骨头需要的不仅仅是钙

刘畅

？誅骨骼“混凝土”：蛋白质

骨骼中，22%的成分都是蛋白质，主要是胶原蛋白。如果长期蛋白质摄入不足，不仅人的新骨形成落后，还容易导致骨质疏松。

常吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，对骨骼健康最有益，比如牛奶、蛋类、肉皮、鱼皮、猪蹄胶冻等。

？誅骨骼“保卫者”：镁

人体60%～65%的镁存在于骨骼中。在新骨的形成中，镁起到重要作用。骨骼中镁的含量虽然少，可一旦缺乏，会让骨头变脆，更易断裂。

紫菜、全麦食品、杏仁、花生和菠菜等都富含镁。每星期吃2～3次花生，每次5～8粒就能满足需求。

？誅骨骼“稳定剂”：钾

钾能够防止钙流失，使骨骼更硬朗。

要想补钾，多吃香蕉、橙子、李子、葡萄干等水果，西红柿、土豆、菠菜、山药等蔬菜，以及紫菜、海带等海藻类食物是最安全有效的方法。

？誅骨骼“添加剂”：维生素K

维生素K可激活骨骼中一种非常重要的蛋白质骨钙素，从而提高骨骼的抗折能力。

蔬菜叶片的绿颜色越深，维生素K的含量就越高，补充时最好不要生吃，而是加调味油炒熟。

？誅骨骼“清道夫”：维生素B12

维生素B12是惟一含有矿物质磷的维生素，对维持骨骼硬度起着重要作用。它就像个“清道夫”一样，能清除血液中的高半胱氨酸，防止骨质疏松。

动物肝臟、贝类、瘦牛肉、全麦面包和低脂奶制品，都是富含维生素B12的食物。