论加强旅游管理专业实践教学的几条途径

张琰

摘要：在现阶段旅游管理专业的教学中，运用实践性教学的模式，对旅游行业的教学水平具有很大的影响，对提高教学质量至关重要。因此，教师应创新教学方式，整合教学体系，明确教学目标，探索出适合本专业的实践教学模式，以此提高旅游专业的教学效果，达到预期的教学目标，培养出符合旅游行业发展的复合型人才。

关键词：实践教学;旅游管理专业;途径

实践教学模式是引导学生依靠课堂所学的知识，进行有计划的学习活动。学生通过解决实际生活中遇到的问题，对课上所学的理论进行巩固，从而增强自身的专业素养。实践教学模式能够将理论与实践进行结合，提高学生的动手操作能力，促使学生形成知识体系，提升学生实践能力，使学生成为专业的旅游行业人才，拥有较高的专业素养。

一、借鉴相关的成功案例，增大实践教学的力度

教师在开展旅游管理专业的实践教学活动时，应借鉴国内外相关的成功案例，从而有效地增大实践教学的力度。例如，瑞士的一些酒店管理、旅游管理的学校，在重视专业技能的同时，更重视实践的训练，一些学校将地址选在饭店中，从而有效地增强学生的实践能力。一些学校将大部分的教学时间运用在实践教学中，从而成为学校的教学特色，有效的提高学生的实践能力。澳大利亚的旅游管理学校，同样重视实践活动，要求学生必须进行一年的专业实习，引导学生从事专业的旅游服务，增强自身的实践能力，学生可以挑选适合自己的岗位，进行管理性或者服务性的实习，只有学生经过专业的实践活动后，才可以进行论文的撰写，从而极大地促进学生提高自身的实践能力。因此，教师在开展旅游专业的教学活动时，应结合国内外相关的成功案例进行实践教学，由于旅游管理专业是实验性较强的专业，因此，教师应根据市场的需求，进行精心的教学内容的设置，从而培养出创新型的人才，符合旅游行业的发展。教师在引导学生学习相关的理论知识的同时，应引导学生增强自身的实际工作的能力，使学生能够到实际的岗位中独当一面，真正的做到将校内所学到的专业知识，运用到实际的生产活动中，进行校外实践与校内训练相结合，实践活动与理论相结合，从而增强自身的专业素养。因此，教师应根据教学内容设计实践活动的内容，使学生能够积极的参与校外的实践活动，提升自身的专业素养。

二、增强学生的外语能力，培养学生的涉外旅游行业的服务能力

由于旅游管理专业的自身的特点，具有较强的涉外性。但现阶段的旅游管理专业的教材中，对于学生的英语能力要求不高，使学生不能很好地适应对外旅游行业的岗位，学生的说、听能力不高，因此，很难满足涉外的旅游行业的岗位需求。所以，教师在开展实践性的旅游管理专业活动时，应增加学生的英语听说能力，培养学生的外语能力，从而强化学生自身的英语能力。教师应将专业的教学内容与英语素养的培养相结合，开设符合学生发展需求的英语课程，提高学生的英语素养，构建良好的学习外语的氛围，使学生能够运用英语进行基本交谈，从而符合涉外的旅游行业的发展需求。

三、完善校内的训练基地

教师要想提高旅游专业学生的实践能力，应不断的完善校内的训练基地，从而能够更好的开展仿真训练教学和模拟训练教学。学校应设置符合学生发展的模拟餐厅、模拟客房、模拟导游训练室，完善专业的信息系统，使学生能够在校内完成西餐、中餐的训练项目以及调酒、客房、模拟导游的训练项目，使学生能够通过在校内的训练基地，进行实践学习，增强自身的实践能力。同时，学校可以完善相应的教学系统，利用自身的资源，将学校内部的餐饮系统与宿舍系统相结合，成为学生的训练基地，引导学生真正加入到管理以及服务性的实践活动中，增强自身的管理能力以及创新能力，从而不断的提升自身的专业素养以及實践操作的能力[1]。

四、加强校企合作，进行实践教学

教师在开展旅游专业的实践教学活动中，可以增强企业与学校的联系，促使企业与学校进行合作，从而有效地增强学生的实践操作的能力，达到学校与企业的双赢。促进企业与学校的联系与合作，能够真正的做到校企合作教育模式的开展，教师引导学生将学校所学到的理论知识，运用到企业的实习中，能够不断的完善自身的知识系统，提升自身的专业素养。加强企业与学校的交流合作，引导学生参与到真正的旅行社、风景区和饭店的管理运营岗位中，能够有效地增强学生自身的实践能力，从而真正的做到学、产相结合。同时，为完善企业与学校的合作，学校应邀请实践能力较强的专家走入学校，进行讲座活动的开展，提高学生的实践能力，使学生能够更好地适应实际的岗位需求，增强自身的素养，进行自主的专业技能的学习。学生可以通过企业中的实习活动中，了解一些行业的要求，促使自身成为岗位所需要的人才，从而真正的达到了教学的目标[2]。

五、开展开放的实践性教学活动

教师在旅游专业的实践教学活动中，进行开放的实践性教学活动，能够增强学生自身的技能水平，可以使学生的实践性活动不受时间的限制，学生可以根据自身的特点，选择自己感兴趣的活动内容，进行自主的训练，从而，真正的培养学生自身的实践能力。教师可以为学生提供相应的实践活动，例如，西式铺床、中式铺床、调酒、摆台等训练活动，使学生在训练中熟能生巧，提升自身的专业素养。教师为学生提供模拟餐厅、模拟客房、模拟酒吧等训练的场所，为学生提供开放性的训练基地，能够真正培养学生的实践能力，学生可以根据自己的爱好、需求以及时间，进行训练活动，增强自身的服务意识，锻炼与人沟通交流的能力，从而提升自身的专业素养[3]。

六、总结

旅游管理专业具有其自身的特点，具有较强的应用性。因此，在教学中采用以往的教育模式很难适应旅游行业所需人才的需要。教师在开展教学时，应顺应旅游行业发展的趋势，培养出适合的人才，创新旅游管理专业的教学模式，采取实践教学方式，加强教学的实践性，培养出复合型人才。

参考文献：

[1]陈丹红.旅游管理专业一体化实践教学体系的构建与实施[J].桂林旅游高等专科学校学报，2007，（1）：152-154.

[2]汪京强.高等学校经济管理类旅游专业实践教学体系的建立[J].嘉兴学院学报，2005，17（S1）：15-19.

[3]林淑飘.基于服务地方旅游经济的高校旅游管理专业实践教学研究——以咸宁学院旅游管理专业实践教学为例[J].咸宁学院学报，2011（1）.