2017年关注度最高的新零售业态非盒马和超级物种莫屬,前者背靠阿里,后者依托永辉,代表也引领着中国零售业线上线下龙头的新零售布局。
超级物种采用“超市+餐饮”形式,首店引入麦子工坊、鲑鱼工坊、生活厨房等8种物种,各个工坊为独立合伙人,独立核算,超市柜台链接厨房,短距离确保食材新鲜,基本是一日两配,向顾客演示料理过程,增强体验感;店内布局按照生活场景分类,既可直接购买新鲜食材,也可提供烹调服务,供消费者直接在店内和外围区域享用。
截至2017年9月1日,超级物种已开8家门店,其中福州4家、深圳2家、厦门1家、南京1家;我们预计,超级物种2017和2018年各开店30+家和100+家,其中2017年将在福州、厦门、深圳、北京、上海、南京、成都等8个省市同步推进,选址于CBD、年轻人聚集的文化区,或人气商圈。
基于密集的网点资源、强大的供应链和商品管理能力,实体零售商在逐渐布局线上(合作或自主研发)的同时,2017年以来更注重开发线下新业态,推进超市、百货、生鲜、餐饮、书店等多业态的融合创新,其新零售逻辑在于把握消费升级趋势,满足中产客群对体验和性价化的消费需求,增强集客能力。
新零售下实体店的价值在哪里?笔者理解主要体现在:用户与数据,营造消费场景引流,最后1-3公里的配送价值,同时也是电商布局线下的商业逻辑,体现的是:在新零售大势下,无论是电商,还是实体零售商以何种形式创新何种业态,都是以消费者需求为导向,最终引领行业向更高效率、更优体验、更高性价比方向发展,受益的都是消费者,新零售变革殊途同归。
当前时点,我们对新零售的产业变革充满期待,更加期望明年,在大浪淘沙后强者恒者,同时也不乏独角兽公司在大势之下厚积薄发。endprint