瓜果入肴别有风味

文/钱浩宇

西瓜炖鸡：在西瓜上开个小口，掏出瓜瓤，将事先用作料拌好的鸡块放入，添水淹没；然后把西瓜合口，上笼蒸熟。这道西瓜炖鸡，清香美味。

苹果饼：将苹果削皮后切成薄片，裹上面糊后下锅油煎。此菜清香甜美，滋味独特。

香蕉薄片炒牛肉：将香蕉剥皮切片，土豆削皮后切成厚片；牛肉切片下锅，放入葱姜蒜和切块的红辣椒一起爆炒；加入土豆炒两分钟后，加入香蕉炒3分钟即可出锅装盘。此菜颜色漂亮，搭配合理，营养丰富，果香浓郁，软糯甜蜜。

菠萝鸡：将嫩鸡、菠萝、白菜同炖而成，具有湿中益气、祛脂降压、补虚益智的功效。

香梨鸭：是一味药膳。将整鸭去毛洗净，入锅油炸，然后小火慢炖，待鸭肉快熟时放入削皮切成块的香梨即可。此菜具有祛痰止咳润肺之功效。

山楂荷叶排骨汤：将山楂、排骨、乌梅和少许大米放进砂锅或瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚；然后改用中火煲3个小时左右；再放入新鲜荷叶稍滚，加盐调味，即可食用。此菜滋补身心、开胃消食、清热去火、生津止渴。