饲料中添加胡萝卜对蛋鸡生产性能与蛋品质的影响

白 建， 李 霞， 赵建英， 王嫦娥

（1.吕梁学院生命科学系，山西吕梁 033001；2.河南省驻马店农业学校，河南正阳 463000；3.吕梁市离石区滨河街道办，山西吕梁 033000）

胡萝卜是伞形目伞形科胡萝卜属的一种植物。其营养含量丰富，可谓是营养宝库，其中包括各种维生素，尤其含有丰富的β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、黄体素等，其中以β-胡萝卜素含量最高、营养成分最丰富（李俊营，2012）。β-胡萝卜素可在体内经过消化水解成为维生素A，是人体、动物体不可缺少的一种维生素，且其具有改善生产性能、提高免疫机能和抗氧化等多种功能（马玉胜，2007）。然而动物体内并不能自主合成β-胡萝卜素，所以饲料中一定要补充β-胡萝卜素（柏占勇，1997）。此外胡萝卜中还含有大量的纤维素、花青素、矿物质元素、蛋白质、可溶性糖以及果胶等 （张照喜，2003）。研究表明，胡萝卜能够满足蛋鸡在胚胎发育时期对胡萝卜素等营养物质的需求，日粮中胡萝卜的添加对提高蛋鸡的产蛋率、种蛋孵化率等均具有一定的生产意义。本试验通过研究胡萝卜的不同添加水平对商品蛋鸡生产性能与蛋品质的影响规律，从而更好的指导青饲料在蛋鸡饲养中的应用。

1 材料和方法

1.1 材料 胡萝卜为文水县晋科生物生态发展有限公司生产，不打任何农药，纯天然的。在饲喂时注意将胡萝卜用搅碎机绞碎拌料饲喂。胡萝卜的营养成分含量见表1。

表1 胡萝卜的营养成分（营养素含量/100克）

1.2 试验动物 本次试验选取的对象为36周龄的海兰褐蛋鸡，共计180只，且其体重相近、身体状况良好。由吕梁市文水县晋科生物生态发展有限公司提供。

2 方法

2.1 基础日粮及饲养管理 基础日粮按《鸡饲料标准（NY/T33-2004）》配制成玉米-豆粕型粉状混合料，基础日料配方与营养成分参见表2。根据试验要求在玉米-豆粕型基础日粮中添加不同比例（15%、20%、25%）的胡萝卜配制不同的试验日粮。分别对每个试验组饲喂一种试验日粮，预饲期7 d，正式期35 d。试验因子及水平设计见表3。按照常规的饲养方式进行饲养，按照常规的免疫程序进行免疫接种相关疫苗。

表2 玉米-豆粕型基础日粮组成及营养成分（风干基础）

表3 试验因子及水平设计

2.2 试验设计 试验采用单因子随机试验设计，将180只36周龄海兰褐蛋鸡随机分成4组，每组设置3个重复，每个重复设置15只海兰褐蛋鸡，对照组饲喂标准基础日粮，试验1、2、3组分别在基础标准日粮中添加不同水平 （15%、20%、25%）的胡萝卜，预饲期7 d，正式期为35 d。试验期间认真记录试验对象采食量、产蛋个数、总的蛋重等，试验结束时从每重复中无破损的鸡蛋中随机抽取各2枚，冷藏保存，留作试验材料。产蛋性能主要通过计算日平均采食量、平均蛋重、产蛋率和料蛋比来评估；蛋品质通过试验测其蛋重、蛋形指数、比重、蛋壳厚度、蛋黄色泽、哈氏单位、蛋黄重量、蛋黄比率等常规数据来评估。

2.3 生产性能测定 饲养试验开始后每日以重复为单位，认真记录各组的产蛋数（枚）、蛋重（g）、日采食量（g）。在每周日结料，并统计耗料量。试验结束后计算产蛋率、料蛋比、平均蛋重、平均日采食量。并进行数据分析。按以下公式计算生产性能指标：

