小小曲奇，奇趣横生

小小曲奇，奇趣横生

说到曲奇饼干，大家都不陌生，哪怕是最基础款的曲奇，只要黄油加到足量，就足以让人爱不释口，更不用说各种升级版的做法了。下面就给大家介绍两款在口感和味道上锦上添花的曲奇饼干，带你发现关于这个小点心的新大陆。

制作步骤

1.黄油室温融化，放入细砂糖、盐、淡奶油、香草精，搅拌均匀。用少许温水化开泡打粉，加入混合物中，搅拌均匀。

2.混合物中分三次边搅拌边加入面粉，加入可可粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。

3.取出冷藏面团，揉成球状，嵌上巧克力豆，放入铺有油纸的烤盘中，入预热175℃烤箱，烤10分钟即可。

厨 房小 贴 士

材料混合时不可过度搅拌，以防气泡。

巧克力软心曲奇

用料

低筋面粉160克，无盐黄油100克，细砂糖40克，淡奶油20克，泡打粉3克，盐2克，香草精5滴，可可粉25克，巧克力豆适量。

咸蛋黄肉松曲奇

用料

低筋面粉100克，咸蛋黄1个，肉松15克，黄油30克，全蛋液20克，细砂糖20克，盐3克，椒盐、五香粉、沙拉酱各适量。

制作步骤

1.黄油室温融化，放入细砂糖、盐、椒盐和五香粉，搅打至颜色发白。分次将蛋液加入黄油中，搅打均匀，筛入低筋面粉，搅匀，揉成光滑不粘手的面团。

2.咸蛋黄上锅隔水蒸熟、碾碎，拌入沙拉酱、肉松，混合成馅。

3.取一小块面团，滚圆、压扁，包入馅料，封口，用方形模具整形后取出（也可揉圆做成圆形曲奇），入预热180℃烤箱，烤20分钟即可。

（图片来源：网易LOFTER）

编辑/文页