关于酒店管理专业课堂教学改革的思考

李莉

随着我国服务行业的快速发展，酒店行业的巨大发展空间和活力日益凸显，是我国重要的新兴产业之一。酒店行业的快速发展导致了大量的专业人才需求，特别是酒店管理朝着专业化、细致化的方向发展更加是酒店管理人才出现供不应求的局面。酒店管理专业是教育中比较热门的专业，在当今酒店行业快速发展的大环境下更是受到了广大学生和家长的关注。因而，充分的发掘现阶段酒店管理专业所存在的问题，并积极实现教学改革，是加快酒店管理发展进程，提升专业技能的有效措施。

一、新形势下酒店管理专业所存在的问题

酒店行业作为服务业的重要组成部分其发展空间和前景备受关注。但是现阶段的教育中存在着一些问题，导致酒店管理专业的教育很难适应形势的发展，暴露出很多的问题。

（一）专业课程的设置缺乏教学目标的体现

随着酒店行业在我国的快速发展，很多的院校仅仅是教学形式上盲目的实现改革，却并没有真正意义上的实现一教学理念为基础的教学改革。这种现象就导致了酒店管理专业的教学内容的混乱。教学内容的设置和定位是应该围绕学生的职业能力培养而进行科学的制定的。盲目的跟风所导致的的教学目标不明确而造成的只注重理论课程的培养而忽视了学生实践能力的培养的人才培养模式是违背酒店管理教学目标的。

（二）对学生的实践能力培养较为忽视

在酒店管理专业的教学中，教学的重点应该是实现对学生实践能力的培养。而在现阶段的教学中，很多的院校往往是忽略了这一点。尽管校企合作是实现学生实践能力培养的有效方式，但是在构建校企合作的形式上很多的学校仅仅是将企业作为提供稳定实践场所，并没有真正的帮助企業对自身面临的实际问题进行有效的解决；企业对学生的关注也仅仅停留在了廉价劳动力的层面。校企合作的实践方式并不成熟，充分的体现着短期和不稳定性。

教师的知识更滞后，实践技能掌握不全

教师作为教学活动的组织者和指导者，其自身的综合能力与专业素养直接决定着其教学任务的完成。从事酒店管理专业的指导老师需要具备过硬的职业技能，才能够实现对学生专业知识储备以及实际动手能力的派样和提升。教学经验的缺乏也是造成教育中实践能力严重缺乏的重要原因，很多的教师都来自与大学，自身的社会实践较少，其专业的职业技能严重缺失，实践技能掌握不全面。

二、针对酒店管理专业存在的问题进行教学改革的探究

面对新的发展形势的到来，传统的酒店管理专业教育模式已经很难适应现阶段酒店行业发展对人才的需求。因此，积极的推进教学改革是适应时代需求的重要措施，是实现提升酒店管理专业人才培养能力的有效措施，必须要得到关注和重视，积极的通过以下几方面进行教育改革。

（一）推进课程改革，实现教学与岗位的相互融合

紧抓教育的目标，积极的推进酒店管理专业课程改革进程。积极推进“将工作流程为指导”的教学课程改革，实现教学与岗位的职能需要相互融合的教学方式。通过课程改革实现教学内容不重叠、教学目标明确的教学课程体系。在院校中充分的体现酒店管理专业作为核心专业课程的优势，将岗位技能作为培养的方向和目标，通过学生自行设计、综合学习的形式来锻炼学生职业技能的形成和提升。

（二）积极完善校内外学生实训基地

实践能力是实现学生能力培养中重要的组成部分。而校园内外的实训基地在学生实践能力的培养方面发挥着重要作用。学校在加强校园实训基地建设的同时要注意和酒店企业建立一种互利共赢的校企合作基地。充分的发挥出企业在培养学生实践能力的优势，让学生在工作实践中实现自身实践能力的提升。同时，学校也要在实践基地合作中从专业的角度帮助酒店企业对自身所存在的问题进行积极的指导和整改，帮助企业不断提升自己的专业技能，实现更好的发展。通过校内外实训基地的建设有效的培养学生的实践能力，提升职业素养。

（三）打造“雙师型”教师师资队伍

教学的最终目标就是培养集生产、管理、服务于一身的技术人才，因此，对教师而言不仅要求要具备理论知识并且还要具备丰富的实际工作经验。所以，建设“双师型”酒店管理专业师资队伍是非常必要的。教师在上岗授课前必须要取得“双师证”，并且在工作中要定期的到企业中来实现对自己的“挂职”锻炼，从而来完善自己的知识储备，实现自身能力的提升。当学生到企业中进行实践学习时，教师也要随学生来到企业中，帮助学生完成自己的实习工作，从而培养学生的企业实践能力。

时代不断变迁，知识不断更新，教育旅游与酒店管理专业的教学必须要面向社会和市场，以提高学生旅游职业能力为基本原则，更新固有观念改变教学模式，既培养能适应现代社会的技能型人才，也要面向未来提高学生的社会竞争能力，在教学改革课程设置上重视理论和学习方法的培养，加强专业知识和操作技能的提高，锻炼和提升学生的思维模式和综合素质，最终以学生为本培养更多高素质优技能的复合型旅游服务人才。

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