科学家发现地中海饮食降低心血管疾病风险的证据

近日，哈佛大学医学院布莱根妇女医院和公共卫生学院的研究人员在JAMA Network Open杂志上发表了题为“Assessment of Risk Factors and Biomarkers Associated With Risk of Cardiovascular Disease Among Women Consuming a Mediterranean Diet.”的文章，报道了从一项坚持“地中海饮食”的美国女性队列研究中，研究人员发现，饮食中富含植物和橄榄油、肉类和少量甜食的参与者，即“地中海饮食”者，其心血管疾病风险能够降低25%。

“地中海饮食”指的是以自然的营养物质为饮食结构的基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，是一种较为特殊的饮食方式。已有的研究显示，摄入地中海饮食（MED）与心血管疾病（CVD）的风险降低有关，但至今为止，关于人群中这种反向疾病关联的潜在分子机制的数据仍然报道有限。

该项目的研究人员评估了一组40种生物标志物的潜在中介效应，包括脂质，脂蛋白，载脂蛋白，炎症，葡萄糖代谢和胰岛素抵抗，支链氨基酸，小分子代谢物和临床因素，在三年的时间里完成了基线研究信息和样本的收集。并在2017到2018年之间进行了数据分析。暴露MED摄入量是对地中海膳食模式依从性的9类衡量标准。参与者根据他们对MED的依从性分为3个级别，依此来进行病例的分层分析。

在这项研究中，较高的MED摄入量与CVD事件的大约四分之一的相对风险降低相关，其中的原因部分可以由已知的传统和/或新型风险因素来解释。这项研究传达了一个重要的公共健康信息，即已知心血管疾病风险因素的适度变化，尤其是与炎症、葡萄糖代谢和胰岛素抵抗有关的因素变化。与此同时，该项目也进一步证实了地中海饮食对降低心血管疾病风险能够起到长期获益。