“专门货架低价售卖“临期”食品买到不一定赚到 等

“专门货架低价售卖“临期”食品买到不一定赚到 等

专门货架低价售卖“临期”食品买到不一定赚到

很多消费者都发现，多数超市都会设有临近保质期食品的专门货架，包括牛奶、罐头食品、巧克力、饼干、坚果、薯片等等，品种很多。这些食品通常距离保质期限仅剩一两个月甚至更短的时间，但是价格比原价要低很多，有些仅以三折、四折的价格销售。日前在河西区一家超市正在挑选临期食品的市民王女士就对记者说，她经常来买临期食品，价格便宜是主要原因。以王女士正在挑选的一盒进口坚果为例，原价二百多元，而临近保质期的仅售68元。多位接受采访的消费者都表示，临期食品价格超低，有时真是难抵诱惑。业内人士接受采访时表示，我国食品安全法和相关的法律法规均对食品保质期及其标注规范有明确的要求，对于“临期食品”的界定，也有相关的解释。因此正规超市依照相关法规销售的临期食品是可以放心购买的，但消费者需要注意的是，由于部分商家在库房储存、货架整理等方面存在不足，可能造成临期食品包装脏污、破损、渗漏的问题，消费者购买时还需多留意挑选。另外，如果临期食品距离保质期限的时间过短，而包装量又比较大的话，也应谨慎购买，以免在购买后食用期间食品过期变质。

速冻食品行业风起云涌液氮速冻保障安全

据国内新闻报道，速冻食品行业风起云涌，众多商业巨头的频频动作，将引领我国的速冻行业进入高端化的大趋势。市场在变化，那位紧紧跟随市场变化的还有速冻设备的变化，其实速冻设备的变化往往要快于商品的变化，作为速冻设备的生产商是这个行业最敏感的神经线，他们作为这个行业的旁观者，冷静地并机警地关注着每一次哪怕是细微的变化。 在当今全球的食品业中液氮速冻设备是公认的既经济环保，又可以保证食品高品质，保持食品色香味不变，营养成分不流失的冷冻设备。广州极速作为我国液氮速冻设备专业制造商，拥有自己的研发团队，所有的产品均采用先进加热技术、控温技术和液氮分散技术，保证程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。广州极速生产的液氮速冻设备是以-196℃液氮为制冷剂，完全可以满足降温及环保要求。液氮的温度达到零下196摄氏度（-196℃）。当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。这种快速冷冻食品产生的冰晶最小，并可以很好地保持食品的质地，而且可以防止水分损失，几乎可以达到无损失，这样就可以很好地保持食品的原色、原味、原质。 液氮速冻设备虽然在国外已经广泛使用，但是对于我国而言也只有近几年才开始推广和使用液氮速冻设备，很多企业觉得只适合冻结那些高附加值的水产品，其实这种新技术在我国的面食、蔬果、肉类等食品加工领域也早就有人应用，跟普通的“压缩机+隧道”的冻结设备相比，液氮速冻设备效果更好，时间更短，耗能也少，而且操作简单，维护成本低廉，是现今食品加工行业的首选速冻设备。

农业部多措并举切实保障农产品质量安全

近期，农业部采取系列行动，进一步加强农产品质量安全监管，要求各地农业部门积极采取有力措施，严防严控农产品质量安全风险。当前，农产品质量安全总体保持稳定向好的态势。优质粮、油、肉、蛋、奶、菜供给充足，价格平稳，三季度全国31个省（区、市）155个大中城市的蔬菜、水果、畜禽产品和水产品等4大类产品83个品种总体合格率为97.8%，同比上升0.2个百分点。其中，蔬菜、畜禽产品和水产品抽检合格率分别为96.8%、99.7%和95.9%，同比分别上升0.2、0.3和0.8个百分点。组织开展农产品质量安全风险排查。部署开展国家农产品质量安全专项风险监测工作，对粮食、油料、畜禽、水产品等10类农产品，深入基地和市场进行调查、抽检与评价，排查风险隐患。下发《关于开展农药大检查保障农产品质量安全的通知》，在全国开展农药大检查，重点排查非法非标生产农药、违规经营农药、超限使用农药等问题。开展监督检查严格落实责任。派出工作组赴山东、辽宁等14个省份开展督导检查，强化农产品质量安全保障工作督促指导，严密防控农兽药残留超标等质量安全风险。建立北方九省联防联控机制。10月12日，召开京、津、冀等北方9省（区、市）农业部门专题会议，座谈交流十九大期间农产品质量安全保障工作经验做法，签订合作框架协议，建立联防联控机制。九省（区、市）分兵把守、信息共享、协同配合，措施有力。下一步，农业部将继续深入开展风险隐患排查、专项整治和监督执法，切实把各类风险隐患消灭在萌芽状态，全力做好农产品质量安全和农业生产安全保障工作。

