甘南藏区促进旅游发展的职业教育课程建设探析

岳桂杰　保承军

摘 要：旅游产业的发展关键在于旅游人才的培养，而特色人才的培养离不开学校课程建设。本文通过分析甘南藏区旅游业及职业教育现状，从课程内容选择、构建形式等方面提出了课程建设的思路，以期对当地旅游产业及经济的发展有一定的促进作用。

关键词：甘南藏区；旅游业；职业教育；课程建设

作者简介：岳桂杰，兰州城市学院教授，研究方向为职业教育；保承军，兰州城市学院。（甘肃 兰州 730070）

基金项目：本文系2015年度教育部人文社会科学研究规划基金项目“甘肃民族地区职业教育与区域经济发展适应性研究”（项目批准号：15YJAZH001）的研究成果。

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2018）26-0006-03

各行各业的文化内涵及知识技术的重要性随着知识经济时代的到来愈加凸显，现在国家正在积极推进西部大开发战略，这给西部民族地区尤其甘南藏区的经济发展带来了更多发展机遇的同时也提出了挑战，特别是作为甘南藏区四大支柱产业之一的旅游业，必须根据目前的经济形势、社会需求等实际情况对自身的发展战略做出相应的调整。因此，职业院校培养的旅游人才也要适应时代的发展，应根据市场需求进行课程调整和进一步开发，以符合当前旅游业发展对人才的需要，从而使西北民族地区旅游产业的发展更加具有活力和市场竞争力。

一、甘南藏区基于旅游产业进行职业教育课程开发的必要性

甘南藏族自治州位于甘肃省西南部，西邻青海，南邻四川，是青、甘、川三省交界地带，居住有汉族和藏族，是全州政治、经济、文化、科技和金融中心，在甘肃省具有举足轻重的地位。自1998年至今，甘南藏区依托本地资源，将旅游业作为其经济发展的主要产业之一，并付诸实践。特别是2016年，甘南藏族自治州政府大力整合开发旅游文化资源，提出了以建设“丝绸之路经济带”黄金段为契机，进一步推进旅游文化深入融合发展的战略措施。争取创建国家级5A级旅游景区五个，即冶力关、扎尕那、拉尕山、拉卜楞寺、大峪沟；创建至少八个国家级4A级旅游景区、至少十个国家级3A级旅游景区。全力打造黄河、大夏河、洮河、白龙江“三河一江”风情线，主打高原生态、红色旅游、民俗风情及宗教文化四大旅游品牌，重点建设玛曲、碌曲和夏河三个帐篷城，及岷县西寨到合作、郎木寺到土门关、两河口到郎木寺三条绿色旅游走廊、万亩油菜花观赏带，力求把具有高原特色的生态文化打造成民族旅游的典范和甘南藏区示范区，进一步达到国家级旅游文化示范区的标准，使之成为具有新格局的文化旅游地。政府应该大力支持建设旅游散客集中地、农家乐、旅店业，力争建成十个主要旅游城镇和二十个旅游文化名村。全面完善八个县市文化旅游设施，进一步实现各项旅游服务功能，把合作市率先创建成文化旅游城市。加快发展休闲度假区、深度体验、藏药医疗保健、考察学习、溜冰滑雪、温泉药浴、自驾旅游等一批新兴旅游产业，并将其打造成四季游项目。加强与丝绸之路沿线各省区的跨区域合作，打造九寨沟北线和丝绸之路南线，积极融入“香格里拉”和“黄河上游大草原”两大旅游经济带。以先进旅游文化为目标，努力打造一批旅游文化精品店，提升旅游产品的文化内涵和品位。为此，需要职业院校培养一批既具有地方特色又具有国际视野的能参与国际性竞争事务的新型人才，进行课程开发以适应旅游业在新时期的要求。

二、甘南藏区旅游人才培养存在的问题

1.旅游产业发展与人才需求存在矛盾。近几年来，甘南藏族自治州旅游产业在新的旅游发展战略指导下，全州各个市县大都具有旅游资源发展优势，但至今都未能使其转化为经济优势，原因之一是缺乏旅游人才，包括旅游管理人才、旅游实务人才及旅游文化传承人才。旅游人才不仅人数严重不足，而且质量不高，尤其缺乏高层次、高素质人才。旅游业整体从业员工专业文化素质偏低，致使管理水平无法提高。再加上当地人的思想观念及思维方式落后，旅游从业人员多以本地城镇人员、农民为主体，大部分人员只受过初中、高中教育，中专、大专及本科以上学历的旅游专业人才很少。由于这些人没有接受过系统的专业培训及学习，缺乏相应的专业理论知识，对旅游业务也不熟悉，因而无法对藏区进行科学的开发管理，无法从宏观的角度把握当地旅游的特点和方向，使得景区发展建设缺乏地方特色和文化底蕴，旅游产品发展远远滞后，旅游商品开发不力，缺乏竞争力，严重影响藏区旅游文化资源的开发利用。

