蔬菜栽培学课程理论与实践整体优化研究

杨有新　何静宜　谢琦圆　罗莎

摘要通过分析蔬菜栽培学课程教学过程中存在的问题，提出了课程改革和具体的优化措施，借鉴使用互动式教学大纲和进行互动式教学，完善实践教学体系，建立课程质量考核体系，从而优化蔬菜栽培学课程的教学和提高教学质量。

关键词蔬菜栽培学；互动式教学；理论与实践；课程优化

中图分类号S-01文献标识码

A文章编号0517-6611（2017）31-0250-03

AbstractThe problems existing in the course of vegetable cultivation course were analyzed， and the curriculum reform and concrete optimization measures were put forward. Interactive teaching outline and interactive teaching were used， practice teaching system was perfected， a curriculum check system was established， therefore olericulture teaching has been optimized and teaching quality was improved.

Key wordsOlericulture Teaching；Interactive teaching；Theory and practice；Course optimization

蔬菜产业在国民经济发展中发挥重要作用，并成为农民增收的重要途径。我国蔬菜播种面积为0.22亿hm2，产值已经超过粮食成为农业上的第一产业，还是农产品出口的第一大产业[1]。江西省作为农业大省，蔬菜播种面积将近56.7万hm2（2016年），产量1 260多万t，产值接近260多亿元，蔬菜已经成为仅次于粮食的第二大种植业，瑞昌山药、高安辣椒和万载百合等蔬菜走向国际市场。蔬菜栽培学作为农学、植物保护和其他非园艺专业的一门重要的必修或选修课程，是实践性、地区性和时代性很强的学科。随着社会和科技发展、市场需求的变革，蔬菜品种改良、人力成本升高和人们对蔬菜质量要求增高，蔬菜栽培方式发生了剧烈变化，这必然需要改革和优化蔬菜栽培学课程的传统教学方式，以满足学生和市场的需要。根据这一变化，笔者针对非园艺专业类学生蔬菜栽培学教学过程中存在的问题，专向调研，积极探索，探讨结合时代特色教学的蔬菜栽培学改革，努力培养具有创新精神、实践能力的应用型人才。

1蔬菜栽培学课程教学过程中存在的问题

蔬菜栽培学课程教学实践中发现的主要问题总结如下。一是教学方法和课程内容难以适应时代的发展。在教学中采用的课堂灌输式教学或者简单的提问和回答问题式互动教学，未能充分调动学生的学习积极性。良好的教学效果应该是在充分了解教材内容的基础上，根据学生特点进行教学，而不是一味地照本宣科，缺乏创新。二是课程设置不够合理。蔬菜栽培学开设于大学三年级，学生在此之前就已经学习过果树学、花卉学、设施园艺学等课程。这些课程的教学内容有交叉重复的地方。三是实验实践教学不足。教学的最终目的是要求学生能够运用理论知识去解释和解决现实教学中蔬菜栽培方面遇到的问题，这也就要求合理安排理论课与实践课的课时数和上课时间。学生通过亲身实践，在实践中加深对理论的理解。四是考核体系不完善。目前学校蔬菜栽培学考核成绩中，期末考试占比70%，而平时成绩（出勤情况、课堂表现、实验实习表现等）仅占总成绩的 30%，这导致部分学生平时不好好学习，期末考试突击复习获得课程学分。这样的考核体系不能够满足蔬菜栽培学作为实践性很强的课程的需要。为了充分体现学生对知识的掌握及综合能力的运用，应当优化考核标准。

2蔬菜栽培学课程的整体优化

2.1借鉴互动式教学大纲和互动式教学

本科学习阶段主要提倡学生自主学习，教师辅助引导学习，实现师生之间的双向交流，促进互动式教学效果的提高。由原来教师授课逐渐转变为师生对话、生生对话的教学方式，以学生为教学主体，倡导讨论式、启发式和参与式的教学方式。然而现在互动式教学仍停留在课堂问答、启发式教学和课堂探讨等方面，未获得理想的教学效果。借鉴美国互动式教学大纲，使学生参与到教学大纲的制订中，在正式授课前与学生进行互动讨论，确定能够被大多数学生认可的教学大纲，使学生了解课程的内容以及教师和学生各自在教学过程中的角色。如此，教学大纲获得学生的认同， 就意味着师生之间达成了一种教学协议[2]。只有这样才能够保证教学大纲在教学中真正起指导作用，全方位保证课前、课中和课后的师生互动，达到提高教学质量的效果。

