夏季林下香菇栽培技术

夏季林下香菇栽培技术

近几年随着我国林业政策的调整，退耕还林面积的扩大，为了充分利用林下土地资源和林荫空间，林菌结合将是林业立体开发新模式。下面以林下香菇种植为例，介绍一下林菌种植栽培技术：

一、林地的选择与拱棚搭建

选择地势平坦、交通便利、有水源，生长5～6年以上速生林地，行间以5～10米为宜。在林下行间搭建简易的拱棚，拱棚规格为宽5米，高2米，长50米，上覆薄膜，每棚造价3000元左右，可放入菌棒5000个。

香菇喜阴，郁闭度差的林地要加用透光率10%以下的遮阳网，防止阳光直射菌棒造成高温烧菌。子实体生长主要受温、湿度限制。高温条件下香菇生长快，容易开伞、衰老。低温不易开伞，菇质好。空气湿度低，容易失水、菌盖表面开裂。湿度过大菌盖发黏，易发生杂菌。所以，在林下搭建拱棚，安装微喷设施，通过适时喷水改善小环境。

二、菌株选择

菌株选用耐高温的武香一号、“LC236”“18”，其菌丝生长温度为5～35℃，最适宜温度22～25℃。出菇温度15～35℃，最适宜温度20～26℃。

三、栽培管理

菌棒入棚后经过15～20天，当白色菌丝基本长满菌棒，菌棒全部转白并有大部分出现瘤状突起，可进行下一步的扎眼放气，以加快菌丝的生理成熟，一个菌棒可扎100个左右微孔。应注意：菌棒失水多的将孔减小、减少，避免过分失水。扎眼后，棚内湿度70%左右，温度20～22℃。12℃以下不利转色，大于30℃会造成菌丝伤害，此时菌龄已达80天以上，正处于转色及子实体原基分化形成期。扎眼后5～7天，浇水闷棚2～3天。当菌棒内白色菌丝全部长出白色绒毛并吐黄水时，大通风，使白色绒毛倒伏黄水变干，菌棒即转变成棕褐色，转色完成。

四、脱袋排场

当整个菌袋内2／3以上转成棕褐色时，可脱袋排场。

五、出菇前期管理

香菇菌丝达到生理成熟后，突然受到外界环境条件刺激(干湿交替、昼夜温差、外来震动)，菌丝开始相互交织，扭结成盘状，并不断分化成子实体原基，原基形成的特征是菌膜破裂，不规则的菌丝露出，继而变成浅褐色，从裂口逐渐隆起，隆起部分慢慢增大而分化成菇蕾或从爆裂处直接形成小菇蕾。应注意水分和通气管理，此期湿度应控制在85%～90%，温度22～28℃，此条件下，菇蕾长成成品菇只需3～4天，反之则需1周或更长时间。温度在22～25℃，光线适中，则菌肉厚、菇柄短、色深、质量好，为厚菇。当温度在4～8℃，湿度50%～60%时，菇顶出现龟壳状裂痕，此菇质量最佳，为花菇。

六、出菇期管理

菌丝分化成小菇蕾后即进入出菇阶段。相对湿度控制在85%～90%，温度以不高于30℃为好，早、中、晚各喷水1次。正常天气情况下，为促进出菇，白天基本覆盖，晚上小对流通风，人工制造较大的温湿度差，以利于菇蕾形成长出。出蕾后白天早、中、晚均需通风1次，以利于菌丝呼吸，夜间温度不低于18℃则通对流风。

七、采菇

当香菇菌盖直径6～8厘米，成伞形，菌盖未展平，盖下菌膜开裂为适宜采收期，早则产量低，晚则开伞质量差。菌棒出厂时，一般2千克左右，每出一潮菇，重量减少1／3～1／2。所以每潮菇采收完后，需养菌丝15～20天，使菌丝休养生息，恢复生长，然后利用注射针进行补水，全生育期补水4～6次，多的可达8次，第1次注水使菌棒恢复到2千克，不超过4千克，以后每注水1次重量均较前1次轻一些。

八、注水管理

夏季第1批注水第3天开始出菇，第6天即可采收，采收期3～5天。所以第2批注水应较第1批晚注水3天，即第1批注水3天后开始注第2批，依此类推，直到全部注完，等最后一批注完后，使第1批注水的正好采收后已养菌20天左右，随即可进行第2潮菇的生产。以后随着温度的下降，出菇变得缓慢，分批注水可根据实际情况逐渐缩短间隔期，达到均衡上市连续采收。所注水应为无污染的地下水，且水温越低对菌丝刺激越大，越有利于出菇。

（赵玉花 山东省商河县殷巷镇畜牧兽医站）