度的增大呈先增加后下降趋势，在T3处理时达到最大值，T2、T3与CK差异达显著水平，T1、T4与CK差异不显著。蛋白质含量随拉枝角度的增大总体上呈增加趋势，在T4处理时达到最大值，与CK差异显著，其余处理与CK差异均不显著。

不同拉枝角度处理均使香梨果实的可溶性糖含量增加(表5)，T2处理的果实可溶性糖含量最高，除T1处理与CK无显著差异外，其余处理与CK均呈显著差异。不同拉枝角度处理均使香梨果实的可滴定酸含量降低，T2处理的果实可滴定酸含量最低，但各处理与CK的差异均不显著。拉枝处理使香梨果实的糖酸比增大，T2处理的果实糖酸比最高，除T1处理与CK差异不显著外，其余处理与CK均有显著差异。拉枝处理也使香梨果实的维生素C含量增加，不同处理间差异不同，以T2处理下果实的维生素C含量最高，除T3处理的果实维生素C含量与CK差异不显著外，其余处理与CK均有显著差异。果实石细胞含量随拉枝角度的增大呈先下降后上升的趋势，T2处理时果实石细胞含量达到最小值，与CK差异显著，其余处理与CK的差异均不显著。

表5 不同拉枝处理对香梨果实品质的影响Table 5 Effects of branch bending treatment on fruit quality of Korla fragrant pear

3 结论与讨论

不同拉枝角度对果实质量和品质有重要影响。香梨枝条经过不同拉枝角度处理后，随着拉枝角度的增大，叶片所接受的光照条件得到改善，光合速率得到提高，果实积累的营养物质含量增加，有利于果实品质和质量的提高。试验结果表明，不同拉枝角度处理均使香梨叶片单叶鲜重、单叶干重、单叶面积和单叶厚度增加，60°～105°的拉枝处理使叶片叶绿素总量显著增加；拉枝处理后，枝条的长果枝比例降低，中果枝比例和短果枝比例增加；不同角度的拉枝处理改善了香梨果实的品质，其中，拉枝角度为75°～90°时果肉硬度、蛋白质含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、维生素C含量和石细胞含量等理化指标优于其他处理，且果实单果质量最大，同时叶片叶绿素含量、氮素营养含量和钾素营养含量最高，枝条抽生中、短果枝的比例也最高。分析认为随着拉枝角度的增大，枝条受到不同程度的损伤，运输营养、矿物质和水分的通道也受到阻碍，使得光合产物外运量减少，枝条上着生的叶片质量改善，叶片光合速率增强，从而有利于果实增大和果实品质的提高。结合香梨成枝力中等偏弱的特点，拉枝角度过大容易造成树体早衰，因此，省力密植栽培模式下香梨幼树适宜的拉枝角度为75°～90°。

密植省力化栽培模式是当前我国梨产业发展的方向，此模式目前正处于尝试和探索阶段。整形修剪技术是调整树体结构和树冠光照条件、调控花果结实、促进产量提高的主要因素之一，也是提高光能利用效率的关键措施[19-21]。拉枝是果树整形修剪过程中不可缺少的技术措施，有效的拉枝处理可以使枝条开张，扩大树冠，均衡树势，促进中、短枝的形成，增加结果部位，改善树体通风透光环境，提高果实品质，达到早花、早果、优质、丰产的目的[5]。徐绍清[22]等对黄花梨进行拉枝处理的研究指出，拉枝可促进生殖生长且增加产量，扩大冠幅；张继义[23]等在苹果梨上的试验表明，拉枝可促使生长旺盛的幼树提早结果；戴文圣[24]等指出对幼龄梨树进行拉枝处理可使幼树树冠扩大，叶幕建成加速，长枝增多，长度缩短，果枝比例增大，而且花序和坐果量增加；赖坚定[25]在西子绿梨幼树上的拉枝结果表明，拉枝能促进花芽的形成，促使梨树提早开花结果。

叶片是植物进行光合作用的器官。拉枝对果树叶片质量及光合效能有一定的影响。吴鲜亮[13]等对苹果梨幼树拉枝的研究表明，拉枝后叶片的叶绿素含量增加，光合效率提高，光合产物增加。本试验结果表明，60°～105°的拉枝处理使香梨叶片叶绿素总量显著增加，叶片质量有所改善，对促进叶片的光合作用有积极的意义。分析认为香梨枝条经过拉枝处理后，顶端优势削弱，枝条的营养生长也削弱，叶片制造的光合产物外运量减少，从而使自身的积累量增多，叶片质量提高。

矿质元素是植物进行光合作用的物质基础，除构成叶绿体结构以外，许多矿质元素还参与光合作用过程中一系列的生理生化反应和能量转换。研究表明，叶片氮含量的增加与光合速率呈正相关[26]。本研究表明，60°～90°的拉枝处理能增加叶片中的氮素营养含量，尤以75°～90°拉枝处理下叶片氮素营养含量最高。枝条经过拉枝处理后，叶片中的钾素营养含量显著增加，这有利于促进光合作用的进行。叶片中的磷素营养随着拉枝角度的增大而出现下降现象，其机理还有待于进一步的研究。徐贵轩[5]等认为，苹果枝条的发生数量和比例与拉枝角度存在着密切的关系，随着拉枝角度的增大，苹果枝条的发生数量和中短枝的比率增加，长枝数和长枝比率降低。本研究结果表明，经过拉枝处理后，香梨枝条的长果枝比例降低，中果枝比例和短果枝比例增加。拉枝处理后，叶片光合速率随之增强，碳水化合物含量增加，抽生中、短枝的数量也增加，抽生长枝的数量减少，根据养分就近分配的原则，这样有利于该枝条上的花芽分化和果实发育，这与杜荣[6]、戴文圣[24]等的研究结论相一致。

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