药用真菌桦褐孔菌的驯化条件试验

姚 竞



药用真菌桦褐孔菌的驯化条件试验

姚 竞

（庆元秋平真菌研究所，浙江 庆元 323800）

以袋料栽培形式，从不同配方的斜面培养基和菌包培养基、不同光照强度和温度管理几个方面，观测桦褐孔菌的发菌速度、菌丝特征及菌丝、菌核的形成条件。结果以白桦木屑玉米粉培养基（白桦木屑73%，玉米粉25%，砂糖1%，碳酸钙1%）优势明显，在黑暗条件下发菌速度快，色泽正常。菌包满袋后，常温培养20天，再将温度控制在24～26 ℃之间，培养20天，菌刺陆续长出，直至菌核形成。

桦褐孔菌；白桦木屑；代料栽培；菌刺；菌核；形成条件

桦褐孔菌［（Fr.）Pilat］隶属担子菌亚门，层菌纲，非褶菌目，多孔菌科，褐卧孔菌属。俄罗斯称为真菌茄（Chaga）[1]，日本称为桦穴茸，是一种应用广泛的珍贵药用真菌。16世纪以来，俄罗斯、波兰、芬兰等国民间利用其治疗疑难杂症，包括各种癌症（胃癌、肝癌、肠癌及各种消化器官癌症）、心脏病、糖尿病及抑制艾滋病病毒等，其被称为“上帝赐给苦难人类的神奇礼物”。由于野生资源稀少，不能满足日益增多的需求，我们对其进行驯化试验。试栽的菌包能全部长出菌核，初步说明该试验方案可行，兹介绍如下。

图1 野生菌核（分离源）

1 材料与方法

1.1 供试菌株

供试桦褐孔菌菌株采自吉林长白山，经4次纯化得到纯菌种（图1）。

1.2 斜面培养基

设3个斜面培养基配方，分别为（1）PDA培养基；（2）马铃薯麸皮煮汁培养基：马铃薯200 g，琼脂17 g，葡萄糖20 g，麸皮煮汁（100 g麸皮煮出）1 000 mL；（3）白桦木屑煮汁蛋白胨培养基：马铃薯200 g，琼脂20 g，葡萄糖20 g，蛋白胨3 g，白桦木屑煮汁（白桦干木屑100 g煮出）1 000 mL。每配方备30支斜面培养基。

1.3 菌袋培养基

设3个菌袋培养基配方，分别为（1）白桦木屑玉米粉培养基：白桦木屑73%，玉米粉25%，砂糖1%，碳酸钙1%；（2）壳斗科杂木屑麸皮培养基：壳斗科杂木屑78%，麸皮20%，砂糖1%，碳酸钙1%；（3）壳斗科杂木屑棉籽壳培养基：壳斗科杂木屑39%，棉籽壳39%，麸皮20%，砂糖1%，碳酸钙1%。每配方备200个料袋。

1.4 光线管理

设0 lx、200 lx、500 lx 3个不同光照强度处理，每处理200个菌袋，观察各处理菌袋的发菌速度及表面色泽的差异。

1.5 温度管理

菌袋发透后，设2个温度处理，分别为常温培养和常温培养20天后控温24～26 ℃培养，观察是否形成菌刺。

2 结果与分析

2.1 不同斜面培养基配方的菌丝生长

在黑暗条件下培养，各配方都能发菌。PDA培养基与马铃薯麸皮煮汁培养基发菌速度差异不明显，白桦木屑煮汁蛋白胨培养基比前两个明显要快；差异更大的是菌丝色泽，前两个是近白色，而白桦木屑煮汁蛋白胨培养基自种块萌发开始时就呈淡黄色，继而变为黄色，满管后为黄褐色（表1）。

表1 不同斜面培养基配方的发菌速度与菌丝特征

2.2 不同菌袋培养基配方的菌丝生长

经观察，桦褐孔菌在3个配方培养基上都能生长。以白桦木屑玉米粉培养基配方发菌较快，另外两个配方发菌速度及菌丝表现差异不大；满袋后，白桦木屑玉米粉培养基的菌丝表现易形成菌刺和菌核（表2）。

表2 不同菌袋培养基配方的菌丝表现

2.3 不同光照强度下的发菌情况及菌丝表现

试验结果表明，0 lx组发菌最快，菌袋表面呈淡黄褐色；200 lx与500 lx两组发菌速度慢，且随着发菌时间延长，速度减慢，菌丝均呈白色（图2，表3）。

左：0 lx；中：200 lx；右：500 lx。

表3 不同光照强度下的发菌速度及菌丝特征

2.4 不同培养温度对菌刺、菌核形成的影响

桦褐孔菌菌核形成的前提是形成菌刺。试验结果表明，菌丝满袋后，在常温条件下不能形成菌刺，而在常温条件下放置20天，再控温保持在24～26 ℃，则陆续长出菌刺，直至形成菌核（图3）。

3 讨 论

在试验过程中，有些问题没有解决，如：组织分离时，小于0.2 cm²的小组织块不萌发，菌种多次扩繁后萌发而不吃料，菌核直径小于1.5 cm时割口极易干瘪死亡，菌核成熟标志是什么，菌核何时采收活性物质成分最高等，均有待进一步研究。

图3 菌包中正在生长的菌核

[1] 黄年来. 俄罗斯神秘的药用真菌一桦褐孔菌[J]. 中国食用菌, 2002, 21(4): 7-8.

姚 竞（2001—），女，浙江省杭州高级中学在读。承家学，酷爱菌菇试验。E-mail：458261910@qq.com。

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