2.职业教育课程开设不适应时代要求。甘南藏族自治州对职业教育的办学缺乏明确的目标，服务意识不强，市场观念淡薄，对旅游行业应该培养的人才类型还不十分明确，从而导致职业学校在制订教学计划及进行专业课程设置时缺乏目标性，往往根据学校报考情况临时改动专业课程设置，造成培养的人才无法适应旅游行业相关岗位的要求。另外，很多职业院校不与行业管理部门、旅游企业等联系，一直进行关门办学，造成培养出的旅游人才与旅游单位的需求脱节，对本科生的教育过多地灌输理论，缺乏实践操作；对专科职教生的教育也存在偏重理论的现象。此外，有的职业院校专业课程设置比较单一，如只设置旅游管理专业，不设置酒店管理、导游、宾馆服务、民族歌舞等其他应用型专业。调查还发现，一些课程教学内容陈旧，没有实践教学环节，课程改革落后等，使学生在学校学到的知识无法应用于实际工作中，进而导致毕业生就业困难，学校招生缺乏吸引力。

3.職业教育课程开设未彰显民族特色。甘南藏族自治州职业教育发展中存在的突出问题是缺乏地域特色和藏族特色，常常复制或模仿东部发达地区职业教育的课程设置、办学模式和管理方式。其实，甘南藏区具有很多其他地区没有的传统技艺及特色，如藏医藏药、藏戏、唐卡、藏毯、藏被等，尤其藏族地毯是国际上流行的产品，但藏毯在国际市场销售中主要被尼泊尔和印度占据，而中国的市场份额还不到十分之一，其主要原因是缺乏旅游管理、销售等人才。另外，藏族食品在甘南藏区旅游业发展中也具有不可低估的地位，如酥油、牦牛肉、酥油茶、青稞酒等制作、开发、推广都离不开专业人才的培养，这不仅要求职业院校在专业设置时考虑加入民族元素，更要在课程设置中把民族所特有的知识融入进去，围绕旅游发展的需求，彰显民族特色文化内涵，集中建设旅游特色专业，并构建相应的课程体系。

4.多数旅游专业毕业生实际操作能力差。调查发现，即使受过中等或高等教育的旅游专业学生，也在从事旅游相关事务中表现出实际操作能力较差，综合素质有待提高等特点，究其原因，跟学校的课程设置有很大关系。目前旅游专业课程设置中，偏重理论忽视实际操作，实习实践没有跟上，导致培养出来的学生只会纸上谈兵，无法胜任当前的旅游工作。这就要求职业院校在旅游专业人才培养中，进一步加强实践技能的教学，让学生在学习理论的同时实践技能也能得到提高，培养出真正适应新形势的旅游人才，使学生毕业后在工作岗位上得心应手。

三、甘南藏区基于旅游产业发展的职业教育课程建设的建议

1.课程内容选择贴近社会需求。职业教育培养的旅游人才，应该把市场的需求作为培养目标，市场需求什么人才，就应向社会提供什么人才。因此，我们的教育观念应是向基层、向社会输送具有藏区特色的实用型旅游人才。在课程内容选择上，应该多注重选择与当地地理风情、文化底蕴、民俗特色、旅游商品等相关的知识。如在导游专业课程中可以增设藏族风俗民情、藏族文化史及藏族佛教史等本土课程；烹饪专业应该研究开发藏餐、民族风味小吃等系列课程；另外还可以开发藏医药、藏戏、唐卡、藏族本土传统工艺课程等。总之，课程开发必须加入当地民族特色元素，进而提高旅游服务质量，加大甘南藏区旅游业对外界的吸引力，使游客真正体验到藏族风情。

2.课程模式注重实际操作。课程形式应该灵活多样，与当地旅游部门相联系，更多地提供实操平台，进行形式多样的新课改教学。多搭建“一对多”或“分组学习”的合作平台。实操平台建设应充分依托当地资源，在甘南藏区可以与藏药生产企业和藏医院合作，将其作为学生的实训基地；把民间的藏毯编织作坊作为学生的实操基地；把当地餐饮业作为民族食品加工与制作的实操场所。这样做一方面可以减轻职业学校的办学压力；另一方面可以让学生很真实地接触所学专业的实际操作过程，从而提高学生的实践操作能力；同时还可以使学生融入当地企业，与当地的社会经济发展紧密结合，使学生毕业后能直接上岗工作。

3.课程建设调动多方资源。藏族旅游文化博大精深，教师在搜集建设课程资源时，不仅可以通过微信公众号、学校图书馆、旅游APP等搜索工具获取大量的旅游文化信息，还可以请教当地的藏族技艺传承人、工艺大师、民间艺人和能工巧匠等，从他们手里获得书本上、网上所不能获得的资料。另外，应尽可能多地进行田野调查获取第一手资源，使课程资源更加贴合实际，更好地服务当地旅游产业发展。

总之，甘南藏区基于旅游产业发展的职业教育课程开发不但是学生创新发展的需要，也是发扬和传承民族传统文化的需要，更是藏区发展旅游業的现实需要，对促进当地经济发展，提高人民生活水平具有重要意义。在课程开发过程中，应以藏族文化的内涵和外延为核心，以市场需求为导向，充分挖掘旅游专业所需的案例资源，开发具有民族特色的课程体系，采用灵活的课内与课外相结合的方式进行授课，使新开发课程更好地为旅游产业发展服务。

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责任编辑 陈 莉