杀菌剂的不同处理方式与毛木耳生长的关系

陈 诚 王 剑 伏荣桃 罗 曦 卢代华



杀菌剂的不同处理方式与毛木耳生长的关系

陈 诚 王 剑 伏荣桃 罗 曦 卢代华*

（四川省农业科学院植物保护研究所，四川 成都 610066）

采用培养料拌料杀菌剂、菌袋接种后喷施杀菌剂及发菌上架后喷施杀菌剂3种方式，研究中生菌素、井冈霉素和咪鲜胺锰盐对毛木耳发菌污染率、感病率及农艺性状的影响。结果表明，拌种中生菌素和咪鲜胺锰盐能显著降低发菌期污染率，对毛木耳农艺性状无显著负面影响，接种后和发菌后喷施药剂对毛木耳生产均无显著正效应。

毛木耳；杀菌剂；处理方式；污染率；生长

毛木耳是我国重要的食药用菌，其子实体厚而脆，具有清肺补血、降压降脂、抗肿瘤等药理活性作用[1,2]。发菌期污染发病是限制毛木耳产业发展的重要因素。已有研究表明，低毒杀菌剂拌料对毛木耳油疤病具有良好的防效[3]。结合本课题组前期的研究结果，适宜浓度的杀菌剂拌料能较好地降低菌袋发菌期污染率。食用菌污染源广泛存在于栽培环境中，发菌污染主要是灭菌不彻底，接种时带入，或菌袋损坏、杂菌侵入所致，杜绝或者隔离污染源至关重要[4]。本研究采用培养料拌料杀菌剂、料袋接种后喷施杀菌剂及发菌上架后喷施杀菌剂3种方式，研究低毒药剂对毛木耳发菌污染率、感病率及农艺性状的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料

毛木耳供试菌株为黄耳10号（四川省农业科学院土壤肥料研究所保藏），供试药剂为3%中生菌素可湿性粉剂（深圳诺普信农化股份有限公司），20%井冈霉素水溶粉剂（浙江省桐庐汇丰生物科技有限公司），50%咪鲜胺锰盐（美国富美实公司）。毛木耳栽培培养料配方：棉籽壳35%，玉米芯54%，木屑4%，石灰6%，石膏1%。

1.2 试验方法

（1）杀菌剂拌料。中生菌素拌料浓度为50 mg/kg，井冈霉素拌料浓度为100 mg/kg，咪鲜胺锰盐按照1/4 000倍用量拌入培养料中。将培养料各配方按相应比例进行混合，堆料装袋前加入相应浓度的杀菌剂，用拌料机混匀后装袋灭菌，冷却后接种，然后进行发菌及栽培管理[5]，以加等量清水做对照，每个处理100袋，重复3次。

（2）接种后喷施菌袋。料袋接种毛木耳后，对菌袋喷施杀菌剂，中生菌素喷施600倍液，井冈霉素喷施1 000倍液，咪鲜胺锰盐喷施200倍液，以刚好喷匀菌袋为宜，以常规栽培菌袋做对照，每个处理100袋，3次重复。

（3）发菌后喷施菌袋。发菌上架后，选择长势一致的菌袋，喷施杀菌剂，中生菌素喷施600倍液，井冈霉素喷施1 000倍液，咪鲜胺锰盐喷施200倍液，以喷湿菌袋为宜，用发菌后长势一致的不喷施常规菌袋做对照，每个处理100袋，3次重复。

1.3 数据测定及处理

杀菌剂拌料及接种后喷施菌袋，均测定其发菌期的菌丝生长速度，发菌期污染率，毛木耳子实体大小、产量及油疤病感病率。发菌后喷施菌袋测定毛木耳子实体大小、产量及感病率。其中菌丝生长速度为日均生长速度（mm/d）＝菌丝生长量/培养天数，子实体大小为第一潮数据，产量为三潮总产量，感病率测定油疤病菌袋发生率。试验数据用SPSS 19进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 杀菌剂拌料的效应

