龙嵩浓汁炖鸡

食材（4人量）：

盐和胡椒

1只整鸡，2斤半左右大小

1汤匙黄油

3根大葱，切碎

1.5汤匙龙嵩醋

100毫升白葡萄酒

100毫升鸡汤

350毫升高脂厚奶油

2湯匙碎龙嵩叶

烤土豆若干，装盘待上

步骤：

1. 预热烤箱到180C/Gas 4。将鸡置于耐热烤箱托盘中，加入调味料腌制并均匀上色，放入预加热好的烤箱，烤制50分钟，或烤至鸡身渗出油汁。从烤箱中取出鸡，盖盖儿焖置。

2. 将盘中的油脂倒出，盘中放入黄油和葱末，小火熬制5分钟。倒入龙嵩醋和白葡萄酒，加热至滚开再熬制3分钟。

3. 倒入鸡汤熬制，至汤汁剩余一半时倒入奶油，烧开后，变小火继续熬制。尝一下口味，放入盐和胡椒调味，再加入切好的龙嵩叶。盛盘，搭配烤土豆食用。