椰子油沦为健康“毒药”？

【美国《沃克斯》杂志网站8月23日报道】题：椰子油是如何从健康食品沦为“毒药”的？（记者谢丽尔·维施霍弗）

过去十几年来，椰子油已经成为了一种主流产品，既可作为食物，又可作为个人护理产品。美国古普公司至少在168篇文章中提到它，甚至建议用它当性爱润滑剂。主流媒体也对它大肆推荐。它成为了所谓的干净饮食运动的宠儿。

不过刚刚有一位教授宣称“椰子油纯粹是毒药”，“是人类所能吃到的最糟食物之一”。这是哈佛大学陈曾熙公共卫生学院流行病学副教授、德国弗赖堡大学预防与肿瘤流行病学研究所主任卡林·米歇尔斯7月份在德国作讲座时所指出的。

美国商业内幕网站似乎是第一家偶然发现这次讲座的媒体。讲座视频在YouTube网站上的浏览量已经接近100万次。

这并不是椰子油的健康益处首次遭到质疑，米歇尔斯只不过是瞄准椰子油以及更普遍的饱和脂肪的健康效果打了持久战中的最新一枪。

椰子油含有大量饱和脂肪，这种脂肪一直被认为与心脏疾病存在关联。2017年6月，美国心脏病协会发表了一份有争议的声明，就饱和脂肪发出警告，遭到椰子爱好者和营养科学家的共同反对。这份声明重申了该协会几十年来的立场，即人们应该减少这种脂肪的摄入量，因为其与心血管疾病存在关联。

这份声明特别提到了椰子油，它指出：“椰子油会增加人体内低密度脂蛋白胆固醇的含量，这是（心血管疾病的）诱因，且就目前所知椰子油并没有可以抵消此后果的益处，因此我们建议不要使用椰子油。”