产蛋率/%=产蛋数 （枚）／产蛋鸡的存栏只数（只）×100；

平均蛋重/g=每个重复的产蛋重 （g）／每个重复的产蛋数（枚）；

平均日采食量/g=（每个重复的喂料量-每个重复的剩余料量）（g）／鸡只数（只）；

料蛋比/%=统计期内耗料总量（g）／统计期内产蛋总量（g）×100。

2.4 蛋品质指标测定 试验结束时从每重复中无破损的鸡蛋中随机抽取各2枚，用电子天平称重。分析测定平均蛋重、蛋壳比重、蛋形指数、蛋黄色泽、蛋黄指数、蛋白高度、哈氏单位、鸡蛋等级、蛋壳厚度、蛋清比重、蛋黄比率。并按以下公式计算蛋品质指标：

蛋形指数使用游标卡尺分别测定鸡蛋的纵、横径长度，并计算其比值。蛋的比重采用盐水悬浮法进行检测。蛋黄颜色用罗氏（Roche）比色扇进行比色并取相应值。蛋黄指数使用游标卡尺分别测量蛋黄的高度与宽度，在计算出其比值。

蛋形指数=纵径（mm）／横径（mm）；

蛋黄指数/%=高度（mm）／宽度（mm）×100；

哈夫单位首先使用游标卡尺测定浓蛋白高度，选取三组数据，取其平均值。再根据测得的数据，进行以下计算：

哈夫单位=100lg（H-1.7W0.37+7.57）；

式中：H为蛋白高度，mm；W为蛋重，g。

蛋壳厚度使用游标卡尺测量蛋壳的厚度 （钝段、中部和锐端3处），求其平均值，以mm为单位，精确到0.01 mm。

用电子天平测定蛋壳的重量。

2.5 数据处理 试验所得数据需经过Excel 2003处理，用“平均数±标准差”表示。应用SPSS 13.0软件分析。以P＜0.05为差异显著水平。

3 结果

3.1 添加胡萝卜对海兰褐蛋鸡生产性能的影响由表4可见，饲料中添加不同比例胡萝卜的试验组与对照组相比，平均采食量和平均蛋重结果差异不显著（P＞0.05），这可能与其胡萝卜用量过低有关。试验1、2、3组产蛋率分别较对照组增加0.61%、1.72%、1.48%（P ＜ 0.05），试验组 2与试验组3之间差异不显著（P＞0.05）。试验2、3组料蛋比较对照组降低42.86%、25.61%（P＜0.05），试验组2与试验组3之间差异不显著 （P＞0.05）。

表4 添加胡萝卜对海兰褐蛋鸡生产性能的影响

3.2 添加胡萝卜对海兰褐蛋鸡蛋品质的影响由表5可以看出，在日粮中添加不同水平的胡萝卜对哈夫单位、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋黄比例、蛋壳重、蛋比重的影响均不显著（P＞0.05）。试验1、2、3组蛋黄色泽分别较对照组增加20.57%、34.50%、26.20%（P＜0.05）。这可能与胡萝卜的添加量不同有关。

4 讨论

4.1 添加胡萝卜对海兰褐蛋鸡生产性能的影响产蛋鸡由于日粮中所含营养成份不足，很容易患上维生素A缺乏症，这是由于产蛋鸡每日摄取的维生素A含量长期低于需求量的最低标准（其需要量每千克日粮需6000单位），而且其自身又不能合成维生素A。李俊营等（2012）研究表明，在商品蛋鸡日粮中添加150 mg/kg的β-胡萝卜素可以显著提高蛋鸡产蛋率和平均蛋重（0.01＜P＜0.05）。 马玉胜等（2007）研究表明，胡萝卜素是蛋鸡生长不可缺少的维生素之一。沈军达等 （1997）研究表明在绍兴鸭日粮中添加50 mg/kgβ-胡萝卜素，可以显著提高产蛋率。本试验结果表明，在鸡日粮中添加20%左右的胡萝卜，对提高产蛋率有一定的作用，但是却不能显著增加蛋重。这与张照喜（2003）的研究结果相似，在蛋种鸡的饲养过程中每天补充饲喂胡萝卜40 g，可显著提高产蛋率。本试验中胡萝卜的不同添加水平均对平均蛋重的影响不显著，这可能因为海兰褐蛋鸡7周龄后主要处于产蛋率上升期，所以蛋重的增加并不明显。在进行试验时，将少量食用油添加到脂溶性的维生素A中，进而增加β-胡萝卜素的利用率，至于食用油的添加是否会影响蛋鸡的产蛋率还需要进一步的试验。任延利等（2007）研究表明，在日粮中添加β-胡萝卜素不仅可以提高雏鸡每日增重量，有效提高日粮增重比，提高肝脏和血清中TAOC与SOD活力，还可以明显增加鸭蛋蛋黄色泽。此外，还应该密切关注胡萝卜的添加是否会引起母鸡维生素A过多症，所以在日粮中添胡萝卜时一定要注意量的问题，不能够超出母鸡承受范围，从而引发不良反应。

