把素菜吃爽

把素菜吃爽

芥末土豆丝

凉拌的，加了芝麻，意外的好吃，芥末味道比较重，吃得好爽啊！

用料：

土豆、生姜、大蒜、西芹嫩叶或香菜、香醋、盐、生抽、红椒油、芥末、芝麻。

做法：

1.土豆切细丝过清水，焯八成熟捞出冲凉，控净水分；生姜、大蒜切成末，香葱切段。

2.坐锅，将红椒油烧热，倒入姜蒜末爆香，倒入控去水分的土豆丝里，加适量生抽、香醋，放西芹嫩叶或香菜，撒芝麻和盐，挤入适量芥末，拌匀即可。

麻辣素鸡

用料：

素鸡、青椒、红椒、花椒油、盐、鸡精、白糖。

做法：

1.素鸡切片，青椒、红椒洗净，去子儿去蒂切片。

2.锅中倒油烧热，放入素鸡煎至两面金黄盛出。另取一锅，放适量油烧热倒入红椒、青椒炒香，倒入煎好的素鸡，放鸡精、盐和糖，淋花椒油翻炒均匀即可。

孜然杏鲍菇

用料：

杏鲍菇、盐、孜然粉、食用油适量。

做法：

1.杏鲍菇洗净，切成片待用。

2.锅烧热，放入少许油煎炒，慢慢翻，5～6分钟后杏鲍菇表面微微发黄，加入孜然粉、盐，拌匀即可。

编辑/砚新