树舌灵芝生物特性及立体覆土栽培技术

2018-02-01 12:56王志军马瑞霞王月娥
食用菌 2018年4期
关键词:菌袋覆土灵芝

王志军 王 森 马瑞霞王月娥

(1汤阴县食用菌研究所,河南汤阴456150;2汤阴森奇生物技术有限公司,河南汤阴456150;3安阳工学院,河南安阳455000)

树舌灵芝(Ganoderma applanatum)是近年来人工驯化栽培的一种野生药用真菌,因其所含有效成分对人体有显著的保健和医疗功效,日益受到业内科研人员的关注。笔者经过野生品种驯化、栽培原料及配方筛选和栽培模式及季节等一系列研究试验,总结集成了立体覆土栽培技术,现介绍如下。

1 生物学特性

树舌灵芝俗称赤色老母菌,树舌扁灵芝、平盖灵芝等。隶属于担子菌门,担子菌纲,伞菌亚纲,多孔菌目,灵芝科,灵芝。

1.1 形态特征

该菌子实体大或巨大,无柄或几乎无柄。菌盖半圆形、扁半球形或扁平,基部常下延,(5~35)cm×(10~50)cm,厚1~12 cm,表面灰色,渐变褐色或污白褐色,有同心环纹棱,有时有瘤,皮壳胶角质,边缘较薄。菌肉浅栗色,有时近皮壳处先白色,后变暗褐色,孔口圆形,1 mm 4~5个。孢子双层壁,外壁无色,内壁褐色、黄褐色,有刺,卵圆形,一端近平截,(7.5~10)µm×(4.5~6.5)µm。菌丝体白色,气生菌丝较少,紧贴培养基生长,尖端分支明显,不整齐。在显微镜下观察,双核菌丝无色透明,直径1~3µm,有分支、分隔及锁状联合。

1.2 生长条件

1.2.1 营养

树舌灵芝菌丝对木质和纤维素的分解能力极强。采用木屑、棉籽壳等主料,添加一定量麸皮、玉米粉等辅料人工栽培树舌灵芝就能满足其正常生长发育。

1.2.2 温度

树舌灵芝菌丝在10~35℃均可生长,但以28~30℃最适宜,温度低于5℃或高于38℃,菌丝均停止生长,甚至死亡。18~35℃均可形成子实体,但以28~30℃形成最快,发育最好,产量最高。

1.2.3 水分

菌丝生长阶段,要求培养基含水量在60%~65%,空气相对湿度为60%左右。子实体形成阶段,培养基最适宜含水量为70%左右,空气相对湿度为85%~95%。

1.2.4 光照

菌丝生长发育不需要光照,黑暗环境下菌丝生长浓密、洁白。子实体生长发育只需要一定的散射光,光照强度以400~600 lx为宜,光照偏强、偏弱都不利于子实体正常生长发育。

1.2.5 空气

菌丝生长对CO2不太敏感,低浓度的CO2对其有促进作用。袋中的CO2浓度会随着菌丝的生长,由正常值(0.03%)渐升到2%以上,但其菌丝仍能很好生长。子实体形成发育则需要充足的氧气,菇房要经常通风换气,将环境中的CO2浓度控制在0.3%以下。

1.2.6 pH

菌丝在pH4.5~9.0均可生长,但以pH6.5~7.5最为适宜,子实体形成和发育要求料pH为6.0~7.0,小于4或大于8均不利于菌丝和子实体的生长发育。

2 立体覆土栽培技术

2.1 栽培季节

树舌灵芝子实体生长的温度为18~35℃,河南、山东、河北、山西等省在自然条件下栽培,可在春季2-3月制袋接种,在控温条件下培养发菌,到4月下旬开始脱袋筑菌墙,5月中旬以后进入子实体培育期,待自然温度降至18℃以下时结束。

2.2 培养基配制

适用于栽培树舌灵芝的主要原料以阔叶树木屑、棉籽壳为好。辅料则以麸皮、玉米粉较好。汤阴县食用菌所试验筛选出的两个优质配方是:配方1:阔叶树木屑75%,麸皮13%,玉米粉10%,蔗糖1%,Ca(OH)21%;配方2:棉籽壳44%,阔叶树木屑35%,麸皮14%,玉米粉6%,CaSO41%。