4.2 添加胡萝卜对海兰褐蛋鸡蛋品质的影响胡萝卜中的胡萝卜素可以改变鸡蛋蛋黄颜色，与罗氏（Roche）比色扇对比发现蛋黄颜色加深为黄色或橙黄色。沈军达等（1997）研究表明，在绍兴鸭日粮中添加50 mg/kgβ-胡萝卜素能够提高蛋鸭的产蛋率、改善蛋黄色泽。蛋鸡自身并不能自主合成胡萝卜素，所以日常蛋鸡所需的胡萝卜素必须都来源于饲料中。饲料中的人工色素添加剂可以提高鸡蛋的蛋黄着色率。程忠刚等（2001）研究表明，在蛋鸡产蛋高峰时期，其通过肠道所得到的大部分色素将会着色至鸡蛋蛋黄，且这些色素的化学性能非常稳定，几乎不会发生任何改变。胡萝卜中富含胡萝卜素，所以在饲料中添加胡萝卜，便可以有效地改善蛋黄色泽。刘国道等（2012）采用单因子试验设计，在文昌鸡饲料中加入黄秋葵茎叶粉发现，蛋黄的着色率显著提高。本试验中，试验组1之所以未能表现出极显著的提高蛋黄着色率，可能与其添加胡萝卜的水平程度较低有关。当胡萝卜添加水平达到20%以上时，蛋黄表现出了极显著的着色效果。试验2、3组中存在未能提高蛋黄着色率的情况，这可能由于试验蛋鸡突然更换饲料，造成了一定的应激，使得蛋鸡所产的鸡蛋蛋黄色泽未能逐渐沉着并稳定下来。这与果鹏等（2014）的研究结果一致。

表5 添加胡萝卜对海兰褐蛋鸡蛋品质的影响

5 结论

本试验结果表明，饲料中添加胡萝卜可提高蛋鸡的生产性能与蛋品质，尤其以添加20%的胡萝卜效果最为理想。

参考文献

[1]柏占勇，王乘草，藿银凤，等.种鸡日粮中添加β-胡萝卜素对生产性能的影响[J].中国饲料，1997，12（11）：66 ～ 69.

[2]程忠刚，林映才，郑黎.肉鸡皮肤和蛋鸡蛋黄的着色[J].饲料广角，2001，6（5）：23 ～ 26.

[3]果鹏，赵建国.日粮中添加胡萝卜对文昌鸡生产性能与蛋品质的影响[J].饲料工业，2014，35（3）：35 ～ 38.

[4]李俊营，詹凯，吴俊锋，等.β-胡萝卜对蛋鸡生产性能的影响[J].营养饲料，2012，48（11）：49 ～ 51.

[5]刘国道.黄秋葵叶粉对蛋鸡生产性能及免疫功能的影响[J].热带作物学报，2012，42（4）：755 ～ 758.

[6]马玉胜.维生素C对肉鸡的主要作用[J].中国禽业导刊，2007，8（2）：34.

[7]任延利，齐德生.β-胡萝卜素对肉仔鸡生产性能及抗氧化作用的影响[J].粮食与饲料工业，2007，11（12）：76 ～ 78.

[8]张照喜.蛋种鸡补饲胡萝卜可提高产蛋率和孵化率[J]粮食与饲料工业，2003，12（2）：35 ～ 38.