不同杀菌剂拌料后对毛木耳发菌污染率、感病率及农艺性状的影响见表1。从菌丝生长速度看，拌中生菌素的速度较快，显著高于对照和其他处理，且对毛木耳菌丝生长有一定的促进作用；拌井冈霉素和咪鲜胺锰盐的，与对照无显著差异。从发菌期污染率看，拌井冈霉素的发菌期污染率大，显著高于其他处理，而拌中生菌素和咪鲜胺锰盐的发菌期污染率显著低于对照。从耳片大小看，拌中生菌素和咪鲜胺锰盐的较对照大，拌井冈霉素的较对照小，但各处理间无显著性差异。从产量看，拌咪鲜胺锰盐的较高，拌种井冈霉素的较低，两者差异显著，而对照与其他处理均无显著差异。从感病率看，拌中生菌素感病率较低，其他处理略同。可见，中生菌素和咪鲜胺锰盐拌料能显著降低发菌期污染率，对菌丝生长速度、耳片大小、产量及感病率无显著负面影响。

表1 不同杀菌剂拌料对毛木耳生长的影响

注：同一列不同字母表示差异显著（<0.05）。下表同。

表2 接种后菌袋喷施杀菌剂对毛木耳生长的影响

2.2 接种后菌袋喷施杀菌剂的效应

接种后用杀菌剂喷施菌袋处理对毛木耳发菌污染率、感病率及毛木耳农艺性状的影响见表2。从菌丝生长速度看，喷施咪鲜胺锰盐的生长速度较快，喷施井冈霉素的较慢，两者有显著性差异，但3个处理与对照均无显著性差异。从污染率看，喷施杀菌剂的均高于对照，喷施中生菌素和井冈霉素的也显著高于对照。各处理间耳片大小和产量差异较小。感病率方面，喷施中生菌素和井冈霉素的显著高于对照，喷施咪鲜胺锰盐的与对照无显著性差异。综上，接种后菌袋喷施咪鲜胺锰盐对生长无显著负面影响；而喷施中生菌素和井冈霉素对生长不利。

2.3 发菌后菌袋喷施杀菌剂的效应

发菌后用杀菌剂喷施菌袋对毛木耳农艺性状的影响见表3。从结果可看出，发菌后喷施咪鲜胺锰盐的耳片较大，喷施井冈霉素的耳片较小，但和对照无显著差异；喷施井冈霉素的产量较高，中生菌素次之，但和对照均无显著差异。感病率方面，发菌后喷施中生菌素的感病率，显著高于对照，喷施井冈霉素和咪鲜胺锰盐的感病率较对照高，但无显著差异。可见，发菌后喷施低毒杀菌剂对毛木耳生长无显著正效应。

表3 发菌后喷施杀菌剂对毛木耳生长的影响

3 讨 论

发菌期污染是制约毛木耳生产的重要因素之一，特别是多年从事毛木耳栽培的种植户，其导致栽培成本提高，收益降低。有研究表明，低浓度咪鲜胺锰盐拌料对毛木耳油疤病具有良好的防效，且药剂残留量低，不存在食品安全的风险[3]。本研究增加中生菌素和井冈霉素两种生物农药，研究拌料、接种后喷施菌袋及发菌后喷施菌袋3种方式对毛木耳生长的影响。结果表明，低浓度中生菌素和咪鲜胺锰盐拌料能显著降低发菌期污染率，对毛木耳农艺性状无显著负面影响，特别是拌50 mg/L中生菌素，毛木耳菌丝生长速度比对照有显著提高。这与室内药剂筛选的结果相一致。可见适宜的低毒杀菌剂拌料对于毛木耳生长具有积极的作用。而接种后和发菌后喷施药剂对毛木耳生产均无显著的正效应，不宜采用。

[1] 张丹, 郑有良. 毛木耳()的研究进展[J]. 西南农业学报, 2004, 17(5): 668-673.

[2] 胡晓强, 李峰, 赵建选, 等. 毛木耳不同出耳方式的比较试验[J]. 食药用菌, 2017, 25(4): 240-241.

[3] 张有根, 边银丙. 不同杀菌剂对毛木耳菌丝体及油疤病病原菌的作用[J]. 食用菌学报, 2013, 20(2): 64-68.

[4] 胡清秀, 宋金娣, 管道平. 食用菌病虫害危害分析与防治关键控制点[J]. 中国农学通报, 2008, 24(12): 401-406.

[5] 黄忠乾, 唐利民, 郑林用, 等. 四川毛木耳栽培关键技术[J]. 中国食用菌, 2011, 30(4): 63-65.

成都市产业提升牵引工程项目(2015-NY02-00063-NC）；四川省财政创新能力提升工程项目（2016GYSH-014）

陈 诚（1991—），男，硕士，研究实习员，主要研究方向为作物病害防控。E-mail：chenfungi@126.com。

，E-mail：453831354@qq.com。

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2095-0934（2018）02-101-03