2.2优化理论教学内容

2.2.1重组蔬菜栽培学和其他课程的教学内容，减少相关课程的重复。根据教学目标合理组织教学内容，突出重难点，详略得当。例如果树栽培学、花卉栽培学、浆果栽培学、食用菌栽培技术学、特种蔬菜栽培学和园艺植物种子学等不同课程内容均涉及蔬菜栽培学中相关或者相似内容，蔬菜栽培学中的“蔬菜设施的主要类型、结构、性能及应用”等教学内容在设施园艺学课程中已有详细的讲解。为避免学生反复学习重复内容产生厌烦的情绪，课程教學中应该把重点放在不同种类蔬菜栽培技术上，尤其是重点突出江西省近年来发展的优势和特色蔬菜种类，包括高安辣椒、瑞昌山药、万载百合、铅山红芽芋和余干芡实等不同蔬菜的特性及其关键栽培技术的教学。帮助学生理清学习思路，注重栽培技术的综合应用和专业能力培养。

2.2.2契合蔬菜产业发展，更新教学内容和优化教学方法。蔬菜新品种层出不穷、栽培技术手段日新月异，部分陈旧的教学内容已经难以满足学生对知识的需求和时代的需要。这就要求教学过程中要契合教材的理论知识，并结合现代蔬菜产业的发展，增加创新性实验，引导学生结合农业生产的变革以适应时代的发展。随着互联网、物联网和智慧农业的发展，植物工厂等技术不断发展，这必然要求教师与时俱进，不断学习和深入生产实践，从而不断把生产中的新技术、新信息和新理念带入课堂，这同时也要求学生自主探索，勇于创新，拓展自己的知识面和改善知识结构，增强学生适应社会发展和就业的能力。

2.2.3课堂教学与实验实习相结合。将课堂教学与实验实习等实践教学动静结合，有助于调动学生学习的积极性和提高教学效果[3]。增加实践教学的课时以及上课形式，使学生能够更深入地加强理论与实践相结合的能力。在实验操作过程中，首先由教师确定实验课程的内容，讲解实验的原理，由学生结合已学的理论知识，自己设计实验方案，然后开展实验，遇到问题后，学生主动学习，通过查找资料、实践探索解决问题，最后由学生提出实验实践过程中的问题，教师进行适时的指导和解答，帮助学生打开思维，在深刻理解理论知识的同时，灵活应用于实践操作中。

2.2.4利用网络资源拓展学生知识面。互联网技术已经深刻改变人们的生活，教学领域也在发生剧烈变革，借助互联网开展创新教育必然成为创新教学的重要课题[4]。学生通过网络的自我学习，能够获得和教师一样的网络资源。但是学生利用网络学习的资源动力不足，寻找网络资源的能力有限。这要求教师进行有效的引导和辅助，利用网络资源可以激发学生的兴趣。相比传统的静态式的教学方式，动画、声音和视频教学等多种动态形式能够充分展示不断生长发育的蔬菜各个阶段。教师辅导学生利用外出机会收集和拍摄相关教学视频，在图书馆和书店借阅和购买相关书籍，利用网络资源搜寻相关的教学内容，自己做教学课件和学生分享，这极大程度上增强了学生的动手能力，最大化地激发了体验式教学。网络教学平台也有利于教师与学生之间的交流。

2.3完善实践教学体系

2.3.1根据农时变化和地方特色，调整教学内容和教学重点。一般蔬菜栽培学课程安排在一个学期讲解结束，但是由于蔬菜生產的季节性，导致授课内容和田间栽培蔬菜植物不一致，造成学生在实习过程中不能有效结合所学的理论知识，造成实习资源的浪费，且不利于学生综合应用能力的培养[5]。这需要结合露地栽培、设施园艺、无土栽培等多种形式来满足一个学期内重要和具有地方特色的蔬菜作物的栽培，使学生能够充分结合理论与实践，亲自管理操作，提高学习效率。在整个实习过程中，学生从整地播种、种植管理和采收等整个蔬菜生产季节都能够有效参与，教师辅助指导，充分突出学生的主体地位。同时有必要结合蔬菜栽培学、蔬菜育种学，以及果树、花卉、茶叶和设施园艺等科目，探索其中的共同点，通过不同学科教师的联合教学，培养学生综合应用能力。

