腐植酸与乳酸杆菌联合使用对奶牛产奶量和乳品质的影响

曾佳佳， 陈 静， 陈 振， 李士栋， 王丽荣， 孙明杰， 徐海燕， 谷 巍

（山东宝来利来生物工程股份有限公司，山东泰安271000）

目前，我国奶牛养殖业迅猛发展，奶业的健康平稳发展，成为不容忽视的问题。我国奶牛乳房炎发病率一般在20%～75%，其中隐形乳房炎发病率却高达61.03%～79.62%，因乳房炎带来的经济损失非常巨大（叶倩，2014）。国内外都在积极探索奶牛乳房炎的预防和治疗办法。目前，益生菌在奶牛上的应用研究备受关注。益生菌可以调节奶牛的肠道菌群，使奶牛维持健康的肠道菌群结构，维持奶牛健康，预防和缓解乳房炎（马晨，2016）。

吴小燕等（2014）研究表明，微生物发酵饲料可以提高奶牛的产奶量和改善乳品质。腐植酸（FA）是一种天然有机大分子化合物，它作为饲料添加剂或兽药的研究历史约起于1974年（姜忠玲等，2001）。腐植酸具有促进消化、改善肠胃功能、提高饲料转化率、调节机体免疫机能、增强抗病能力的效果。腐植酸作为饲料添加剂目前在畜牧业

中有广泛的应用研究，包括猪、牛、鸡、羊以及鱼虾等。有研究表明，在植物乳杆菌的底物和种子液中添加腐植酸钠，可以刺激植物乳杆菌的生长。本试验旨在探讨腐植酸和乳酸杆菌共同使用对奶牛的体细胞数、产奶量以及乳品质的影响，为腐植酸和益生菌的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物 试验所用奶牛来自泰安市三和顺牧业有限公司，选用相同胎次（2～4胎）、泌乳期（泌乳中期）和产奶量（26.87±0.6）相近的健康荷斯坦奶牛。

1.2 试验材料 乳酸杆菌为山东宝来利来生物工程股份有限公司菌种保藏中心保存并且应用于生产的菌株，活菌总数≥3.0×1010cfu/g。腐植酸购自江西萍乡市红土地腐植酸有限公司。腐植酸外观黑色粉末，水分≤20%，总腐植酸≥50%，有机质≥60%，pH 5～6。

1.3 FA发酵、FA+菌添加剂的制备 FA发酵：将5%FA、2%红糖等混匀后加入适量水，搅拌至混合物呈现用手挤压后不散开为止，然后接入2‰乳酸杆菌置于37℃进行发酵48 h，发酵结束后自然条件下晾干待用。FA+菌：将5%FA、2%红糖、2‰乳酸杆菌等混匀，待用。

1.4 试验设计 选择15头健康、体重一致的奶牛进行编号，采用单因子分组试验设计，随机分成3个组，每个组5头牛。对照组（CK组）饲喂基础日粮；FA发酵组，FA+菌组，为试验组。试验组分别在基础日粮中添加50 g进行饲喂。预试期1周，正式期3周。预试期所有组均饲喂基础日粮。每天记录产奶量，定时取样测定乳品质和体细胞数。

1.5 基础日粮与饲养管理 试验期间奶牛场的管理方式和基础饲粮不变，基础饲粮组成及营养水平见表1。每天挤奶2次，挤奶前后进行必要的清洗消毒。每天投喂2次日粮，奶牛自由采食和饮水。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.6 测定指标 从预试期到试验期结束，每天记录各组的产奶量；在预试期结束以及试验期第1周、第2周、第3周结束分别采集乳样，分析乳成分。在预试期结束和试验期结束时每组抽样分别取乳样测定体细胞数。

1.7 数据分析 采用Excel对数据进行整理，用SPSS17.0软件进行单因素方差分析，测定结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果

2.1 腐植酸乳酸杆菌对奶牛体细胞的影响 由表2可以看出，除编号为052、064奶牛外，CK组和两个试验组的奶牛在试验前后的体细胞都处于很低的水平。将三个组试验前后的体细胞数进行比较发现，试验前FA发酵组052号奶牛，FA+菌组064号奶牛这两头奶牛的体细胞数大于20万个/mL，而在试验后相对应奶牛的体细胞数都大幅度降低，其中FA发酵组052号奶牛体细胞数降至14.8万个/mL，达到正常水平。

表2 奶牛体细胞数结果万个/mL

2.2 腐植酸乳酸杆菌对奶牛产奶量的影响 由表3可以看出，第1周周末，试验组的产奶量均高于CK组，但各组间差异均不显著（P＞0.05）。FA发酵组、FA+菌组分别比对照组提高2.9%、3.72%。第2周周末，试验组的产奶量均高于CK组，但各组间差异均不显著（P＞0.05）。FA发酵组、FA+菌组分别比对照组提高2.05%、2.38%。第3周周末，试验组的产奶量均高于CK组，但各组间差异均不显著（P＞0.05）。FA发酵组、FA+菌组分别比对照组提高2.63%、5.21%。FA+菌组对产奶量的提高效果优于FA发酵组。

