青岛九联：为中外消费者提供安全可靠的鸡肉

文｜ 本刊记者 陈 静

文｜马 迪

青岛九联：为中外消费者提供安全可靠的鸡肉

文｜ 本刊记者 陈 静

九联总公司外景

九联集团是国家大型肉食鸡专业化一条龙生产企业，也是国家级农业产业化重点龙头企业、中国食品工业十强企业、国际农产品（鸡肉）产业化创新示范基地。

干净整洁的车间里，一条条从荷兰引进的全自动流水线流畅地运行着，身着统一工作服的工作人员在严格制度的管理下，规范地操作着机器。经过加工后，干净、卫生的肉品进入万千国内外消费者的家庭，为家庭餐桌提供一道道丰盛的美食。这就是位于山东省青岛市的九联集团股份有限公司（下称“九联集团”)的现代化善宰场。

发展壮大的“九联模式”

九联集团是国家大型肉食鸡专业化一条龙生产企业，也是国家级农业产业化重点龙头企业、中国食品工业十强企业、国际农产品（鸡肉）产业化创新示范基地。集团董事长王振江回忆起自己的奋斗历程时，总会提到多年前从一个养鸡场开始创业的故事。1988年，青岛九联集团股份有限公司前身—一家村办养鸡场创建，当时的启动资金只有14万元人民币。为了实现发展，养鸡场采取了和农户合作共同获益的模式。1994年，养鸡场完成了从蛋鸡到肉鸡养殖的转变，成功地由村办企业改制成股份制企业。1998年，集团公司正式更名为“青岛九联集团股份有限公司”。对此，王振江董事长表示：“九联集团从养鸡起步，时时刻刻都要记住，提供优质、健康的鸡肉产品是九联的根本。”

九联集团从2000年开始，建立了第一个标准化、规模化、农场化、自动化自属养殖场，打破国外技术壁垒，从源头上做好药残控制。九联集团认识到，一个企业要发展壮大，在激烈的市场竞争中立于不败之地，必须不断创新，不断完善经营模式。

因此，九联集团始终将经营模式的创新贯穿于企业发展的全过程。2002年3月，青岛市政府把这一规模化、标准化、自养自宰的生产模式命名为“九联模式”，并在当地推广。

王振江向记者介绍，随着生产发展的日益壮大，2011年，青岛九联集团与广西钦州市钦北区正式签署合作协议，总投资10亿元人民币，建设肉食鸡养殖加工一条龙生产企业，标志着九联集团走出青岛向全国布局的开始。2013年，又在广东梅州兴宁市正式投资10亿元，建立广东三丰禽业食品有限公司并于2015年上半年正式投产。

经过长时间积累和发展，目前青岛九联集团下辖100多个生产企业，总资产48亿元，员工12000余人。

“从农场到餐桌”的革命

王振江向记者表示，多年来，九联集团秉承着坚持产品品质的信念和原则，坚持“三个不动摇”，即肉鸡专业化生产不动摇、食品安全从源头抓起不动摇、走产品深加工道路不动摇。他说：“九联的所有肉食鸡都实现了自主养殖，以一个标准、两个市场的指导理念，以体系要求为根本，产品标准为核心，监管模式为保障，企业实践是关键的管理原则，开发国内外市场，实现了“从农场到餐桌”的革命。

据介绍，九联集团能够生产有品质保障的产品，主要依靠的是九联自身完整的产业链。从种禽繁育、肉鸡养殖、饲料生产、善宰冷藏，到熟食制品加工、印刷包装、出口贸易，九联集团做到了一体化一条龙服务。只有这样才能环环把控产品品质，保证产品质量。

在饲料加工环节，目前青岛九联集团拥有4座饲料加工厂，年生产加工能力85万吨。根据肉食鸡生长特点，自主研发工艺配方，对饲料原料精挑细选，不含任何激素。肉鸡孵化环节，公司拥有目前世界最先进的孵化器，年孵化能力2亿只。孵化出来的雏鸡供应九联集团养殖场，目前拥有100余个备案养殖场，1200余栋标准化鸡舍，年出栏量1.8亿只，主要分布在青岛莱西和平度两个地区，是目前国内最大的现代化肉鸡养殖基地、出口备案基地和优质鸡肉原料供应基地。

