盒马鲜生VS 7FRESH——生鲜零售战火升级

文_本刊记者 耿黎明

毋庸置疑，生鲜超市确实是时下的风口之一。“生鲜”作为刚需、高频、高复购的品类，已成为巨头抢夺存量用户的战场。2018年元旦刚过去不久，生鲜市场便迎来新的战局——京东旗下7FRESH与阿里旗下的盒马生鲜几乎同时将生鲜店落户北京亦庄，两军对垒，正式交火。1月8日，盒马鲜生CEO侯毅就7FRESH的促销价格战分外焦灼，并在朋友圈抨击7FRESH的这种做法属于“野蛮人行径”，使得这场新零售战局，因这两家互联网巨头的正面交锋，变得看点十足。

7FRESH促销价格战，盒马急了？

7FRESH在开业之初就大肆搞促销价格战，吸引了很多消费者的光顾。不难看到，其在商品定价上之“用心”，除了与盒马鲜生的爆款商品直接对标外，7FRESH的产品与京东商城上的部分商品相比也有很明显的价格优势。诸如，7FRESH在开业促销期间，其售出的应季热销商品“1000g装的智利进口车厘子”售价低至59元，而900g装的同等级车厘子，在京东商城售价为109元，Plus会员价为88.8元。有消费者体验后表示，450g～500g的波士顿龙虾售价为每只59元，盒马鲜生APP的显示价格为每只68元。而对于向来抢手的53度的飞天茅台（500ml），限定每人仅可选购一瓶，在7FRESH开业的前几天售价为1499元，而很多零售商铺从厂家的拿货价都是1500元，这或许也意味着7FRESH是在做赔本买卖。

对于此次的促销活动，盒马生鲜CEO侯毅表示：“碰见电商的野蛮人，盒马也只有跟进了。”针对商品价格存在差异的原因，京东集团副总裁、7FRESH总裁王笑松表示，7FRESH有着独立的采销团队，作为京东生鲜和7FRESH两个项目的主要负责人，让京东生鲜和7FRESH在生鲜品类的采销团队高度融合，或是下一阶段的主要工作。

产品核心竞争力，平分秋色

作为生鲜品类超市，产品是核心竞争力，而具备强大的采销体系则更如虎添翼。从商品上来看，盒马生鲜和7FRESH都以生鲜商品为特色，盒马鲜生达65%以上，7FRESH的生鲜产品占比达75%以上。同时这两家店都提供当日的新鲜蔬菜、水果等，生鲜产品都是分装售卖，克数等也是统一标准化。且两者都有一定比例的进口商品和网红产品。据悉，产品新鲜的同时，在7FRESH的蔬菜品类中，至少有20款产品是采销人员深入到原产地亲自挑选的。不依赖集中采买、寻求标新立异，正是因为这股执着的“寻鲜”态度，消费者才得以在7FRESH店内购买到原产于日本的稀有品种巧克力西红柿、由霍尔果斯政府背书的贵族南瓜、不会氧化且味道极佳的皲裂土豆……甚至像月露蜜瓜这样有市无价的水果，也因为7FRESH和京东强大的采销体系成为店内的“常见水果”。

7FRESH与盒马之间的正面交锋似乎让生鲜市场变得“鲜活”起来。王笑松坦言，7FRESH作为京东无界零售的一个试点，希望通过7FRESH，能把京东这十几年来在各个端口积累的能力在这样一个场景中展示出来。他表示，目前在生鲜领域，京东已能运用大数据完成更精准的销售预测，规划合理的配送路线，制定符合需求的库存计划，为消费者提供更优质的服务体验。

生鲜电商火热背后，冰火两重天

生鲜市场是块令很多人垂涎的“蛋糕”，其市场前景十分可期，更重要的是，生鲜作为一个刚需、高频、高复购的品类，对流量红利逐渐消退、传统品类增长乏力的电商行业来说，更是巨头抢夺存量用户的博弈场。据中国电子商务研究中心发布的报告显示，2017年上半年生鲜电商的市场规模为851.4亿元，全年将达到1650亿元，而2018年市场规模预计将达到2300亿元。

如今的生鲜市场不断有玩家涌入，业内人士称，随着巨头的纷纷入局，生鲜市场格局初定并逐渐明朗，当前已形成“两超多强”的局面，“两超”指的是阿里系和京腾系两巨头，“多强”则是易果生鲜、每日优鲜、中粮我买网等生鲜平台，而这些平台身后也有阿里、腾讯、京东和百度的“加持”。

戏剧性的是，在巨头争抢的背后，则是生鲜电商的惨淡。有数据显示，全国4000多家生鲜电商中，95%的平台面临亏损或巨额亏损，只有1%的平台实现盈利。中国电子商务研究中心主任曹磊认为，损耗大、对物流与供应链要求高、运营和仓库配送成本高是重要原因，无法获得融资的企业自然玩不下去。生鲜电商的高“死亡率”证明，这个领域只是巨头间的游戏。而在这些巨头玩家中，京东拥有全国最大的冷藏、冷冻、仓配一体化冷链物流配送系统，这是京东得天独厚的优势。在自营逻辑的京东面前，做平台的阿里在生鲜的运营、品控方面天然不占优势，但它也有自己的追赶方法。

生鲜电商行业目前已经格局初定，经过大浪淘沙式的新一轮洗牌后，在生鲜电商领域活下来的企业有可能迎来爆发式的增长。据业内人士表示，2017年将是生鲜电商整个产业链发展成熟的起点，受政策大环境、用户渗透率上升、模式确定、标准化程度提高、仓储冷链物流技术的发展等因素的影响，2018年生鲜电商或将迎来转亏为盈的黄金年代。