表3 腐植酸益生菌对产奶量的影响 kg

2.3 腐植酸乳酸杆菌对乳品质的影响 由表4可以看出，第1周周末，试验组牛奶中的脂肪、乳糖和蛋白与对照组比差异均不显著 （P＞0.05）。FA发酵组脂肪、乳糖、蛋白分别比对照组提高-2.95%、4.10%、4.18%。FA+菌组脂肪、乳糖、蛋白分别比对照组提高16.52%、2.46%、2.69%。

第2周周末，试验组的脂肪、乳糖和蛋白与对照组比差异均不显著（P＞0.05）。FA发酵组脂肪、乳糖、蛋白分别比对照组提高31.97%、2.25%、2.69%。FA+菌组脂肪、乳糖、蛋白分别比对照组提高 46.94%、0.61%、1.49%。

第3周周末，试验组的脂肪、乳糖和蛋白与对照组比差异均不显著（P＞0.05）。FA发酵组脂肪、乳糖、蛋白分别比对照组提高19.05%、1.01%、1.18%。在乳脂方面，试验组第2周末乳脂含量最高，FA+菌组比CK组提高46.94%。在乳糖和蛋白方面，试验组第1周末乳糖和蛋白较高，FA发酵组乳糖和蛋白比CK组分别提高4.10%、4.18%。

3 讨论

3.1 腐植酸乳酸杆菌对奶牛体细胞的影响 正常情况下，奶牛体细胞数一般低于20万个/mL。体细胞数越低，牛乳质量越高。当乳房外伤或者患有疾病如乳房炎等时，机体免疫系统能够分泌大量白细胞进入乳房以清除感染，此时体细胞一般超过20万个/mL，伴有产奶量下降。体细胞数量为20～50万个/mL，说明有细菌感染引起乳房炎，体细胞数量超过50万个/mL，则患有严重乳房炎。国际上，如果体细胞数（SCC）高于30万个/mL，奶价就会降低；而高于50万个/mL，奶就会被拒收 （宋亚攀，2010）。

本试验CK组和试验组试验前后体细胞处于较低水平，FA发酵组052号、FA+菌组064号奶牛体细胞均较试验前有所降低。高静等（2007）研究表明，饲喂腐植酸动物营养素后牛奶中体细胞数迅速降低。与本研究结果一致。目前许多研究表明，使用腐植酸作为饲料添加剂对奶牛阴性及临床型乳房炎的防治均有较好的效果。

3.2 腐植酸乳酸杆菌对奶牛产奶量的影响 腐植酸可以增强动物肠胃消化功能，促进蛋白质的同化吸收。腐植酸通过发挥吸附作用使饲料养分更加缓慢地通过肠道，增加吸收消化时间，提高营养的吸收率。乳酸杆菌可以维持或者调整动物肠道内微生态平衡，促进营养物质的消化吸收。 Song等（1997）、Martin 等（1992）研究表明，奶牛饲粮中添加活菌会改善整个肠道对营养物质的吸收和提高饲料利用率。刘洋等（2012）研究发现，日粮中添加腐植酸可提高奶牛泌乳量8%～16%，特一级产奶率提高18.63%，经不同地点的试验对照，添加腐植酸能够提高饲料报酬，预防代谢性疾病，延长产奶高峰期。彭亚会等（2005）采用腐植酸饲料添加剂与益生菌配合使用饲喂奶牛，产奶量比对照组增产15.79%，腐植酸和益生菌对奶牛生产产生了协同作用，腐植酸能够促进益生菌的生长，更有益于益生菌发挥作用，与本研究结果一致。本试验，FA+菌组产奶量在第3周比对照组提高5.21%，FA发酵组较对照组提高2.63%，FA+菌组效果对产奶量的作用较优。

3.3 腐植酸乳酸杆菌对奶牛乳品质的影响 腐植酸具有抗菌、抗病毒和抗炎等特性可以代替抗生素发挥积极作用，提高饲料转化率和免疫力，减少氮的浪费。目前腐植酸在奶牛生产中的应用可使产奶量和乳脂率提高，提高饲料效率（刘娜等，2013）。益生菌能够促进瘤胃中有益菌的生长繁殖、增加产奶量、改善乳品质，提高机体的免疫和抗氧化能力。丘凌等（2011）研究表明，微生态制剂对奶牛产奶量和乳品质与肠道菌群的影响，微生态制剂可提高奶牛蛋白质、乳糖和非脂乳固体含量。本试验用腐植酸和乳酸杆菌联合使用，FA+菌组第2周的乳脂含量较对照组提高46.94%，FA发酵组第1周的乳糖和蛋白较对照组分别提高4.10%、4.18%。FA+菌组提高乳脂的作用优于FA发酵组，FA发酵组提高乳糖和蛋白的效果优于FA+菌组。

表4 腐植酸乳酸杆菌对乳品质的影响%

4 结论

本试验结果表明，腐植酸乳酸杆菌联合使用对奶牛的体细胞数能在一定程度上起到降低作用，从而减少乳房炎的发病率。FA+菌组提高奶牛产奶量和乳品质中乳脂的作用优于FA发酵组，FA发酵组提高乳品质中乳糖和蛋白的效果优于FA+菌组。

参考文献

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