为湘菜定标准，是保护与传承饮食文化

近日，湖南省质监局召开新闻发布会，宣布《湘菜系列地方标准》制定完毕，对15道南岳素斋菜、15道衡东土菜以及49道经典湘菜的原料产地、数量大小、制作要求、烹调方法，甚至菜品摆盘等进行了精确要求。此外，该标准还记录了怀胎鸡、祖庵豆腐等不少几近失传的湘菜菜点和制作方式。这次湘菜标准的制定与发布，也可以看做是对湘菜菜系的一次全面梳理与记录，意义不仅仅在于当下，更是着眼未来。任何一种菜系，都处在不断的发展与变化当中，而造成这种发展与变化的原因多种多样，比如旧的食材的稀缺或消失，新的食材的出现；比如大众饮食习惯和理念的变化等等。在人们固有的思维中，不管是湘菜还是其它菜系，似乎都难有标准可言。其实不然，一些经典的菜式，可能会随着时间的流逝出现某些变化，但是其精髓与灵魂，却从来没有改变。湘菜标准的制定与发布，就是想要把这些经典菜式的精髓与灵魂留住，以避免异化和失传。从文化的角度来看，也可以看作是对中华民族饮食文化的一种保护与传承。

特殊食品总体抽检合格率超98%

保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等，在我国属于特殊食品，它们和婴幼儿、老年人、亚健康人群是有着非常密切的关系。最近，国家食品药品监督管理局特殊食品注册管理司司长王红介绍了我国特殊食品的安全现状。自2013年以来，国家食药监总局连续几年都在对特殊食品进行抽检监测，总体合格率都达到了98%以上。在我国，带有标志的保健食品是经过批准的，安全性可以放心。婴幼儿配方乳粉要求企业每批都出厂检验，监管部门也是每月抽检，合格率去年达到了98.7%，整体稳中向好，合格率逐年提高。特殊食品的审评审批流程和其他食品的审评审批不同，在于前期产品注册的特殊性上。特殊食品在前期的用料安全、有效成分的选用上，区别于普通食品。《食品安全法》强调了对特殊食品实施严格的监管，主要是在产品的审批上进行风险评估，也就是通常所说的产品注册。特殊食品的配方没有经过评估，未经注册，不允许生产。而普通食品只要符合标准，用的是食品原料，就可以按照标准生产。

厦门：超过保质期仍上架 违法进口食品被查

近日，殿前市场监督管理所执法人员对位于港中路1457号的某进出口贸易公司进行检查，发现多种超过保质期、标签不合格及未经检验检疫的进口肉品仍在进行销售。执法人员检查发现，该公司上架销售的粟米羹罐头、山秀鲣鱼丝、百利沙律酱、脆皮薯饼、鸡肉早餐肠均超过保质期，货架上的柚子粉、柚子酱、印帝欧玫瑰盐、美国嫩牛腱心等进口食品未加贴中文标签。而且，该公司现场无法提供上述进口食品的食品合格证明及海关报关单。对上述违法进口食品，执法人员当场予以扣押，经清点共计9种46件。执法人员表示，该企业销售超过保质期的食品，销售未加贴中文标签的进口食品，销售未按规定进行检疫的进口牛肉产品，以上三种行为均涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》，目前已被立案调查。根据罚则，该企业将面临10万元至15万元的罚款。