善宰环节，九联集团也具备极强的实力。九联集团拥有肉鸡善宰加工厂3座，年可善宰加工肉鸡1.8亿只，生产产品40万吨。有熟食制品加工厂5座，年加工能力10万吨，是目前国内鸡肉熟食制品加工能力最强、国内获得出口资格认证最多的企业。

九联孵化厂

九联现代化肉鸡分割车间

在消费者密切关注食品安全的今天，如何确保客户都吃上健康的放心食品，是所有人共同关心的问题。为此，九联集团建立了完善的食品安全和质量管理体系，包括：ISO9001（质量体系认证)、HACCP(危害分析和关键控制点)、BRC(英国零售商协会）等。并且自国家认监委推出的“同线同标同质”公共信息服务平台上线以来，九联集团积极响应国家号召，通过“出口备案+自我声明+HACCP认证”的方式，复制出口食品监管和采购模式，以高品质食品标准要求推动出口优质产品成功实现内销转型，达到出口内销无差别对待。

九联集团在国内销售的鸡肉产品，与出口鸡在同一条生产线上加生产，吃同样的饲料，在同一鸡舍饲养，在同样的流水线加工，与出口鸡一样的品质；与出口鸡采用同样的加工标准，疫苗、药残控制、加工过程安全卫生等全面达到了日本、美国和欧盟等发达国家和地区的要求，目前九联集团的产品已经登录国家认监委“同线同标同质”公共服务平台，确保了食品安全。

家禽卫士

九联熟食产品

走出国门的可信鸡肉

目前，在欧美及日本等发达国家对高脂肪、高胆固醇的红肉消费加以节制，换之以高蛋白、低脂肪、低胆固醇含量的白肉。鸡肉是被全球所有国家、所有不同信仰的人所广泛接受的肉类。鸡肉已成为发达国家居民第一大肉类消费品，如美国年人均消费鸡肉达42千克，几乎相当于猪、牛肉的总和。因此，不仅不含激素、瘦肉精、三聚氰胺，更重要的是不含任何兽药残留的九联产品，不仅受到中国消费者的喜爱，也在全世界范围内获得了广泛认可。青岛九联集团所属工厂已经通过了美国、欧盟、日本、韩国、加拿大等国家和地区注册，出口成为九联集团的强项。2015年，海关总署发布2014年、2015年中国农产品出口企业百强排名，九联集团分别位列第7位、13位，禽肉出口连续8年位列全国第一。2008-2016年，禽肉年出口量占全国对日、欧出口总量近1/4，连续九年稳居同行首位。

2016年，九联集团在出口方面的表现非常突出。产品出口到日本28000吨，欧盟9000吨，东南亚国家3000吨，中东1000吨，共41000吨。

值得一提的是，九联集团严格执行清真认证善宰标准，实行清真善宰、加工。尊重穆斯林的生活习惯和宗教信仰，设立专门少数民族宿舍、独立的伙房、礼拜堂及餐厅，少数民族重大节日公司统一组织参加，多次被山东伊斯兰教协会评为“山东省清真食品大畅销品牌”。王振江董事长表示，九联集团非常看好和重视伊斯兰地区的市场潜力，相信九联集团安全健康的鸡肉产品一定能获得穆斯林消费者的青眯和认同。

“不满足、不信邪、不放弃、不蛮干、没有解决不了的问题”的“四不一没有”精神，是九联人工作和生活的宗旨。据介绍，未来九联集团将在青岛九联成功实践的基础上，进一步探索在肉鸡养殖、饲料加工、善宰冷藏、熟食品加工的成功经验，计划在未来15年内在中西部地区，以青岛九联为依托，总投资300亿元，再建10个与目前青岛九联同等规模的公司，达到年善宰肉食鸡12-13亿只，完成年销售收入1000-1500亿元，实现利税100亿元。同时，集团公司己经开始规划沿着国家“一带一路”布局走出国门，真正实现“为人类贡献安全健康食品”的庄严承诺。

文｜马 迪

千万不要用肿瘤标志物这样带有不确定性的检查手段取代常规定期体检。