开学季，全家享美味

开学季，全家享美味

糖醋排骨

用料：

猪肋排500克，花椒30粒，大料3个，白酒3毫升，白糖15克，红糖15克，香醋15毫升，酱油15毫升，葱姜、香叶、盐和食用油各适量。

做法：

1.肋排用清水冲洗至颜色发白，开水焯烫一下，放入压力锅里，加适量清水、葱姜、大料、香叶和白酒，焖8～10分钟。

2.炒锅烧热倒油，放花椒小火炸香，加白糖和红糖，继续小火炒糖至变褐色，倒入煮过的排骨翻炒，加香醋、酱油和一碗煮排骨的汤汁，加盖大火焖至汤汁收干，加盐调味即可。

干煸四季豆

用料：

四季豆500克，猪肉末20克，大蒜8瓣，干辣椒10个，料酒3小匙，酱油1小匙，盐、味精、食用油各适量。

做法：

1.四季豆择洗干净，控干水切段，蒜切末；油烧至八成热放四季豆炸3分钟，捞出沥油；

2.锅留底油烧热，放蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油做成味汁；

3.锅内另放油烧热，加入四季豆小火煸熟，倒入味汁，撒干辣椒，调入盐、味精炒匀即可。

编辑/砚新