大块大块的牛肉,香味儿扑鼻!
主料:牛肉。
辅料:八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉。
步骤:
1、牛肉放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水分,切成小块;
2、锅内放适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分;
3、再放豆瓣酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀,盛出备用;
4、在高压锅内加入浸过牛肉的开水,压20分钟即可。
新青年2017年1期
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