篮球运动的营养补充关键点与建议

郭磊

（安徽省芜湖市第三十七中学，241000）

篮球运动的营养补充关键点与建议

郭磊

（安徽省芜湖市第三十七中学，241000）

一、篮球运动的特点与机体生理生化指标的变化

篮球是跑、跳、投结合的持续时间较长的高强度对抗性运动，需要球员快速跑动、突然或连续跳起、拼抢等反复转换的一项运动。一场高水平比赛时长可达2.5～3h，投篮可达200多次，篮板球可达120多次，抢断可达20多次，跑动可达5～10km，是速度、力量、耐力的抗衡。这种间歇性冲刺伴有爆发式跳跃和投掷的无氧运动，要求机体有高水平的无氧代谢供能，包括磷酸原系统供能和糖酵解供能，由于机体磷酸肌酸的恢复和乳酸的消除快慢取决于肌肉的有氧代谢水平，所以篮球运动的供能是间歇性以磷酸原和糖酵解无氧供能为主的混合性供能项目[1]。

由于大量的运动消耗，一场比赛后球员的机体生理生化指标发生了巨大的变化。有研究人员对篮球运动员从赛前开始到赛后跟踪监测，结果显示，赛前一周血红蛋白值（Hb）处于平均值上限的状态较好的球员，在比赛周都明显下降，到比赛当天下降到最低，到赛后2～3周基本恢复到赛前水平；而尿素氮（BUN）在比赛周大幅升高，直到3周后才开始急剧下降；在比赛过程中，血乳酸的浓度也明显升高，水平越高的运动员，血乳酸浓度也越高[2-3]。

根据对篮球运动特点的分析，篮球运动员的日常营养补充关键点在于：充足的能源物质，提高肌肉爆发力，提高机体耐乳酸能力，提高机体的抗疲劳能力等。

二、篮球运动的营养补充建议

1.充足的能源物质。碳水化合物是人体的主要能源物质，尤其是像篮球这种长时间的运动项目，随着比赛的进行，人体储存的糖不断耗竭，能量供应越来越少，血糖也会降低，运动能力就会一定程度地下降。如果在每日饮食中，足量补充碳水化合物食物，可持续补充体能，填补糖原亏空，提高运动能力，提高运动后的体能恢复。如，日常饮食的主食——米、面、玉米、杂粮、红薯等谷薯类食物。除此之外，运动期间应当适当补充运动饮料，如，康比特威能饮，含有复合糖及多种维生素电解质，运动前、中、后都可饮用。

2.提高肌肉爆发力。速度跑、跳投等速度、力量的发挥主要由磷酸肌酸供能，而体内磷酸肌酸的储存量仅能维持6～8s的高强度运动，口服肌酸可使肌肉中的磷酸肌酸的储量提高20%，进而保证了ATP充足供应，提高肌肉的最大收缩力，提高运动者的肌肉爆发力，促进肌细胞的蛋白合成，提高速度和力量[4]。此外，机体较高的血睾酮水平也是有利于机体提高速度和力量的，可以补充康比特力佳，从而调节机体的分泌环境，提高睾酮水平。

3.提高机体耐乳酸能力。适当地补铁可促进机体血红蛋白的合成，提高机体的运氧能力，促进乳酸的氧化代谢，通过补充含电解质的专业运动饮料以及富铁食物或者铁剂，可加速乳酸的清除，提高机体的耐乳酸能力。

4.提高机体的抗疲劳能力。篮球是持续时间较长的运动项目，大量营养物质的消耗及代谢产物的产生，如，电解质流失、蛋白分解、能源的消耗、乳酸堆积、自由基的产生等，都使机体发生运动疲劳，补充一些具有抗疲劳作用的物质可以提高机体的运动能力，延长运动时间。支链氨基酸（BCAA）可以通过血脑屏障进入大脑，竞争性抑制色氨酸进入大脑，预防中枢疲劳[5]；谷氨酰胺有产生碱基的能力，能减少肌肉中乳酸堆积，在一定程度上减少酸性物质造成的运动疲劳[6-7]。番茄红素、维生素E、牛磺酸等具有抗氧化作用，能够清除大强度运动产生的自由基，保护细胞膜，减缓疲劳；1,6-二磷酸果糖（FDP）可以增加红细胞内2，3-二磷酸甘油含量，改善组织缺血缺氧情况，故能延缓运动性疲劳的发生并加速机体的恢复。

5.促进运动后的恢复。许多篮球赛事往往都是联赛，可能在短时间内要连续进行多场比赛，这时，快速恢复体能是提升连续比赛成绩的关键。促进运动后的体能修复有三大营养对策：一是系统补糖，运动后及时补糖能够促进糖原的再合成，肌糖原的快速恢复是机体疲劳消除的关键因素；二是及时补充优质蛋白，尤其是糖与蛋白同补，能够大大提高糖原的合成速率，具有减轻运动后肌肉酸痛、促进疲劳消除的效果；三是补充抗氧化剂，大强度运动时，机体组织缺血缺氧产生大量自由基，破坏机体组织，造成免疫力下降、肌肉酸痛、疲劳难以消除，补充番茄红素、维生素E等能清除自由基，加速机体的修复。

[1]郑士.篮球运动员的能量代谢特点及营养补充[J].当代体育科学,2013.03（14）：20-22.

[2]谢自豪，王新乐，林家仕，等.篮球运动员比赛前后生化指标的的监控[J].武汉体育学院学报,2006（2）：47-49.

[3]张伟东，熊正英，李振斌.运动训练对优秀男子篮球运动员生理、生化指标影响的研究[J].青海师范大学学报,2004（4）:86-89.

[4]杨则宜.肌酸的补充与运动能力（综述）[J].体育科学,2000,20（1）：76-78,93.

[5]Eva Blomstrand.BCAA intake affects protein metabolism in muscle after but not during exercise in humans[J].Am J Physiol Endocrinol Metab,2001(8)；281（2）：E365-E374.

[6]金其贯，杨则宜.运动与谷氨酰胺代谢研究进展[J].中国运动医学杂志,2003,22（3）：273-278，293.

[7]徐凯,张蕴琨.补充谷氨酰胺与运动能力的研究进展[J].南京体育学院学报,2004,3（1）：15-21.

（专栏稿件由康比特特约提供）