健康时令菜

文丽

材料：水发口蘑250克，胡萝卜200克，葱段、姜丝、蒜末各适量。

调料：酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、水淀粉、植物油、高汤各适量。

做法：1.口蘑、胡萝卜洗净，切成片，分别焯烫熟，过凉沥干。2.热锅温油，下葱段、姜丝、蒜末炒出香味，放口蘑片和胡萝卜片炒勻，加酱油、盐、胡椒粉、白糖、高汤烧5分钟，起锅前加味精调味，用水淀粉勾芡收汁即可。

功效解析：胡萝卜有清热解毒，降气止咳，健脾和胃、补肝明目、壮阳补肾等功效。口蘑热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有铁、钾、硒、铜等。两者搭配，能降肝火，去烦躁。