安全生物转色解决激素转色的品质困扰

促进作物提早成熟和转色以提早上市深受种植者追捧，因为更早上市意味着更高收益。促进成熟和转色的产品非常多，其机理各有不同，各有利弊。

目前，种植者促进作物成熟和转色的产品主要有三类。第一，营养方案。主要是以高钾营养为主，促进糖分的转运和积累，这是基础性的转色方案。但是一些作物上和在一些逆境条件下，营养转色效果不理想。第二，激素方案。以乙烯利和脱落酸类似物为主，可以强制作物进入成熟生理期，这在一些作物贪青晚熟乃至无法转色成熟的时候，效果十分明显，转色速度快。但外源激素使用不当，副作用极为明显，如落果、软果、裂果、口感酸涩、保鲜期短等。第三，生物方案。主要是在合理营养的基础上，利用相关生物刺激物和有机营养来促进果实的提早成熟和转色。生物方案注重果实品质，在果形、色香味以及保鲜期上，完全避免了激素转色的各种副作用，但转色速度不及激素转色产品。

多年以来，深受激素转色伤害的种植者一直在寻求口感更好、色泽更亮且安全无副作用的产品。近年来，消费端对果实品质的要求逐渐提高，对种植端使用激素转色形成了极大的社会压力，也增加了生产上对安全生物促成熟和转色产品的需求。

果实的成熟过程主要包括颜色、味道、香气、硬度等方面的一系列的复杂生理变化。简而言之，果实的成熟和转色的生理过程主要受乙烯、脱落酸等内源激素的调控（脱落酸也受乙烯的调控）。因此，就可以明白为什么生产上广泛使用乙烯和脱落酸及其类似物来促进成熟和转色了。

果实的颜色主要由花青素（红蓝紫黑）、类胡萝卜素（黄）和叶绿素（绿）三类色素来呈现。花青素的合成与积累对果实呈现更丰富和更艳丽的颜色极为重要。而花青素的合成和积累与可溶性糖密切相关。如果可溶性糖积累的不够，果实难以转色，甚至无法转色，其中花青素需要与糖结合形成花色苷的形式才能稳定存在是重要原因之一。可以说，可溶性糖是很多果实转色的信号物质。

因此，从果实成熟与转色的机制出发，促进成熟与转色需要关注三个环节：可溶性糖的转运与积累；乙烯的生物合成；花青素的生物合成。生物转色产品是在确保果实品质的前提下较快地完成成熟和转色，杜绝了化学激素转色的副作用，特别是口感差、畸形等问题。

生物转色产品首先是对未进入转色期的幼果安全，其次是让果实口感好、转色匀、色泽亮，最后才是加快成熟以实现较早上市。生物转色产品聚焦于果实品质而非单纯追求快速转色，而外源激素转色产品纯粹追求快速转色而忽视品质。

朴络红®是源自意大利的纯植物源生物促成熟和转色产品，主要成分包括甲硫氨酸（蛋氨酸）、苯丙氨酸、甜菜碱、有机态钾和小分子有机营养等多种成分。甲硫氨酸是乙烯生物合成的前体物质，促进植物体内乙烯的合成和积累，从而让果实成熟进度加快。苯丙氨酸是花青素生物合成的前体物质，促进花青素的合成与积累，从而让果实的颜色更加艳丽和均匀，并能提前完成转色。甜菜碱用于调节植物细胞渗透压，帮助作物抗逆，特别高温干旱和盐逆境，避免作物在逆境时减少糖的分解和消耗，避免花色苷分解而影响果实转色。有机态钾和小分子碳营养在一定程度上增强光合作用并加快光合同化产物包括可溶性糖运输到果实并积累，还有利于果实膨大。如果低浓度使用朴络红®，建议混用高钾叶面肥，会有明显的增效作用。

请注意，生物转色产品不是用来实现提早转色，而是用于加快转色进程。生物转色产品是为果实成熟和转色的生理反应提供原料的，即为乙烯和花青素的生物合成以及糖分的转运与积累提供前体物质和帮助，而无法强制果实进入成熟和转色生理。这是与激素转色产品的最大区别，也是其安全性的重要基石。同时，这也要求生物转色产品包括朴络红®需要在果实进入转色期后来使用才有明显效果。

同时，果实的成熟与转色受多种因素影响，除了基因的决定性作用，还有光照、温度、温差、水分、营养、产量、树势、逆境等诸多影响因素。生产上尤其要注意追求过高产量而导致无法转色的情况，这是因为产量太高而导致糖分积累不够，花青素无法合成和稳定积累。

朴络红®与科学合理的种植管理措施相结合，让果实从口感到色泽满足消费者对品质的期望，品质才是持久高收益的最大保障！