按配方备料。先将主料、辅料按配方称量、拌匀,加水至含水量65%左右,搅拌均匀,pH稳定在7.5~8.5,即可装袋。

2.3 装袋灭菌

拌好的培养料用机械或手工装入17 cm×40 cm×0.004 cm的聚丙烯或聚乙烯袋内,每袋装料500 g左右(折干)。料装满袋后扎紧袋口,放入铁制灭菌周转筐内灭菌,高压0.103 MPa121℃条件下灭菌4~5 h或 0.147 MPa 128℃条件下灭菌 2.5~3.0 h,也可在常压98~102℃条件下灭菌8~12 h,再闷4~6 h后出锅。常压灭菌从装好锅到袋温达100℃,最好不超过4 h,以免培养料厌氧发酵使pH降低。

2.4 接种培养

灭菌后的料袋,要及时搬运到洁净的冷却室内,冷却至30℃以下,在接种箱或室内严格按照无菌操作技术规程两头接种,每袋接种量约为30 g左右(一般750 mL瓶装菌种,可接料袋15个左右),菌种块要基本覆盖整个培养料面。

接种后的袋可排放在多层床架或培养架上,分层摆放,视气温每层摆放1~2层,床架层间要适当留些空隙,以利空气流通。整个发菌期内要创造适宜条件,以促进菌丝健壮生长。接种后的10 d内菌丝处于萌发定植期,室温应控制在28~30℃,促使菌种尽快封面定植。10 d后菌丝已封严料面并深入料内,由于其呼吸作用产生热量,袋内温度往往比室温高2~4℃。此时培养温度不宜低于24℃或高于30℃,以26℃左右较为适宜,为了使每个料袋的菌丝生长均匀一致,培养期间要尽量保持培养室内黑暗,并每隔10 d将菌袋上下内外调换一次。当菌丝深入料袋5 cm左右时,菌丝量增多,生长速度加快,代谢活动增强,需氧量增加,此时应加大室内通风量,促进菌丝健壮生长。正常情况下培养40 d左右,菌丝即可长满料袋。菌丝发满料袋后,进入后熟阶段,袋内产热量降低,可将培养室温度控制在28℃左右,继续培养7~10 d,使菌丝达到生理成熟后,即可脱袋垒墙。

2.5 脱袋垒墙

首先要筑土埂,将用于培育子实体的大棚打扫干净并浇一遍透水,待地面便于作业时,横向或纵向修筑高15 cm、宽60 cm、长度因地而定的土埂,其表面应纵向做成中间稍凹,两边略高的斜坡并拍实,使菌袋摆上后袋口自然上翘,以防菌墙在出菇过程中开裂倒塌。土埂间距以80 cm为宜,过宽会降低菌袋的容纳量,偏窄不便于管理和子实体采收。

然后和泥垒墙。取地表层10 cm以下净土,加入3%草木灰和1%的生石灰,用水调成稀泥待用。将达到生理成熟的菌袋运抵棚内,用刀片将袋膜轻轻划开并剥掉,将菌丝生长较好的一头向外平放在土埂上,袋与袋之间留2 cm间隙,每个土埂上摆两排菌袋,中间用湿土填平并轻轻压实,第一层菌袋摆好后,上面用1 cm厚的稀泥抹平,再摆放第二层菌袋。第二层菌袋摆放时,应在第一层基础上内缩1~2 cm,以此类推摆放5~6层,最上层用3 cm厚的稠泥抹平即可。筑好的菌墙下宽上窄,出芝期不易开裂或倒塌,虽然有些费工,但生长子实体个大、产量较高。

2.6 催蕾管理

菌墙垒好后,向菌墙轻喷一遍1%的石灰水上清液,然后将棚内温度控制在26~30℃,空气相对湿度85%~90%,并适当增加棚内光照和通风量,促使原基尽快形成。当白色菌丝扭结出现瘤状突起,即为子实体原基,

2.7 子实体采收

自然温度立体覆土栽培树舌灵芝,当菌盖平展、表面出现褐色粉状孢子时,即可采收。采收后的子实体要及时烘干或晒干,以免腐败变质。干燥好的子实体用塑料袋密封后可长期储存。

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