辣椒酱炒蛋开胃好下饭

2018-05-15 07:15传明
饮食保健 2018年9期
关键词:辣油干贝大匙

文/传明

辣椒酱的口味很多,川辣、豆豉、蒜香、干贝、小鱼干等等,每一种风味都有各自的拥护者。辣椒酱虽然非料理的主角,但是却带给料理画龙点睛的滋味!辣椒酱拌面、沾小菜是最常见的吃法,用来炒蛋也非常好吃!不用切辣椒,用辣椒酱炒盘香辣带劲的炒蛋,非常开胃下饭呢!

食材:优质鸡蛋1颗、青椒少许(青椒用于配色,可用青葱段或蒜苗等替代)

调味:辣椒酱1-2大匙、海盐适量、辣油1大匙、过滤水50毫升(辣椒酱及辣油可依喜爱的辣度作调整)

做法:

1.将青椒洗净,切成丝状备用。将鸡蛋打散,倒入锅中煎熟。要煎得酥酥香香的,让蛋香更浓郁,会更好吃!

2.将煎蛋切成条状备用。

3.用锅中剩余的油继续料理,将火转小,加入辣椒酱、辣油及青椒丝略炒,再加入过滤水稍微拌一下后,加入步骤2的煎蛋拌炒一下即可起锅盛盘。

优质鸡蛋的蛋香味十足、吸附了香辣好吃的辣椒酱十分入味!

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