母亲做的饭菜最美味

时至今日，我还是觉得，童年时母亲所做的饭菜，天下为最，无与伦比。

那时，家境贫寒，天天吃的，基本上是俗食。母亲的荞麦面饸饹，是神来之食。左邻右舍无不夸其为一绝。还有杂面饸饹，是我母亲的独创品牌。依稀记得，它的做法是：先是把白高粱米、苞米渣子、小米等杂粮，泡在大土盆里，放在灶台上发酵，待散发出一些酒香酸味时，将其捞出，摊晒在用红柳条编織的大笸箩里。待手感稍有潮湿时，就拿去用碾子碾，用细孔筛子筛。和面时，还放一些什么，就记不大清楚了，反正，压出来的饸饹面，筋道又细长，香浓扑鼻，很是诱人。汤，一般是酸莱汤为主。汤里，很少有肉，大都炝一些植物油而已。但吃起来，酸甜可口，让人大发食欲。因为那都是纯天然植物，没有半点污染，味纯而喷发出一屋的自然之香，那是我永远的记忆。假如让我现在去选择，满汉全席或杂面饸饹其中的一种，我毫无犹豫地选择后者。因为胃和心牢牢记住的，就是那个滋味。更因为它是出自慈母之手。普天下，还有什么香味能够抵过母爱之香味呢？

譬如，今天的饭铺和超市里，玉米面贴饼和窝窝头都有外卖，然而我很少去眷顾。原因是没有我母亲做的那种诱人馋虫的口感和香味。母亲做的玉米面窝头，光泽若金，香浓酥软，酸里带甜，有着特殊的天然之味。里边包的是似烂非烂的大颗芸豆。嚼起来，有一种特别的口感，叫你一辈子也吃不腻。而母亲做的玉米面贴饼，无论包有芸豆或者不包，都让人几口便咽尽，因为它太让人开胃了。

阅读点滴

选文开宗明义地点明“童年时母亲所做的饭菜，天下为最，无与伦比”，然后满怀深情地回忆了童年时母亲做的荞麦面饸饹和玉米面窝头，最后表达了作者对亲人、故乡的思念。当然，选文最引人注目的地方在于对母亲做杂面饸饹和玉米面窝头的过程叙述得极为详细，因为其中融注了母亲浓浓的亲情与爱意，是作者童年时幸福的源泉，因而记忆深刻。