2.3.2通过开放性实验锻炼学生思考和动手能力。构建学生小团队，启发学生思考和自己亲自动手，发挥学生的主观能动性。教师可以颠覆传统的教学方式，首先在上课前，学生先预习所需要学的知识点并进行思考，然后把问题带到课堂上来，教师根据学生的问题进行解答。在具体的实验项目中要求学生作为第一责任人，自己设计实验方案，提出问题、发现问题和解决问题，从而激发学生的主动性和灵活性，培养学生的管理意识、责任意识和团队协作精神，加深学生对整个实践过程的理解和掌握，从而达到学以致用的效果[6]。

2.4建立健全课程质量考核体系

蔬菜栽培学是理论和实践结合非常紧密的一门学科，必然要求在最终考核中既重视理论知识考试，又要重视实践的考核[7]。所以在评价学生之时要运用多种评价方式：定量评价学生理论知识的掌握程度，定性评价学生实操能力、创新能力、团结协作能力等。首先评估学生参与互动式教学大纲的撰写的积极性和表现，再评估学生参与课堂的积极性和互动情况进行打分。平时成绩总共占15%，其中课堂出勤率占20%、互动情况40%、作业40%。实习和实验等实践课程占比25%，在整个蔬菜生产栽培过程中实行分班分组承包制，由分组的组员进行互评和自评，最后由小组长提交分数；教师依据学生对教学基地的管理状况和园艺作物的生长状况给不同小组和小组长进行打分，形成教学互动和大家相互学习和相互提高的氛围。最终的理论考试成绩占60%，由学生分组出题构建考试题库，充分调动学生对整本书的学习热情，然后在期中和期末进行考试，分别占比30%和70%。

3教学改革的成效

通过蔬菜栽培学课程理论与实践整体优化，蔬菜栽培学课程教学改革在以下方面获得一定的成效。首先，提高了大学生学习的主动性和积极性。学习形式的多样化极大地激发了学生的学习兴趣，从实际操作中增强感性认识，掌握一定的操作技能。在互动式教学大纲使用以及互动式教学开展后，充分发挥了学生的主导作用，使学生的潜能得到激发，教学效果得到极大提升。第二，提高了教师素质及课程的教学水平。通过系列的改革和优化，教师加强和学生互动，需要掌握和应用适合当代本科生的蔬菜栽培学教学方法，这也对教师提出了更高的要求，教师不仅要善于进行自我反思，还要与学生加强交流，促使教师不断学习最新知识，更新探索实用的教学方法，从而帮助学生理解理论知识，并在实践教学中培养其思考和锻炼的能力，促进学生全面发展。第三，学生整体素质得以提高，有利于就业。在教学过程中，理论与实践的整体优化有助于提高学生学习蔬菜栽培学的积极性和能动性。实践是对理论知识的进一步深化，通过课程教学改革，学生能够系统地学习理论知识，并将理论知识恰当地运用到实践中，这是对学生各方面能力的考验。大学生整体素质的提高有助于其就业能力和创新创业精神的发展。

参考文献

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2015年全国各地蔬菜、西瓜、甜瓜、草莓、马铃薯播种面积和产量[J].中国蔬菜，2017（1）：18.

[2] 刘贤赵，李朝奎，陈新保，等.论互动式教学应始于互动式教学大纲[J].大学教育，2014（11）：133-135.

[3] 刘磊，张燕.花卉栽培技术课程理论与实践整体优化研究[J].现代农业科技，2015（20）：323-324.

[4] 许亚元.浅谈网络资源对创新教育的意义及创新教育模式[J].中共南宁市委党校学报，2005，18（1）：57-58.

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[6] 王少刚.开放性实验教学模式探索与实践[J].高校实验室工作研究，2010（3）：71-74.

[7] 秦舒浩，郁继华，张建农.提高蔬菜栽培学实践教学质量的探索与实践[J].高教论坛，2013（9）：68-71.